So haben Sie ein geöffnetes Glas Salsa in Ihrem Kühlschrank stehen. Wie lange ist es schon geöffnet? Unbekannt – aber lange genug, um vergessen zu werden. Können Sie sie essen? Wird Salsa wirklich schlecht? Oder ist sie eher wie scharfe Soße, die sich problemlos über einen längeren Zeitraum hält?
Bevor Sie mit dem Löffel reinhauen, sollten Sie sich informieren. Es könnte ja sein, dass Ihre Salsa nicht mehr frisch und vielleicht sogar verdorben ist. Ja, Salsa wird schlecht, aber der Zeitpunkt unterscheidet sich geringfügig zwischen selbstgemachter und gekaufter Salsa sowie zwischen einem ungeöffneten und einem geöffneten Glas.
Wie lange hält sich selbstgemachte Salsa, bevor sie schlecht wird?
Solange sie abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt wird, hat frische selbstgemachte Salsa eine Haltbarkeit von vier bis sechs Tagen. Das ist die kürzeste von allen, denn bei frischen Rezepten wird oft davon ausgegangen, dass Sie Ihr Essen jetzt oder zumindest in den nächsten Tagen zubereiten wollen. Da eine frisch zubereitete Salsa weniger Konservierungsstoffe enthält, ist die Haltbarkeit schnell.
Sie können frische Salsa einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern, aber wir empfehlen dies nur, wenn Sie die Salsa als Mischzutat für zukünftige Rezepte verwenden wollen, nicht als eigenständigen Dip. Die Konsistenz verändert sich definitiv durch das Einfrieren.
Wie lange ist gekaufte Salsa im Kühlschrank haltbar?
Ein wenig länger als hausgemachte. Gekaufte Salsas aus dem Kühlregal (anders als die Gläser aus dem Regal mit Raumtemperatur) enthalten in der Regel Konservierungsstoffe, um die Haltbarkeit der Salsa zu verlängern. Ungeöffnet mit der luftdichten Verpackung noch intakt und kontinuierliche Kühlung, können diese zwei Wochen oder etwas mehr dauern.
Nach dem Öffnen, solange es gekühlt und abgedeckt ist, bleiben diese im Laden gekauften Salsas in der Regel frisch genug, um für etwa zwei Wochen zu essen.
Wie lange hält Salsa aus dem Laden, die in Gläsern verpackt ist?
Nun hier ist der Sprung, und es ist wahrscheinlich keine Überraschung. Luftdicht verschlossene, ungeöffnete, im Laden gekaufte Salsa kann über ein Jahr lang frisch bleiben, auch ohne Kühlung. Diese Salsas sind dafür gemacht, für längere Zeit im Regal und in der Speisekammer zu stehen. Wie das? Viele konservierende Inhaltsstoffe, die verhindern, dass die Zutaten verderben. Sogar nach dem Öffnen halten diese Salsa-Konserven eine anständig lange Zeit – einen Monat und manchmal mehr, abhängig von den Zutaten in der Salsa.
Woher wissen Sie, ob eine Salsa schlecht geworden ist?
Nutzen Sie Ihre Sinne. Der Geruch kann unangenehm sein. Die Konsistenz der Salsa kann dicker sein. Es kann sogar sichtbarer Schimmel auf der Salsa sein. Wenn die Salsa bis jetzt keine Probleme aufweist, nehmen Sie eine kleine Kostprobe. Wenn sie extrem scharf und sauer ist, ist es an der Zeit, die Salsa zu verwerfen.
Selbst wenn die Salsa den Test der Sinne besteht, kann es sein, dass sie immer noch nicht für den Gebrauch geeignet ist. Eine Salsa muss nicht unbedingt schlecht sein, um ein schlechtes Esserlebnis zu bieten. Ältere Salsas neigen dazu, ihren frischen Geschmack und ihre Konsistenz zu verlieren, also selbst wenn die Salsa nicht ganz schlecht ist, kann es an der Zeit sein, auf einen besseren Geschmack umzusteigen.
Warum wird Salsa schneller schlecht als scharfe Saucen?
Zwei Hauptbestandteile von scharfen Saucen – Chilischoten und Essig – wirken als Konservierungsmittel in der Sauce, so dass sogar selbstgemachte Saucen eine anständig lange Haltbarkeit bieten. Sicher, viele Salsas haben einen Anteil an diesen Zutaten, aber nicht in demselben Verhältnis. Das ist nicht einmal nah dran. Der Essig in Hot Sauce kann in Tassen gemessen werden, verglichen mit den Teelöffeln Essig, die Sie in einer Salsa sehen würden. Dasselbe gilt für das Verhältnis der Peperoni – in einer scharfen Sauce sind typischerweise mehr Peperoni enthalten als in einer Salsa. Aus diesem Grund können Sie die Haltbarkeit einer geöffneten scharfen Sauce in Monaten messen, verglichen mit den Tagen, die für eine Salsa typisch sind.