Kumquats gibt es nur während ihrer kurzen Saison. Essen Sie die ganze Frucht (die Schale ist süß)!
Springen Sie zu:
- Wann haben Kumquats Saison?
- Wie man sie pflückt& lagern
- Wie man Kumquats isst
- Sollte ich Bio kaufen?
- Verwandt: Limequats
- Rezepte
- …Für jede Zeit, in der sie Saison haben
- …Für den frühen Frühling
Wann haben Kumquats Saison?
Die meisten Kumquats in den USA werden in Florida und Kalifornien angebaut.
- Florida-Saison: November bis März
- Kalifornien Saison: Januar bis April
Sehen Sie, was sonst noch zur gleichen Zeit verfügbar ist: Januar, Februar, März und April.
Wie man sie auswählt & store
Nicht alle Geschäfte führen sie (noch!). Wenn Sie sie in Ihrer Nähe nicht finden können, fragen Sie bei einem asiatischen Lebensmittelhändler nach, da die Frucht in der asiatischen Küche beliebter ist.
Kumquats sollten prall sein und keine schrumpelige Haut haben (ein Zeichen dafür, dass sie alt sind und austrocknen).
Sie können sie auf der Theke liegen lassen, wenn Sie sie innerhalb von ein paar Tagen essen wollen. Oder Sie können sie für mehrere Wochen in den Kühlschrank legen.
Wie man Kumquats isst
Die gesamte Frucht kann gegessen werden, einschließlich der Schale. Die Schale ist süß, das Fruchtfleisch ist sehr sauer oder säuerlich. Die Kerne sind essbar, aber ziemlich bitter, so dass die meisten Leute sie ausspucken.
Um sie im Ganzen zu essen, rollen Sie sie in Ihren Händen herum, um die aromatischen Öle freizusetzen (unser Geruchssinn beeinflusst unseren Geschmackssinn stark). Dann stecken Sie sie in den Mund und spucken die Kerne aus.
Sie können sie auch in Scheiben schneiden oder zu einem Chutney verarbeiten. Entfernen Sie die Kerne, wie Sie es bei anderen Zitrusfrüchten tun würden.
Sollte ich Bio kaufen?
Die EPA hat keine Testdaten für Kumquats. Wenn Sie vorsichtig sein wollen, kaufen Sie Bio, wenn möglich.
Limequats sind eine Kreuzung zwischen einer Key Limette und einer Kumquat. Ihre Schale ist süß, aber weniger süß als die einer Kumquat. Wenn Sie gerne saure Sachen essen, ist das etwas für Sie. Durch die essbare Schale eignet sie sich auch hervorragend für Marmelade und Chutney.
Rezepte
Diese Rezeptsammlung ist handverlesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten zur gleichen Zeit wie Kumquats Saison haben. Da sich die Saison über mehrere Monate erstreckt, sind die Rezepte in Früh- oder Spätsaison gruppiert, oder immer dann, wenn Kumquats verfügbar sind.
…Immer dann, wenn sie Saison haben
Lammschenkel mit Kumquats, Fenchel, Kardamom und Minze – Rezept von Eat in My Kitchen
Kumquat-Honigwaben-Tartines – Rezept von The Bojon Gourmet
…für den frühen Frühling
Spargel mit Kumquats, Datteln, Haselnüssen und Feta – Rezept von Feed Me Early
Essen Sie es gleich zu Beginn des Frühlings, wenn die Kumquat-Saison zu Ende geht und der erste Spargel anfängt zu wachsen.