Denken Sie daran, dass Apfelmus zwar in den meisten Backmischungen anstelle von Öl verwendet werden kann, aber nicht die Butter in Kuchenmischungen ersetzen kann, so die Website von Duncan Hines. Der Hersteller von Kuchenmischungen schlägt vor, dass Bäcker, die fettärmer backen wollen, auf das Apfelmus verzichten und stattdessen die fettärmeren Rezeptanweisungen auf der Rückseite der Verpackung befolgen, wenn sie eine Kuchenmischung mit Butterrezept verwenden.
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4. Sorgen Sie dafür, dass „Gebackenes mit Apfelmus“ immer noch gut schmeckt
Aus der Sicht des Kochs ist es eine geschmackliche Herausforderung, gebackene Leckereien zu lieben, die mit Apfelmus anstelle von Öl zubereitet wurden, was viel Ausprobieren erfordern kann.
Um Ihnen und Ihren Familienmitgliedern eine bessere Chance zu geben, den Geschmack von Backwaren mit Apfelmus zu genießen, probieren Sie einige dieser Tipps von Musselman Applesauce aus:
- Verwenden Sie ein 1:1-Verhältnis für den Ersatz von Apfelmus für Öl beim Backen, außer bei Keksen.
- Wenn eine Backmischung getrennte Anweisungen für die Zubereitung mit Öl und mit Butter hat, verwenden Sie das Ölrezept, wenn Sie das Apfelmus ersetzen.
- Wenn Sie Butter durch Apfelmus ersetzen, erwarten Sie eine Veränderung der Konsistenz. Brot- und Kuchenrezepte, die Butter verlangen, sind nachsichtiger als Keksrezepte mit dem Apfelmusersatz, aber Sie sollten trotzdem nicht mehr als die Hälfte der Butter entfernen. Wenn ein Rezept zum Beispiel 1/2 Tasse Butter vorsieht, nehmen Sie 1/4 Tasse Butter plus 1/4 Tasse Apfelmus.
- Backwaren werden möglicherweise nicht so schnell braun, wenn Sie Fette durch Apfelmus ersetzen, achten Sie also auf die Backzeit und die Temperatur statt auf die Farbe, um ein Überbacken zu vermeiden. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist.
- Um zu verhindern, dass fettreduzierte Backwaren beim Servieren zerbröseln, lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen und schneiden Sie sie dann mit einem Plastikmesser.
Noch ein Geheimtipp: Für diejenigen, die den Geschmack von selbstgebackenen Waren wirklich schätzen: Berücksichtigen Sie Publikationen, die sich auf Rezepte konzentrieren, die mit Apfelmus als zumindest einem Teil des Fettgehalts in einem Rezept beginnen.