Heading

Lachs mit Mango-Salsa ist einfach, gesund und in etwas mehr als 30 Minuten auf dem Tisch!

Dieser gesunde Lachs mit Mango-Salsa ist täuschend einfach, auch wenn er völlig gourmetmäßig aussieht! Es ist vollgepackt mit Geschmack aus einer lebendigen Chipotle-Nasseinreibung, ergänzt durch süße, saftige frische Mango-Salsa. Es ist eine Symphonie aus Geschmack und Textur in jedem Bissen, die Sie wie ein Profikoch aussehen und sich auch so fühlen lässt!

Lachs mit Mango-Salsa-Rezept-Video

Gebackener Lachs in Folie

Wenn Sie noch nicht viele Lachs-Rezepte in Ihrem Leben gemacht haben, beenden Sie den Wahnsinn bitte jetzt mit diesem Rezept für Gebackenen Lachs mit Mango-Salsa! Lachs ist butterweich und saftig und das einfachste Protein, das Sie kochen können. Es dauert buchstäblich nur wenige Minuten, ihn vorzubereiten und dann im Ofen zu saftiger Perfektion zu backen – kein Babysitten erforderlich!

Für dieses Lachs mit Mango-Salsarezept brauchen Sie nur ein paar Zutaten, ein großes Stück Folie, ein Backblech und einen Ofen. Der nass geriebene Lachs kommt rein und die Gourmet-Köstlichkeit kommt raus.

Dieses Rezept für gebackenen Lachs verwendet die fast schon peinlich einfache Methode des Backens von Lachs in Folie wie mein Zitronen-Knoblauch-Butter-Lachs (ein Favorit!), aber ich habe die Zitrone und die Kräuter gegen würziges, rauchiges Chipotle-Pulver und mexikanische Gewürze ausgetauscht. Die erdigen, robusten Gewürze werden durch die helle, erfrischende, süße Mango-Salsa ergänzt, so dass jeder Bissen eine perfekte Harmonie aus süßer, würziger, pikanter, feierlicher Perfektion ist.

MOREREASONS TO LOVE SALMON WITH MANGO SALSA:

• Lachs in Folie. Ich liebe es, Lachs in Folie zu backen, weil es nicht nur zarten, saftigen Lachs ergibt, sondern Sie buchstäblich EIN Stück Folie haben, das Sie für „Geschirr“ wegwerfen können!“
• Schnell und einfach. Der Lachs ruht in einer einfachen Nasseinreibung, während Sie die Mango-Salsa vorbereiten, so dass sie serviert werden kann, sobald der Lachs aus dem Ofen kommt – keine zusätzliche Vorbereitungszeit erforderlich!
• Gesund und sättigend. Lachs schmeckt butterzart und stillt alle Fleischgelüste, ist aber auch ein nahrhaftes, proteinreiches Kraftpaket. Der Wet Rub und die Mango-Salsa sind ebenfalls gesund, liefern aber eine traumhafte Geschmacksexplosion.
• Frische, geschmackvolle Textur. Die Mango-Salsa ist das Ying zum Yang des Chipotle-Lachses, sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Sie bietet eine verführerische, gaumenfreudige Symphonie aus frischen Zutaten und lebendigen Aromen. Es ist eine himmlische Kombination. Und in Ihrer Küche.

WELCHE SALMON ist die beste?

Ich bin in meinem Rezept für Griechischen Lachs ausführlich auf die Lachsarten eingegangen, daher hier nur ein kurzer Überblick darüber, worauf Sie achten sollten:

• Verwenden Sie hochwertigen Lachs. Dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Mango-Salsa ist super einfach, also brauchen Sie Qualitätslachs, denn Sie werden den Unterschied FÜHLEN können – sowohl im Geschmack als auch in der Textur.
• Verwenden Sie wild gefangenen Lachs. Achten Sie immer auf wild gefangenen Lachs (vorzugsweise aus Alaska) und vermeiden Sie in Farmen gezüchteten Atlantiklachs. Wild gefangener Lachs umfasst Königslachs, Coho-Lachs und Sockeye-Lachs. Königslachs schmeckt am besten, ist aber auch am teuersten, also haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie ihn kaufen müssen – die anderen Sorten schmecken auch köstlich.
• Welchen Lachs sollte ich vermeiden? Vermeiden Sie atlantischen Lachs aus Farmen, denn er ist fett, weniger nahrhaft (aufgrund der künstlichen Ernährung), wässriger und kann breiig werden.
• Welche Lachsgröße ist am besten? Ich habe ein 3-Pfund-Lachsfilet für dieses Rezept für Lachs mit Mango-Salsa verwendet, aber das Rezept ist sehr verzeihend. Sie können ohne Probleme einen größeren Lachs verwenden. Wenn Sie sich für einen kleineren Lachs entscheiden, sollten Sie die feuchte Einreibung reduzieren oder nicht alles davon verwenden.
• Kann ich einzelne Filets verwenden? Auf jeden Fall! Einzelne Filets sind in der Regel teurer, aber sie funktionieren sicherlich in diesem Rezept.
• Kann ich gefrorenen Lachs verwenden? Ich habe keine gefrorenen großen Fischfilets gesehen, aber Sie können sicherlich kleinere gefrorene Filets verwenden, achten Sie nur darauf, dass es sich um wild gefangene Filets handelt. Wild gefangener Lachs ist immer besser als Zuchtlachs – frisch ODER gefroren.

Wie man Lachs würzt

Dieser Lachs mit Mango-Salsa wird mit einem dynamischen Wet Rub gewürzt. Er wird mit Zutaten aus der Speisekammer zubereitet und bietet eine Mischung aus rauchiger Schärfe, spritziger Limette, süßem Honig und buttriger Glückseligkeit. Sie benötigen:

• Butter. Fügt eine Tiefe des Buttergeschmacks hinzu, die erhaben ist. Verwenden Sie ungesalzene Butter, damit wir den Lachs separat salzen können. Sie können es auch durch Olivenöl ersetzen, aber Sie werden den Buttergeschmack verlieren – und es sind nur zwei Esslöffel, also nehmen Sie Butter!
• Limettensaft und Limettenschale. Erweckt das gesamte Geschmacksprofil mit seiner frischen Herbheit. Es ist das perfekte Kompliment für die rauchige, erdige Chipotle. Ich gebe auch gerne frischen Limettensaft zum Lachs, nachdem er gebacken ist.
• Honig. Immer ein Favorit mit Limette und Chipotle. Er schneidet durch die Säuerlichkeit der Limette und die Schärfe des Chipotle-Pulvers. Sie können ihn auch durch braunen Zucker ersetzen, wenn Sie keinen Honig zur Hand haben.
• Chipotle-Chili-Pulver. Dieses Gewürz wird auch „gemahlener Chipotle-Chili-Pfeffer“ genannt. Chipotle-Pulver ist ein sehr gängiges Gewürz und sollte in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sein. Chipotle-Chilipulver ist rauchig und würzig und verleiht unserem Lachs einen tiefen, würzigen, erdigen Geschmack. Sie können zwischen ¼ Teelöffel und 1 Teelöffel Chipotle-Pulver verwenden, wobei 1 Teelöffel in Kombination mit der Mango-Salsa zwar würzig, aber nicht umwerfend ist.
• Gewürze. Der Rest der Gewürze umfasst Chilipulver, gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Salz, um Schichten von Geschmack zu schaffen, ohne den Gaumen zu überwältigen.

HOW TO MAKE SALMON with mango salsa

Baked Salmon with Mango Salsa ist sehr einfach zu machen. Hier sind einige Tipps und Tricks, damit es ein schwimmender Erfolg wird!

• Erstellen Sie einen Folienbeutel. Legen Sie eine große Jelly-Roll-Pfanne mit Folie aus, die an jeder langen Seite 2″ über die Pfanne hinausragt, sodass Sie die Seiten hochklappen und eine Wand bilden können. Dadurch wird verhindert, dass die Chipotle-Nasseinreibung ausläuft. Besprühen Sie die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray.
• Waschen Sie den Lachs nicht. Das USDA warnt, dass es nicht notwendig ist, den Lachs vor dem Backen zu waschen, da dies dazu führt, dass Bakterien verspritzen und sich auf andere Lebensmittel und Oberflächen ausbreiten.
• Legen Sie den Lachs in Folie ein. Wenn Ihr Lachs zu lang für Ihre Pfanne ist, dann können Sie ihn halbieren und in zwei einzelne Folienstücke legen, die jedoch auf Ihr Backblech oder zwei mittelgroße Backbleche passen. Die Backzeit bleibt die gleiche.
• Entfernen Sie die Gräten. Entfernen Sie alle übrig gebliebenen dünnen „Stiftknochen“, die der Metzger vielleicht übersehen hat. Sie sollten kein Messer oder die Finger verwenden, sondern eine desinfizierte Spitzzange oder Pinzette. Um die Gräten zu finden, fahren Sie mit Ihren sauberen Fingern über die Oberfläche des Lachses und entfernen Sie sie dann mit dem desinfizierten Instrument Ihrer Wahl. Es sollten nicht viele sein, aber ich finde immer nur ein paar.
• Wet Rub zubereiten. Unser einfaches Wet Rub ist eine einfache Verquirlung von geschmolzener Butter (oder Olivenöl), Honig, Limettensaft, Chipotle-Pulver, Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika und Salz. Verteilen Sie den Wet Rub gleichmäßig auf dem Lachs.

• Auf Zimmertemperatur bringen. Wie andere Proteine auch, sollte Lachs vor dem Backen immer auf Zimmertemperatur gebracht und niemals direkt aus dem Ofen geholt werden, da er sonst nicht gleichmäßig gart. Stattdessen reiben wir das Filet nass ein und lassen es dann 15-30 Minuten auf der Theke ruhen. Dadurch wird der Lachs nicht nur auf Raumtemperatur gebracht, sondern die feuchte Einreibung kann tief in den Lachs eindringen.
• Backen. Der Lachs sollte zugedeckt bei 400 Grad F für 12-15 Minuten (je nach Dicke des Lachses) gebacken werden, oder bei 130 Grad F.

Woher wissen Sie, wann der Lachs fertig ist?

Gebratener Lachs bleibt butterweich, saftig und zart, solange er nicht verkocht wird. Ich mag Lachs medium, so dass das Innere sehr feucht ist, noch leicht durchscheinend, aber nicht roh. Meiner Meinung nach ist Lachs besser unter- als überkocht.

Der beste Weg, um zu wissen, ob Ihr Lachs gar, aber NICHT überkocht ist, ist die Verwendung eines sofort ablesbaren Thermometers. Stecken Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Lachses.

Die FDA rät, Lachs bis zu einer Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit zu kochen, JEDOCH, wenn Sie Ihren Lachs bis zu dieser Temperatur kochen, wird er übergart sein, da die Temperatur nach dem Backen weiter ansteigt.

Americas Test Kitchen empfiehlt stattdessen, Ihren Lachs bis etwa 125 Grad F (52 Grad C) zu kochen, um trockenen, überkochten Lachs zu vermeiden. Ich koche meinen Lachs normalerweise auf nur 130 Grad F und das Ergebnis ist nach einer 5-minütigen Pause immer perfekt.

Über Mango-Salsa

Ich LIEBE Mango-Salsa so sehr; ich habe ihr einen ganzen Beitrag gewidmet. Sie schmeckt köstlich pur oder mit Chips und macht unseren Chipotle-Lachs zu einem umwerfend leckeren Gericht.

Unser Rezept für Lachs mit Mango-Salsa ist ein Tanz aus reichhaltiger, rauchiger, würziger Chipotle, süßen und saftigen Mangos, knackiger Paprika, knackigen Gurken, würziger roter Zwiebel, zitrusartigem Koriander, knackiger Jalapeno und spritziger Limette in jedem harmonischen Bissen.

Die frische Helligkeit der Mango-Salsa durchbricht den würzigen Lachs und ist für mich ein Muss. Denn nichts lässt Sie Süßes so schätzen wie Schärfe.

Dieses Mango-Salsa-Rezept ist super einfach zu machen und kann in wenigen Minuten zubereitet werden. Sie können damit beginnen, während Ihr Lachs ruht, und es fertigstellen, während Ihr Lachs im Ofen ist, wenn es nötig ist.

Wenn die Mango-Salsa Sie nervös macht, weil Sie unsicher sind, wie man Mangos auswählt oder wie man sie schneidet, habe ich Sie in meinem Beitrag rund um Mangos hier versorgt.

Wie man Mango Salsa macht:

• Mangos und Gemüse klein schneiden
• Zutaten in eine große Schüssel geben
• Limettensaft und Gewürze hinzufügen
• Abschmecken und nach Geschmack anpassen
• Kühl stellen und/oder servieren

Kann ich Mango-Salsa im Voraus zubereiten?

Mango-Salsa wird am besten am Tag der Zubereitung serviert; Sie können sie jedoch bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, aber seien Sie sich bewusst, dass die Mangos zunehmend weicher werden und die Textur der Salsa verändern. Weichere Mangos bedeuten nicht, dass sie schlecht geworden sind, sie sind nur nicht mehr so appetitlich.

HELPFULTipps für Lachs mit Mango-Salsa

Ist Lachshaut sicher zu essen?

Wenn Sie Ihr Lachsfilet kaufen, wird es auf einer Seite noch die Haut haben. Legen Sie es mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und Sie können wählen, ob Sie die Haut nach dem Backen essen möchten oder nicht. Die Haut enthält mehr von den gleichen Mineralien und Nährstoffen, die im Lachs enthalten sind, daher ist sie sehr nahrhaft und sicher zu essen.

Wie verhindere ich, dass die Lachshaut an der Folie kleben bleibt?

Besprühen Sie Ihre Folie immer mit Antihaft-Kochspray und stellen Sie sicher, dass die Haut vollständig trocken getupft wird, bevor sie in Kontakt mit der Folie kommt.

Wie viel Lachs sollte ich kaufen?

Obwohl ein ganzes Filet nach viel Eiweiß aussieht, wird es keine Armee ernähren – leider. Es gibt einige Variablen, wenn es um die Portionsgröße geht, wie z.B. was Sie mit Ihrem Lachs servieren und wie groß die Esser Ihres Publikums sind, aber die allgemeine Faustregel ist etwa ½ Pfund pro Person.

Was kann ich zu Lachs mit Mango-Salsa servieren?

Dieser gesunde Lachs mit Mango-Salsa ist fast eine komplette Mahlzeit. Ich serviere ihn gerne mit einer der folgenden Beilagen:

• Körner: Reis, Quinoa, Blumenkohlreis, Mexikanischer Reis, Koriander-Limetten-Reis oder Avocado-Reis.
• Gemüse: ein großer grüner Salat, gebratener Brokkoli, gegrillte Maiskolben
• Obst: Wassermelone, Pina Colada Fruchtsalat, Perfekter Fruchtsalat mit Honig-Zitrus-Dressing, Wassermelonen-Ananas-Fruchtsalat
• Dessert: hausgemachte Churros mit Schokoladensauce!

Wie serviere ich Lachs mit Mango-Salsa?

Sie können gebackenen Lachs mit Mango-Salsa mit jeder der oben genannten Beilagen servieren, oder Sie können ihn in etwas ganz anderes verwandeln, wie zum Beispiel:

• Lachs-Tacos. Tortillas mit Lachs belegen, mit Mango-Salsa und der Avocado-Creme, die ich in diesem Rezept verwende (mein Favorit!), toppen.
• Shrimp Burritos: Eine Tortilla in Burrito-Größe mit Koriander-Limetten-Reis oder mexikanischem Reis, schwarzen oder Pinto-Bohnen, Lachs, Guacamole, saurer Sahne und Salat schichten. Mit Mango-Salsa toppen.
• Lachs-Salat: Lachs und Mango-Salsa zu gehacktem Römersalat, Avocados, frischem Mais, schwarzen Bohnen, Pepitas oder Sonnenblumenkernen geben. Mit Tomatillo-Avocado-Ranch oder Koriander-Limetten-Dressing servieren. Es würde auch köstlich zu meinem Mais-Salat-Rezept, Südwest-Salat oder Südwest-Orzo-Salat passen.
• Lachs-Bowls: Schichten Sie Koriander-Limetten-Reis mit schwarzen Bohnen, Lachs, gehacktem Salat, Mango-Salsa, entweder saurer Sahne/ griechischem Joghurt oder meinem Tomatillo-Avocado-Ranch- oder Koriander-Limetten-Dressing.

Kann ich meinen Lachs mit Mango-Salsa einfrieren?

Sie können Ihren gebackenen Lachs definitiv einfrieren, aber ich würde nicht dazu raten, die Salsa einzufrieren, WENN Sie vorhaben, sie als Salsa zu verwenden. Die Früchte werden weich und matschig, wenn sie aufgetaut werden.

Anstatt die gefrorene Salsa als Salsa zu verwenden, können Sie sie pürieren und als Soße über den Lachs oder in der Pfanne verwenden, wie in meinem Mango-Verde-Hühnchen-Rezept.

Zum Einfrieren von Lachs:

1. Lachs nach Anleitung zubereiten, aber nicht mit Mango-Salsa übergießen.
2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Lachs in ein paar Gefrierbeutel in Gefrierschrankgröße aufteilen ODER in kleinere Sandwich-Beutel portionieren.
4. Beutel flach drücken, überschüssige Luft herausdrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
5. Versiegeln, beschriften und bis zu 3 Monate einfrieren.
6. Wenn Sie bereit sind, den Lachs über Nacht im Kühlschrank aufzutauen.

Suchen Sie nach weiteren Lachs-Rezepten?

• Geschwärzter Lachs mit cremiger Cajun-Sauce
• Griechischer Lachs aus dem Ofen mit cremiger Dill-Sauce
• Fajita-Lachs aus der Pfanne mit Koriander-Limetten-Butter
• Asiatischer Grill-Lachs
• Cajun-Lachs mit Ananas, Mango-Avocado-Salsa
• Asiatischer Chimichurri-Lachs in der Pfanne mit Ananas und Zuckerschoten
• Zitronen-Knoblauch-Butter-Lachs mit knusprigem Panko und Brokkoli
• Cashew-Honig-Soja-Lachs in der Pfanne
• Süß-würziger asiatischer Lachs mit Blaubeer-Ananas-Salsa

Möchten Sie dieses Rezept für Lachs mit Mango-Salsa ausprobieren?

Pinnen Sie es zu Ihrem HÜHNER- oder DINNER-Board, um es für später zu SPEICHERN!

Finden Sie mich auf Pinterest für weitere tolle Rezepte! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Chipotle-Lachs mit Mango-Salsa

Chipotle-Lachs mit Mango-Salsa ist einfach, gesund und in etwas mehr als 30 Minuten auf dem Tisch! Dieses gesunde Lachsrezept ist täuschend einfach, obwohl es komplett nach Gourmet aussieht! Es ist vollgepackt mit dem Geschmack einer kräftigen Chipotle-Würzmischung, ergänzt durch eine süße, saftige frische Mango-Salsa. Es ist eine Symphonie aus Geschmack und Textur in jedem Bissen, die Sie wie ein Profikoch aussehen und sich auch so fühlen lässt!

Portionen: 6 -8 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Anleitung

Haben Sie dieses Rezept gemacht?

Taggen Sie @CarlsbadCravings und verwenden Sie #CarlsbadCravngs

Lassen Sie eine Bewertung da, ich höre immer gerne von Ihnen!

Carlsbad Cravings Original

Nie wieder eine CARLSBAD CRAVINGS Kreation verpassen:

FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER