Sind Sie ein Fan von Sauerkraut? Diese würzige, gesunde Beilage wird aus eingelegtem Kraut hergestellt und ist daher reich an wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen. Sauerkraut ist auch fermentiert, so dass es mit Probiotika beladen ist, die bei der Verdauung helfen.
Da Sauerkraut eingelegt ist, ist die Lagerung dieser Beilage so einfach wie nur möglich! Sauerkraut ist lange haltbar, so dass Sie viel Zeit haben, eine Flasche aufzubrauchen. Abgesehen davon hält sich Sauerkraut nicht ewig.
Kann Sauerkraut schlecht werden?
Ja, Sauerkraut hat eine begrenzte Haltbarkeit. Allerdings dauert es eine Weile, bis diese Beilage schlecht wird. Das Gemüse wird in einer Zucker- und Essiglösung konserviert. Zucker und Essig sind dafür bekannt, dass sie die Haltbarkeit von jedem Gericht verlängern, auch von Beilagen wie Sauerkraut!
Es hilft, dass Sauerkraut recht stabil ist. Die Beizlösung hemmt das Bakterienwachstum. Das bedeutet, dass das Produkt nicht so leicht verdirbt. Die einzige wirkliche Möglichkeit, dass Sauerkraut schlecht wird, ist, wenn es unsachgemäß gelagert wurde.
Anzeichen, dass Sauerkraut schlecht geworden ist
Da Sauerkraut ein fermentiertes Gericht ist, ist es, technisch gesehen, schlecht geworden. Dennoch gibt es Zeiten, in denen das Produkt zu reif zum Verzehr wird. Eines der ersten Anzeichen dafür, dass das Sauerkraut schlecht geworden ist, ist ein übelriechender Geruch. Wenn das Produkt einen starken Fäulnisgeruch verströmt, ist das Sauerkraut schlecht geworden.
Prüfen Sie, ob das fermentierte Kraut eine seltsame Textur oder Farbe angenommen hat. Wenn es eine signifikante Textur oder Verfärbung gibt, werfen Sie das Produkt weg. Wenn Sie grünlich-blaue Flecken auf der Oberseite des eingelegten Gemüses sehen, ist das Produkt schimmelig geworden und kann nicht mehr verzehrt werden.
Wie lagert man Sauerkraut?
Am besten bewahrt man Sauerkraut im Kühlschrank auf. Die Kühlung hilft, das Bakterienwachstum zu hemmen und das Risiko des Verderbens zu minimieren.
Sauerkraut hält sich nicht gut in heißen, feuchten Umgebungen, daher müssen Sie es kühl lagern. Wenn Sie das Produkt im Kühlschrank aufbewahren, können Sie die Haltbarkeit von Sauerkraut noch weiter verlängern.
Um Sauerkraut im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie seine Originalverpackung verwenden. Wenn das Sauerkraut jedoch in Dosen statt in Glasbehältern geliefert wurde, müssen Sie das Produkt in einen Glas- oder Kunststoffbehälter umfüllen. Dosen sind nicht ideal für die Kühlung. Stellen Sie das Produkt einfach an die kälteste Stelle des Kühlschranks und fertig!
Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bleibt Sauerkraut bei stabiler Temperatur 6 Monate oder länger frisch. Es ist wichtig, den Behälter nach jedem Gebrauch fest verschlossen zu halten.
Wir empfehlen auch nicht, das Produkt bei Raumtemperatur aufzubewahren. Obwohl die Beizlösung die Haltbarkeit des Gemüses verlängern könnte, wird die Haltbarkeit wegen der instabilen Temperatur nicht so lang sein.
Kann man Sauerkraut einfrieren?
Gleich wie jedes andere Lebensmittel können Sie Sauerkraut einfrieren. Allerdings ist das Einfrieren gar nicht notwendig. Zum einen reicht das Einfrieren aus, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Außerdem könnte das Einfrieren die Textur und den Geschmack von Sauerkraut verändern.
Gefrorenes und aufgetautes Sauerkraut wird nicht so schmackhaft sein wie gekühltes Sauerkraut. Wenn Sie es dennoch einfrieren möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das Sauerkraut in einen gefriersicheren Behälter umfüllen.
Zusammenfassung
Sauerkraut ist eine vielseitige Beilage, die den täglichen Mahlzeiten einen Schub an Nährstoffen hinzufügt. Gut, dass Sauerkraut so einfach zu lagern ist. Behalten Sie einfach diese Tipps zur Lagerung im Hinterkopf, wenn Sie das nächste Mal Sauerkraut in großen Mengen einkaufen!