Barajas, Besitzer der drei Lindo-Michoacan-Restaurants in Süd-Nevada, gab 4 Millionen Dollar für die ehemalige Rhythm Kitchen am 6435 S. Decatur Blvd. aus, wo er trotz der anhaltenden COVID-19-Krise ein italienisches Restaurant mit hausgemachter Pasta und Brot eröffnen will.
Was er nicht ahnen konnte, als er das neue Grundstück kaufte, war, dass sein 30 Jahre altes Flaggschiff an der East Desert Inn Road bald wegen eines Sinklochs vorübergehend schließen musste.
„Wenn ich gewusst hätte, dass mir das passieren würde, hätte ich es nicht gekauft“, sagte Barajas am Donnerstag. „Aber jetzt ist es zu spät. Wenn ich es gehen lasse, verliere ich eine Menge Geld.“
Zum Glück für Barajas war der Schaden am Lindo, der durch ein unentdecktes undichtes Rohr verursacht wurde, nicht so groß wie zunächst befürchtet. Der Schaden hatte sich zunächst in Form von Rissen in den Wänden gezeigt, die sich dann zu Rissen und Absenkungen im Fußboden des Speisesaals ausweiteten.
Erik Pappa, Leiter der Öffentlichkeitsarbeit von Clark County, sagte, dass das Bauamt des Bezirks am Dienstag die Baustelle inspizierte und berichtete, dass die Struktur in Ordnung zu sein scheint, obwohl Teile der Decke ersetzt und das Problem mit den Rohren gelöst werden muss.
„Ich war sehr besorgt, dass wir es abreißen müssen – das ganze Gebäude“, sagte Barajas. „Ich bin so froh, dass wir es retten können.“
Barajas sagte, er hoffe, dass er in sechs bis acht Monaten wieder öffnen könne. Ein großer Teil der Ausrüstung wurde zerstört, während sie aus dem Gebäude entfernt wurde, sagte er. Und da seine Restaurants in der 645 Carnegie St. in Henderson und in der 10082 W. Flamingo Road wegen der COVID-19-Beschränkungen nur zu 25 Prozent ausgelastet sind, konnten diese Standorte keine der mehr als 80 Mitarbeiter aufnehmen, die normalerweise am ursprünglichen Standort beschäftigt waren. Er sagte, er plane, seine Angestellten bis Donnerstag zu bezahlen, sei sich aber nicht sicher, wie lange er sie weiter bezahlen könne.
Das neue Restaurant, von dem Barajas erwartet, dass es in drei bis vier Monaten eröffnet, wird sich auf italienische Küche spezialisieren.
„Neben mexikanischem Essen, das mein Lieblingsessen ist, habe ich eine große Leidenschaft für italienisches Essen“, sagte er. „Ich war schon oft in Italien, einfach wegen des Essens. Mein Traum war es, ein italienisches Restaurant zu eröffnen, bevor ich sterbe. Ich bekam die Gelegenheit, dieses Gebäude zu kaufen.“
Trotz der Tatsache, dass seine bestehenden Restaurants mexikanische Küche servieren und das neue italienisch sein wird, sagte Barajas, er möchte, dass es „genau wie das Lindo ist – aber wirklich italienisch. Ich werde meine eigene Pasta und mein eigenes Brot machen.“
„Ich möchte, dass es ein sehr familienorientiertes Restaurant wird, in das die Leute ihre Kinder mitnehmen können“, sagte er. Er sagte, dass er viele italienische Restaurants in der Gegend besucht und manchmal zögert, seine Kinder mitzunehmen, weil er Angst hat, dass sie zu viel Lärm machen.
„Ich möchte, dass mein Restaurant anders ist“, sagte er, „genau wie Lindo – Kinder können schreien, wenn sie wollen. Und nicht zu teuer.“
Er plant, das neue Lokal Il Toro e la Capra zu nennen, italienisch für „der Stier und die Ziege“, was durch seine Kinder inspiriert wurde.
„Mein Sohn, Javier III, ist 6“, sagte er. „Ich nenne ihn den Stier. Meine Tochter ist 7; ihr Name ist Jimena. Ich nenne sie die Ziege, weil sie auf alles drauftritt. Das Logo habe ich gemacht, als ich an ihre Gesichter dachte.“
Kontaktieren Sie Heidi Knapp Rinella unter [email protected]. Folgen Sie @HKRinella auf Twitter.