Dieses cremige Kokosnuss-Hühnchen-Curry ist köstlich, gesund, in einem Topf gemacht und am besten in nur 30 Minuten fertig! Vergessen Sie das Essen zum Mitnehmen, das wird Ihr neuer Familienfavorit.
Haben Sie ein paar Zutaten, die in Ihrer Speisekammer Platz wegnehmen und die Sie einfach aufbrauchen wollen? Das hatte ich neulich mit ein paar gewürfelten Tomaten und etwas Kokosmilch. Ich wusste, dass ich daraus ein leckeres Curry zaubern kann, wenn die Zeit kommt – und die Zeit kam schnell. Hier ist es also, ein nettes, kleines, cremiges Curry auf Kokosmilchbasis, gespickt mit zartem Hähnchen und einigen perfekt intensiven Gewürzen.
Ich liebe Currys, weil sie schnell gehen, voller Geschmack sind und am nächsten Tag noch genauso gut schmecken. Sie sind auch sehr anfängerfreundlich, besonders dieses Rezept – es ist so einfach, wie ein Curry nur sein kann!
Nie Curry gekocht?
Nun keine Angst – es kann einfach, schnell und total lecker sein! Ursprünglich aus Indien stammend, beschreibt Curry eine Vielzahl von Gerichten, typischerweise Soßen, die eine Vielzahl von spannenden und komplexen Gewürzen enthalten. Meine Lieblingscurrys sind mit Abstand auf Kokosmilchbasis, weil sie so cremig und lecker sind.
Zutaten
- Hähnchen – ohne Haut, ohne Knochen und in mundgerechte Stücke geschnitten.
- Olivenöl – Wir wollen ein Öl, in dem wir unser Bratgut anbraten, ich liebe den Geschmack von Olivenöl in einem Rezept wie diesem, aber Sie können auch immer etwas Leichtes wie Rapsöl verwenden.
- Gewürze – Nur ein bisschen Currypulver heute, das ist alles, was Sie für dieses köstliche Gericht brauchen!
- Knoblauch – Verwenden Sie so viel oder wenig, wie Sie mögen.
- Zwiebel – Gehackt und bereit, bis perfekt durchscheinend sautiert zu werden.
- Tomaten – Wir wollen eine Dose gewürfelte Tomaten und etwas Tomatenmark, um etwas von diesem perfekten sauren Geschmack zu bekommen. Ich habe feuergeröstete Tomaten verwendet, weil ich sie einfach liebe. Wenn Sie welche haben, verwenden Sie sie.
- Kokosmilch – Nur eine Dose ist alles, was wir für ein perfekt cremiges, kokosnussiges Curry brauchen.
- Zucker – Wir brauchen einen Schuss Süße, um den säuerlichen, herzhaften Geschmack zu bekämpfen, den wir haben. Ich habe einfach etwas granulierten weißen Zucker verwendet.
- Hühnerbrühe – Natriumarm, um den Natriumgehalt unseres Currys zu kontrollieren!
- Gewürze – Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man Kokosnuss-Hühnchen-Curry macht
- Kochen Sie das Hühnchen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven. Das Hähnchen in den Dutch Oven geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen oder bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.
- Das Gericht fertigstellen: Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und das Currypulver hinzu und rühren Sie um. Noch 2 Minuten kochen, dann die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen, bringen Sie es zum Kochen und decken Sie es mit einem Deckel ab. Drehen Sie die Hitze herunter und köcheln Sie weitere 15 bis 20 Minuten.
- Garnieren und servieren: Mit Petersilie garnieren und über Reis servieren.
Was kann ich noch zu meinem Curry hinzufügen?
Curry ist so eine perfekte leere Leinwand! Sie können so viele erstaunliche Aromen, Texturen und Zutaten einbauen, um zu erreichen, was immer Sie für sich oder Ihre Lieben auf den Teller bringen wollen. Also lassen Sie uns etwas von dem aufbrauchen, was gerade wertvollen Platz in Ihrer Speisekammer einnimmt.
Gemüse
- Erbsen
- Paprika
- Butternusskürbis
- Zucchini
- Auberginen
- Kichererbsen
- Kartoffeln
Fleisch
- Garnelen
- Weißfisch
- Lammfleisch
- Rindfleisch
Instant Pot
Anstatt auf dem Herd und im Kochtopf zu kochen, kann dieses Curry in einem Instant Pot in wenigen Minuten zubereitet werden. Schalten Sie den Instant-Topf auf die Sauté-Einstellung und geben Sie das Olivenöl, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sobald der Knoblauch duftet, können die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Schalten Sie die manuelle Einstellung auf hoch und stellen Sie den Timer für 2 Minuten ein.
Warten Sie immer weitere 10 Minuten, bis sich der Druck auf natürliche Weise entladen hat, bevor Sie ihn öffnen. Weitere Informationen zur Zubereitung eines Instant-Pot-Currys finden Sie in diesem Rezept.
Reste
Das Curry sollte sicher in einem luftdichten Behälter verschlossen und für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, dass dieses Curry lange hält, empfehle ich Ihnen, es einzufrieren. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Versiegeln vollständig abgekühlt ist und verwenden Sie einen flachen Behälter, um ein gleichmäßiges Einfrieren zu gewährleisten. Beim Wiederaufwärmen gut umrühren.
Serviervorschlag
- Jede Art von Reis, die Sie mögen. Ich mache gerne etwas fluffigen Jasminreis, um diese köstliche Mischung darüber zu löffeln, oder Kokosnussreis.
- Naan-Brot
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Kokosnuss-Hühnchen-Curry
Ausrüstung
- ▢
Zutaten
- ▢ 2 EL Olivenöl
- ▢ 2 Pfund Hähnchenbrüste ohne Haut und ohne Knochen, in mundgerechte Stücke schneiden
- ▢ ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- ▢ ½ Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack
- ▢ 1 kleine Zwiebel gehackt
- ▢ 3 Knoblauchzehen gehackt
- ▢ 2 Esslöffel Currypulver
- ▢ 1 Tasse Hühnerbrühe natriumarm
- ▢ 14 Unzen Kokosmilch 1 Dose
- ▢ 14.5 oz gewürfelte Tomaten 1 Dose
- ▢ 2 Esslöffel Tomatenmark
- ▢ 2 Esslöffel Zucker
- ▢ 2 EL Petersilie gehackt
Anleitung
-
Kochen Sie das Hähnchen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Dutch Oven. Geben Sie das Hähnchen in den Dutch Oven und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist.
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Fertigstellung des Gerichts: Die Zwiebel, den Knoblauch und das Currypulver hinzufügen und umrühren. Noch 2 Minuten kochen lassen, dann die Hühnerbrühe, Kokosmilch, Tomaten, Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Rühren Sie alles zusammen, bringen Sie es zum Kochen und decken Sie es mit einem Deckel ab. Die Hitze herunterdrehen und weitere 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
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Garnieren und servieren: Mit Petersilie garnieren und über Reis servieren.
Rezeptnotizen
- Das Curry sollte sicher in einem luftdichten Behälter verschlossen und für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie möchten, dass dieses Curry lange hält, rate ich Ihnen, es einzufrieren. Stellen Sie sicher, dass es vor dem Versiegeln vollständig abgekühlt ist und verwenden Sie einen flachen Behälter, um ein gleichmäßiges Einfrieren zu gewährleisten. Beim Aufwärmen gut umrühren.