Kutsinta oder Kutchinta ist ein runder, klebriger brauner Reiskuchen, ein beliebter philippinischer Snack, der mit wenigen Zutaten hergestellt und mit Kokosraspeln belegt wird. Kutsinta ist ein Kakanin, das normalerweise von Straßenhändlern verkauft wird.
Es gibt verschiedene Versionen des Kutsinta-Rezepts, aber die gemeinsame Zutat ist Laugenwasser, um ihm eine zähe Konsistenz zu geben.
Ich habe die Kutsinta in einem gut verschlossenen Behälter für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und sie wurde nicht hart und immer noch kaubar.
Stellen Sie sicher, dass Sie 2 Teelöffel Laugenwasser abmessen.
Sie können die Kokosnuss im Voraus raspeln und in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, lassen Sie sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur auftauen.
Tipps zur Herstellung von Kutsinta
1. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, lassen Sie sie durch ein Sieb laufen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
2. Pinseln Sie jede Form leicht mit Pflanzenöl ein, bevor Sie die Mischung gießen.
3. Gießen Sie die Mischung zu etwa ¾ in die Form.
4. Decken Sie den Deckel des Dampfgarers mit einem Käsetuch oder Küchentuch ab, um herabtropfende Wassertropfen aufzusaugen. Sie wollen nicht, dass Wasser in die Form tropft.
5. Wenn Sie fertig sind, stellen Sie sie zum vollständigen Abkühlen beiseite.
6. Verwenden Sie einen spitzen Spatel, um die Ränder zu lockern. Er sollte vollständig abgekühlt sein, sich leicht aus der Form lösen lassen und Sie erhalten eine rundere Kutsinta.
7. Mit Kokosraspeln servieren. Bereiten Sie die Kokosraspeln im Voraus vor, wenn Sie mögen.
Wie man Kutsinta macht
Schauen Sie sich mein Video „Wie man Kutsinta macht“ an. Sie werden erstaunt sein, wie einfach es zu machen ist und im Handumdrehen sind Sie bereit, dieses köstliche Kakanin zu verschlingen.
Sättigen Sie noch heute Ihren Heißhunger mit diesem Kutsinta-Rezept! Magluto na tayo.
Kutsinta-Rezept
Kutsinta-Rezept (Kutchinta)
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- ¼ Tasse klebriges Reismehl
- ¾ Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Laugenwasser
- ¾ Tasse brauner Zucker
- 1½ Tasse Wasser
- 1 Teelöffel pulverisierte Achiote in 2 Teelöffel Wasser aufgelöst, nehmen Sie das Wasser aus der 1 ½ Tasse Wasser, die dieses Rezept verlangt, oder verwenden Sie 2 Teelöffel Annatto-Samen, aufgelöst in 2 Esslöffeln Wasser
- Pflanzenöl zum Beschichten Form
- Kokosraspeln für den Belag
Anleitung
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In eine Schüssel, geben Sie alle trockenen Zutaten. Das Allzweckmehl, das klebrige Reismehl und den braunen Zucker. Gut mischen.
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Fügen Sie jeweils ½ Tasse Wasser zu der Mischung hinzu. Mischen Sie jedes Mal, wenn Sie Wasser hinzufügen, bis die Mischung gründlich aufgelöst und glatt ist.
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Fügen Sie das Laugenwasser und die Achiote-Mischung hinzu. (Hinweis: Nehmen Sie das Wasser, um die Achiote von den 1 ½ Tassen, die dieses Rezept verlangt, aufzulösen.)
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Nehmen Sie eine weitere Schüssel und gießen Sie die Mischung durch ein Sieb, um Klumpen für eine glattere Konsistenz loszuwerden.
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Geben Sie 8 Tassen Wasser in den Dampfgarer. Zum Kochen bringen.
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Bürsten Sie jede Form leicht mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die Mischung zu etwa ¾ voll in jede Form.
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Für 45 Minuten dämpfen oder ein oder zwei der Kutsinta mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er bereits gar. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.
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Mit einem spitzen Spatel aus der Form lösen und auf einen Teller geben. Bestreuen Sie die Oberseite jeder Kutsinta mit frischen Kokosraspeln.
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Die Form, die ich verwendet habe, war fast 3 Zoll breit x 1 Zoll hoch und ergab 14 Kutsinta. Wenn Ihre Form kleiner ist, werden Sie mehr Portionen erhalten.
Hinweise
Ernährung