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Dieses Low-Carb-Rezept für geröstete Knoblauch-Sahnesoßen, das perfekt auf Zoodles, Spaghettikürbis, Hühnchen und Brokkoli und alles andere passt!
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Gerösteter Knoblauch gehört zu meinen Lieblingsgerichten. Ich bin sicher, dass ich nach dem Verzehr noch eine ganze Weile komisch rieche, aber wahrscheinlich rieche ich trotzdem komisch. Dieses Rezept erfordert ein wenig Voraussicht, da es eine Stunde dauert, den Knoblauch im Ofen zu rösten. Sie könnten diese geröstete Knoblauchpaste oder diesen gehackten, gerösteten Knoblauch kaufen, um ihn zur Hand zu haben, aber Ihr Haus wird nicht ganz so köstlich riechen.
Das Rösten des Knoblauchs ist also einfach. Schneiden Sie einfach das obere 1/4 der Knoblauchknolle ab, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, legen Sie sie in ein Alufolienzelt und rösten Sie sie eine Stunde lang bei 400 F. Wenn Sie keine Folie verwenden möchten, können Sie diesen bezaubernden gusseisernen Knoblauchbräter benutzen. Oder kaufen Sie diesen coolen elektrischen Knoblauchbräter, der behauptet, Ihren Knoblauch in 27 Minuten zu rösten! (Haben Sie bemerkt, dass ich mich in den Tiefen von Amazon verirrt habe?!?)
Sobald der Knoblauch schön weich ist, pressen Sie ihn aus und pürieren ihn. Stellen Sie den Knoblauch beiseite. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Frischkäse und Hühnerbrühe hinzugeben. Umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Knoblauch, Sahne und Parmesan einrühren und unter häufigem Rühren 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.
Machen Sie daraus eine komplette Mahlzeit…
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Diese Low-Carb-Knoblauch-Sahne-Soße schmeckt hervorragend auf Zoodles oder Spaghetti Squash. Außerdem ist sie toll auf Gemüse, wie gedünstetem Brokkoli und Blumenkohl!
Zutaten
- 2 Knoblauchknollen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 1 1/2 Tassen geriebener Parmesan
- 6 Unzen Frischkäse
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse schwere Sahne
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Das obere 1/4 der Knoblauchknollen abschneiden und mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Alufolie ein Zelt bilden und im Ofen bei 400F 1 Stunde rösten.
- Wenn der Knoblauch abgekühlt ist, die gerösteten Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen und pürieren. Beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf Butter schmelzen. Schwere Sahne und Hühnerbrühe einrühren. Knoblauch einrühren.
- Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sahnekäse und Parmesan einrühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren.
Ernährungsinformationen:
Ausbeute: 6Portionsgröße: 1/3 Tasse
Menge pro Portion:Kalorien: 338Gesamtfett: 30gGesättigtes Fett: 15.9gUngesättigtes Fett: 11.8gCholesterin: 79.7mgNatrium: 636mgKohlenhydrate: 5.1gBallaststoffe: .2gZucker: 1.7gEiweiß: 13.7g
