Bechamel ist die Basis-Sauce für viele Pasta-Aufläufe wie Lasagne und Cannelloni und gebackenes Gemüse wie Blumenkohl, gefüllte Zucchini oder Auberginen. Sie sind auch eine traditionelle Füllung für andere Gerichte wie klassische Kroketten, gefüllte Eier, schmackhafte gefüllte Paprika oder unwiderstehliche Tigermuscheln.
Lernen, wie man eine gute Bechamelsauce (glatt und klumpenfrei) macht, wird Ihnen helfen, endlose Rezepte zu machen. Obwohl das traditionelle Rezept auf Milch, Mehl und Butter basiert, können Sie verschiedene Versionen herstellen. Von der Verwendung anderer Mehlsorten wie Vollkornmehl oder Reismehl für eine glutenfreie Béchamelsauce. Sie können auch Olivenöl anstelle von Butter verwenden, Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen, Milch durch pflanzliche Getränke wie Hafer- oder Reismilch ersetzen, um eine vegetarische Béchamelsoße zu machen….
Um den Geschmack der Béchamelsoße zu verbessern, können Sie je nach Rezept weitere Zutaten hinzufügen: Zwiebel, Spinat, Schinken, Huhn, Käse, Pilze…. Die Möglichkeiten sind endlos!
Rezept für Auberginen gefüllt mit Béchamel von Karlos Arguiñano
Wie man Béchamel macht, Karlos Arguiñanos leichtestes Rezept
Ersetzen Sie Butter durch natives Olivenöl extra und bereiten Sie eine weichere und leichtere Béchamelsauce zu.
Zutaten:
- 2-3 Esslöffel Mehl
- 350 ml Milch
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz
- Nussmus (optional)
Zubereitung der Béchamelsauce:
Stellen Sie einen Topf auf niedrige Hitze und fügen Sie einen Nieselregen natives Olivenöl extra hinzu. Das Mehl hinzugeben, mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es perfekt integriert ist.
Die Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben, bis man eine homogene Creme erhält.
Die restliche Milch 2 Mal unter Rühren hinzugeben. Nach Geschmack Salz oder geriebene Muskatnuss hinzufügen.
Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze für 10-15 Minuten. Je länger Sie sie kochen, desto glatter und reichhaltiger wird sie.
Tipps:
- Wenn Sie die Béchamelsauce im Moment nicht verwenden, füllen Sie sie in einen Behälter um und bedecken Sie sie mit Plastik-Küchenfolie. Es ist wichtig, dass der Kunststoff in Kontakt mit dem Teig ist. Dies verhindert die Krustenbildung auf der Oberseite.
- Sie können Butter anstelle von Öl verwenden. Fügen Sie anstelle von etwas Öl (etwa 4 Esslöffel) 3 Esslöffel Butter hinzu. Der Zubereitungsprozess ist derselbe.
3 Rezepte für gebackene Aufläufe mit Béchamelsauce für den Erfolg
Béchamelsauce ist eine der Lieblingssaucen der Spanier. Ein Muss in der Küche, sehr einfach zuzubereiten und das gibt Ihren Gerichten eine köstliche Textur und Geschmack.
Wir haben 3 Rezepte für gebackene Aufläufe ausgewählt, deren Hauptzutat Béchamelsauce ist. Versuchen Sie, sie zu Hause zu machen und genießen Sie den ganzen Geschmack der traditionellen Küche!
Hühnerlasagne
Mit Blättern von gekochten Nudeln und einer glatten Béchamelsauce können Sie Lasagne mit allen Arten von Aromen machen, wie diese köstliche Hühnerlasagne mit Pilz-Béchamelsauce. Ein originelles Rezept mit intensivem Geschmack, um Gaumen zu erobern.
Gemüse-Cannelloni
Sie können leichtere Cannelloni mit Gemüse und Meeresfrüchten zubereiten wie dieses Rezept für Zucchini-Cannelloni mit Béchamelsauce und Garnelen.
Gefüllte Eier
Ein Klassiker, der nie scheitert, sind gefüllte gekochte Eier, aber wenn wir sie zusätzlich mit einer leichten Béchamelsauce überbacken, werden sie unwiderstehlich wie dieses Rezept für überbackene Eier mit Béchamelsauce mit Thunfisch, Tomatensauce und gekochtem Schinken.
Was sind Ihre Lieblingsgerichte mit Béchamelsauce? Wenn Sie sich trauen, eines unserer Rezepte auszuprobieren, zögern Sie nicht, es in den sozialen Netzwerken zu teilen, wir sind gespannt auf das Ergebnis!
Wir freuen uns darauf, das Ergebnis zu sehen!