Dieser Beitrag ist Teil einer fortlaufenden Serie von Fragen meiner Leser zu einer pflanzlichen Ernährung. Wenn Sie eine Frage haben, die Sie gerne von mir beantwortet haben möchten, schreiben Sie mir bitte eine E-Mail an [email protected]. Ich lese jede Frage und beantworte sie persönlich, wenn Sie also feststecken oder mit etwas kämpfen oder sich überfordert fühlen, würde ich Ihnen gerne helfen!
LESERFRAGE:
Ich ernähre mich seit Februar 2017 treu pflanzlich, es löste so ziemlich jedes Problem, mit dem ich zu tun hatte, von Zucker, Blutdruck, Cholesterin, ich nehme keine Medikamente mehr außer Zantac für Sodbrennen, Barrett-Ösophagus.
Ich sehe, dass ich viel pflanzliches Eiweiß esse, wie jenseits von Fleischprodukten, ich sehne mich nach Fleisch, was sind die Auswirkungen von überschüssigem Eiweiß bei pflanzlicher Ernährung. Ich bin ständig hungrig und esse ständig, ich lebe mit Fleischessern zusammen und es ist nicht einfach, Tag für Tag BBQs in Florida zu veranstalten.
Danke, ich habe das Gefühl, ich brauche eine Art Rückzug, um die richtige Verteilung von Fetten und Proteinen und Kohlenhydraten in den Griff zu bekommen. Es wird sehr langweilig, die ganze Zeit zu essen.
Pflanzenbasiertes Kochen:
Erst einmal herzlichen Glückwunsch, dass Sie einige große gesundheitliche Fortschritte gemacht haben! Das ist super, dass du die meisten Medikamente und Probleme reduzieren konntest. Ich verstehe Ihre Bedenken, zu viel Eiweiß zu essen, selbst bei einer pflanzlichen Ernährung, und es klingt, als ob Sie auch nach mehr Abwechslung in Ihren Mahlzeiten suchen.
Hunger auf Fleisch
Denken Sie, dass Sie sich nach Fleisch sehnen, weil Sie immer noch damit in Berührung kommen, oder ist es nur die Erinnerung an die Vergangenheit? Ich weiß, dass diese Dinge Auslöser für Verhaltensweisen sein können, also wenn diese Fleischgelüste zuschlagen, stellen Sie sicher, dass Sie einige pflanzliche Lebensmittel, die Sie wirklich genießen, als Ersatz haben.
Haben Sie diese bevorzugten pflanzlichen Lebensmittel vorbereitet und bereit auf den obersten Regalen des Kühlschranks, so dass es nicht zu viel Zeit oder Anstrengung braucht, um gesund zu essen. Ich denke da an deftige Gerichte wie eine Schüssel Chili oder auch an die Reste vom gestrigen Abendessen.
Sie wissen das vielleicht schon, aber leider gelten die Beyond Meat-Produkte, obwohl sie vegan sind, nicht als „gesund“. Sie werden aus stark verarbeiteten Zutaten hergestellt und enthalten viel Fett und Salz. Und es ist nicht nur diese spezielle Marke, die meisten Fleischersatzprodukte auf dem Markt sind nicht so gesund wie die, die Sie selbst aus Vollwertkost herstellen.
Es gibt eine Ausnahme, die ich gefunden habe, eine Marke namens „No Evil“, die Produkte ohne zugesetztes Öl herstellt, also könnten Sie diese bei Gelegenheit in Betracht ziehen. (Ich mag übrigens ihr „Pulled Pork“ sehr!)
Und werfen Sie einen Blick auf diesen Artikel vom Milken Institute School of Public Health, „Choose Meat Alternatives That are Healthy and Sustainable“, für weitere Einblicke in das, was angemessen ist.
Wie auch immer, Ihre eigenen Burger und Würstchen in Ihrer eigenen Küche zu machen – so dass Sie wissen, was darin enthalten ist – ist das Ideal. Hier sind ein paar gesunde Vollwert-Burger-Rezepte zum Ausprobieren: Black Bean Beet Burgers, Falafel-Burger aus Kichererbsen und Black Bean Mushroom Burgers. Schauen Sie, welcher Ihnen am besten schmeckt oder genießen Sie sie alle!
VITAMIN B12 SUPPLEMENT
Ich frage mich, ob Sie Vitamin B12 einnehmen? Wie Sie vielleicht wissen, ist eine B12-Ergänzung notwendig, wenn Sie keine Milchprodukte oder Fleisch essen. Der pflanzliche Pionier Dr. Michael Greger von Nutritionfacts.org empfiehlt 2.500 mcg Cyanocobalamin B12 pro Woche oder 250 mcg pro Tag, wenn Sie unter 65 Jahre alt sind, und bis zu 1.000 mcg pro Woche, wenn Sie über 65 Jahre alt sind.
ZU VIEL PROTEIN
Was Ihre Frage nach dem Verzehr von zu viel Protein angeht – Tatsache ist, dass der Proteinbedarf bei jedem Menschen anders ist. Ich frage mich, ob Sie die Menge an Protein, die Sie pro Tag benötigen, berechnet haben? Sie können diesen USDA-Rechner verwenden, um das schnell herauszufinden. Dann wissen Sie, ob Sie zu viel brauchen oder nicht.
Es gibt ein mögliches gesundheitliches Problem mit zu viel Protein. Es wird angenommen, dass der Verzehr von tierischem Eiweiß den IGF-1-Spiegel (insulinähnlicher Wachstumsfaktor) erhöht, ein körpereigenes Hormon, das die Wirkung des Wachstumshormons reguliert und am Zuckerstoffwechsel beteiligt ist. Ein höherer IGF-1-Spiegel als normal kann das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen.
Pflanzenproteine im Allgemeinen haben laut Dr. Greger möglicherweise nicht den gleichen Effekt wie tierisches Eiweiß, obwohl „überschüssiges“ Soja ebenfalls den IGF-1-Spiegel erhöhen kann. In Anbetracht der möglichen Problematik mit Soja sollten Sie in Erwägung ziehen, Ihre Aufnahme von Protein auf Sojabasis zu überwachen oder zu begrenzen.
„THE GAME CHANGERS“ MOVIE
Wer übrigens den Trailer zum Dokumentarfilm „The Game Changers“, der am 16. September herauskommt, noch nicht gesehen hat, sollte ihn sich ansehen. Die Tickets sind im Verkauf und sind sehr beliebt. Es ist gut zu wissen, dass Athleten, die typischerweise höhere Mengen an Protein benötigen, mit einer pflanzlichen Ernährung fantastisch zurechtkommen.
Ständig hungrig
Warum Sie ständig hungrig sind, könnte es ein paar Dinge geben, die vor sich gehen. Ich weiß nicht, ob Sie Sport treiben oder was Sie tatsächlich essen, also sollte ein pflanzlicher Ernährungsberater oder Diätassistent in der Lage sein, Ihnen dabei zu helfen, eine ausgewogene Ernährung im Verhältnis zu Ihrem Aktivitätsniveau und Gewicht zu erhalten. Siehe PlantBasedDocs.com, um einen zu finden.
Speisen Sie genug pflanzliche Fette wie Avocados, Nüsse und Samen? Gemüse hat weniger Kalorien als Fleisch und Milchprodukte, daher werden Sie sich wahrscheinlich hungriger fühlen und mehr essen müssen. Wenn Sie etwas gesundes Fett zu sich nehmen, fühlen Sie sich besser gesättigt. Sie können ein wenig Mandelbutter zu den Haferflocken am Morgen hinzufügen und das kann helfen.
Auch sollten Sie darauf achten, dass Sie viele Lebensmittel essen, die Sie satt machen, wie brauner Reis, Quinoa und Vollkornbrot und -nudeln. Während Sie auf jeden Fall einen großen (sehr großen) Salat zu einer Mahlzeit am Tag essen sollten, achten Sie darauf, ein Dressing mit Nüssen oder Samen für zusätzliches Fett hinzuzufügen.
Ein oder zwei Snacks während des Tages sind in Ordnung, aber stellen Sie sicher, dass sie ballaststoffreich sind. Vielleicht ein Dip aus Hummus (aus Kichererbsen hergestellt) mit etwas rohem Gemüse oder ein in Scheiben geschnittener Apfel mit Erdnussbutter?
Wie bereits erwähnt, sollte ein guter pflanzlicher Ernährungsberater oder Diätassistent in der Lage sein, Ihnen bei der Mahlzeitenplanung zu helfen und Ihre Bedenken in den Griff zu bekommen.
Ich hoffe, einige dieser Tipps sind hilfreich. Lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen geht und ob Sie weitere Fragen haben.
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Dieser Beitrag ist Teil einer fortlaufenden Serie von Fragen meiner Leser zu einer pflanzenbasierten Ernährung. Wenn Sie eine Frage haben, die ich beantworten soll, schicken Sie mir bitte eine E-Mail an [email protected]. Ich lese jede Frage und beantworte sie persönlich, also wenn Sie sich festgefahren fühlen oder mit etwas kämpfen oder sich überfordert fühlen, würde ich Ihnen gerne helfen!
Wenn Sie eine Frage zu einem medizinischen Zustand haben, möchte ich betonen, dass ich kein Arzt bin und ich würde vorschlagen, wenn Sie nicht die Hilfe bekommen, die Sie von Ihrem derzeitigen Arzt suchen, dass Sie sich diese Seite, Pflanzenbasierte Ärzte, ansehen, um zu sehen, ob Sie jemanden finden können, der Ihren tieferen Problemen aus der Perspektive einer pflanzenbasierten Ernährung eher helfen würde.
Ich habe ein Zertifikat in pflanzenbasierter Ernährung von eCornell und bin ein zertifizierter Food Over Medicine Instructor. Ich habe viel darüber gelesen, was eine pflanzenbasierte Ernährung und Lebensweise für Ihre Gesundheit tun kann, also werde ich Ihre Fragen nach bestem Wissen beantworten.
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