Wenn Sie so sind wie ich, haben Sie sich bestimmt schon einmal die Frage gestellt: „Kann man Ricottakäse einfrieren?“ Diese Frage beschäftigt mich immer dann, wenn ich eine große Portion Ricottakäse aus einem Rezept übrig habe. Um ihn länger haltbar zu machen, habe ich mich gefragt, ob man ihn einfrieren kann wie jedes andere natürliche Lebensmittel.
Ricotta-Käse kann leicht schlecht werden, wenn er nicht gut gelagert wird. Sie sollten wissen, wie Sie die Lebensdauer Ihrer übrig gebliebenen Ricotta verlängern können, damit Sie sie nicht unnötig wegwerfen. Um die Antwort auf diese wichtige Frage zu erfahren, lesen Sie weiter.
Was ist Ricotta-Käse?
Ricotta ist ein Frischkäse, der aus der Voll- oder Magermilch der Kuh hergestellt wird. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine weiche Textur. Im Vergleich zu Hüttenkäse ist Ricotta glatter.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihren eigenen Ricotta-Käse zu Hause herstellen können, schauen Sie sich dieses Video an.
Der Name Ricotta bedeutet auf Lateinisch wörtlich „zweimal gekocht“. Ein guter Ricotta sollte fest sein und aus feuchten, feinen Körnchen bestehen. Dieser cremige weiße Käse eignet sich am besten für Lasagne, Ravioli und Käsekuchen.
Kann man Ricotta-Käse einfrieren?
Wie alle natürlichen Käsesorten kann Ricotta eingefroren werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Obwohl der Geschmack nicht beeinträchtigt wird, verändert sich die Textur. Da Ricotta ein Weichkäse ist, wird sein hoher Feuchtigkeitsgehalt zu Eis, wenn Sie ihn einfrieren.
Der entstandene Eisansatz neigt dazu, die Struktur des Ricottas zu beschädigen. Sie können die Veränderung der Textur sehen, wenn Sie ihn auftauen. Durch die Trennung von Molke und Bruch wird der Käse trockener und bröckeliger in der Textur.
Sie können versuchen, die zerstörte Textur zu retten, indem Sie sie mit einem großen Löffel umrühren. Es wird jedoch immer noch eine unangenehme Textur hinterlassen. Um die bröckelige Textur zu überdecken, verwenden Sie ihn als Teil eines Gerichts und nicht als Hauptbestandteil eines Rezepts.
Einfrieren von Ricotta-Käse
Die meisten Ricotta-Käse, die im Handel verkauft werden, sind in einem Plastikbehälter verpackt, der zum Einfrieren geeignet ist. Wenn die Packung noch nicht geöffnet wurde, können Sie ihn direkt einfrieren. Wenn Sie jedoch mit Resten zu tun haben, können Sie den Käse in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren.
Bevor Sie den übrig gebliebenen Ricotta einfrieren, rühren Sie ihn mit einem Löffel um. Diese Technik wird den Käse gleichmäßiger einfrieren. Sie müssen den Käse abtropfen lassen, indem Sie ihn mit einem Stapel Papiertücher ausdrücken.
Um ihn in einem Gefrierbeutel aufzubewahren, wickeln Sie den Käse zuerst in Frischhaltefolie ein. Am besten teilen Sie den Käse in kleine Portionen auf, damit Sie bei Bedarf nicht den ganzen Käse auftauen müssen. Bevor Sie ihn verschließen, drücken Sie die Luft so weit wie möglich heraus.
Wenn Sie einen luftdichten Plastikbehälter verwenden, portionieren Sie den Ricotta-Käse und verpacken ihn separat mit einer Frischhaltefolie. Legen Sie alle verpackten Portionen in einen luftdichten Behälter Ihrer Wahl.
Nach Angaben von Still Tasty sollten Sie Ihren Ricotta nicht länger als zwei Monate einfrieren. Um das Verfallsdatum zu beachten, markieren Sie den Behälter mit dem Datum der Lagerung.
Auftauen von gefrorenem Ricotta-Käse
Am besten tauen Sie Ihren gefrorenen Ricotta-Käse im Kühlschrank auf. Tauen Sie ihn niemals auf der Theke auf, da dies das schnelle Wachstum von Bakterien begünstigen kann.
Sie können den Ricotta mit einem Löffel umrühren, um die abgetrennte Molke und den Quark zu rekonstruieren, bevor Sie ihn in Ihren gewünschten Rezepten verwenden. Nachdem Sie den Käse aufgetaut haben, sollten Sie ihn nicht länger als zwei Tage verwenden. Es ist nicht ratsam, ihn ein zweites Mal einzufrieren.
Zubereitungsideen für Ihren aufgetauten Ricotta-Käse
- Machen Sie eine Ricotta-Käse-Mischung für Lasagne, indem Sie Ricotta mit Parmesan, Eiern und Gewürzen vermischen. Schichten Sie die Käsemischung in die ungekochten Lasagne-Nudeln und backen Sie sie.
- Stellen Sie die Käsemischung her, indem Sie Ricotta mit Mozzarella, Parmesan, Petersilie, Eiern und Gewürzen im Rezept von kombinieren.
- Machen Sie Ihre Cannoli-Schalen spannender, indem Sie eine Ricotta-Creme-Füllung herstellen. Schlagen Sie einfach den Ricotta auf und fügen Sie Puderzucker, Vanille, Zimtöl und Schokoladenstückchen hinzu.
Frieren Sie Ihren Ricottakäse noch heute ein!
Kann man Ricottakäse einfrieren? Ja, wenn Sie sich nicht an der körnigen Textur stören. Um Ihren Ricotta-Käse richtig einzufrieren, befolgen Sie diese einfachen Schritte.
- Wenn die Packung noch nicht geöffnet ist, frieren Sie den Ricotta-Käse direkt im Gefrierschrank ein. Wenn die Packung bereits geöffnet ist, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ablaufen und portionieren Sie den Käse, um das Auftauen zu erleichtern.
- Wickeln Sie jede Portion in Plastik ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen luftdichten Behälter.
- Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum der Lagerung.
- Tauen Sie ihn im Kühlschrank auf.