Es gibt etwas an Kirschen, das uns dazu bringt, sie mit allem zu assoziieren, was süß und dekadent ist. Wenn sie nicht gerade hübsch auf Torten sitzen, sind sie eine der Hauptzutaten in Desserts. Süß, säuerlich und einfach köstlich – Kirschen erfreuen sich weltweit großer Beliebtheit. Aber wussten Sie, dass Kirschen, wenn sie auf die richtige Art und Weise verzehrt werden, auch eine Fundgrube für gesundheitliche Vorteile sein können? Montmorency-Kirschen, eine Sauerkirschsorte, die in Frankreich und Kanada angebaut wird, sind vollgepackt mit entzündungshemmenden Verbindungen. Diese leuchtend rote Variante der Kirsche soll zehnmal effektiver bei der Heilung von Schmerzen sein als gängige Schmerzmittel, die auf dem Markt erhältlich sind. Die gelben und roten (besonders säuerlich schmeckenden) sind vollgepackt mit Vitamin C. Kirschen enthalten außerdem erhebliche Mengen an Melatonin, einer einzigartigen Chemikalie, die einen gesunden Schlaf fördern kann. Kirschen sind auch extrem reich an herzgesundem Kalium, das die Herzfrequenz und den Blutdruck reguliert. Nicht nur das, die rubinrote Köstlichkeit hat auch antidiabetische Eigenschaften. Ja, Sie haben uns gehört! Dieses Grundnahrungsmittel für Desserts enthält Antioxidantien und Verbindungen, die auch bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels helfen können.
Kirschen bei Diabetes: Wie Kirschen helfen können, Diabetes zu managen
1. Ein Kraftpaket an Antioxidantien: Kirschen sind mit einer Vielzahl von Antioxidantien beladen, von denen einige eine antidiabetische Wirkung haben. Laut dem Buch „Healing Foods“ von DK Publishing „können Sauerkirschen bei der Behandlung von Diabetes nützlich sein. Ihre reichlich vorhandenen antioxidativen Anthocyane können die Insulinproduktion erhöhen und so helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.“
Anthocyane kommen natürlich in Kirschen vor und sind ein Grund für die leuchtend rote Farbe der Frucht. Andere Früchte, die reich an Anthocyanen sind, sind Heidelbeeren, Erdbeeren und Trauben. In einer Forschungsstudie, die im Journal of Agricultural and Food Chemistry veröffentlicht wurde, wurden mehrere Anthocyane aus Kirschen isoliert und an insulinproduzierenden Pankreaszellen von Nagetieren getestet. Die Ergebnisse zeigten, dass die Zellen der Nagetiere ihre Insulinproduktion um 50 % steigerten, wenn sie den Anthocyanen ausgesetzt waren.
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2. Reich an Ballaststoffen: Kirschen sind reich an Ballaststoffen und etwa zehn Kirschen versorgen den Körper mit 1,4 Gramm Ballaststoffen, was fast 10 Prozent der RDA (Recommended Dietary Allowance) eines Erwachsenen entspricht. Ballaststoffe verzögern die Verdauung, sie verhindern, dass der Zucker schnell verstoffwechselt wird und den Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt.
3. Obst mit niedrigem GI: Der glykämische Index von Kirschen ist sehr niedrig. Der GI-Wert von Kirschen liegt bei nur 20. Kirschen sind auch sehr arm an Kohlenhydraten. Eine Tasse hat etwa 19 g Kohlenhydrate. Der glykämische Index (GI) ist eine relative Einstufung von Kohlenhydraten in Lebensmitteln, je nachdem, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Kohlenhydrate mit einem niedrigen GI-Wert (55 oder weniger) werden langsam verdaut, absorbiert und verstoffwechselt und verursachen einen allmählichen Anstieg des Blutzuckerspiegels. Lebensmittel mit niedrigem GI-Wert werden für Diabetiker empfohlen, damit sie bei einer Mahlzeit keine plötzlichen Spitzen im Blutzuckerspiegel erleben.
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Der glykämische Index von Kirschen ist sehr niedrig
Wie kann man Kirschen essen, um Diabetes zu managen?
Verzehren Sie saisonale, frische und Bio-Kirschen. Die Sorten aus der Dose sind oft mit Zucker beladen, der Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann. Sauerkirschen haben einen höheren Gehalt an Antioxidantien als andere Kirschen. Sie können sie alleine essen oder mit einer Schüssel Haferflocken, Müsli und Joghurt genießen. Tossing sie in Salaten und Obst Chaat ist auch eine gesunde und leckere Art und Weise können Sie in Betracht ziehen.
Es muss klar sein, dass Sie einen Experten konsultieren müssen, bevor Sie irgendeine drastische Veränderung in Ihrer Ernährung vornehmen. Wenn Sie nach einer Ernährungsumstellung größere Schwankungen Ihres Blutzuckerspiegels feststellen, sollten Sie einen zertifizierten Ernährungsberater konsultieren, der für Sie einen Diätplan erstellen kann.