Mini Pecan Pies sind das perfekte Kuchenrezept in Bissgröße! Mini-Pies eignen sich hervorragend für kleinere Versammlungen, Feiertagstafeln oder einfach nur, weil Sie Pekannusskuchen lieben. Plus: Ich zeige Ihnen, wie Sie ZWEI Größen machen können!
Dieser Beitrag wird von Karo® Maissirup gesponsert, dessen traditionelles Pekannusskuchen-Rezept ein Klassiker ist – und perfekt für die Herstellung von Mini-Pies.
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Pekannusskuchen ist DAS Dessert, das wir an Thanksgiving gerne machen. Das Rezept meiner Mutter, das wir schon mein ganzes Leben lang machen, stammt von der Seite der Karo-Maissirup-Flasche. Wir freuen uns jedes Jahr auf ihren Kuchen!
Es gibt nichts Besseres, als in einen klebrig-süßen Pekannusskuchen zu beißen und sich an jedes Thanksgiving- und Weihnachtsfest der vergangenen Jahre zu erinnern. Und Pekannusskuchen ist nicht nur für die Feiertage; meine Tochter liebt ihn so sehr, dass er in den letzten Jahren ihr Geburtstagskuchen war.
Ich liebe es, diesen klassischen Kuchen in Mini-Pekannusskuchen zu verwandeln, und zwar aus mehreren Gründen:
- Mundgerechte Kuchen sind toll für Partys, damit die Gäste viele kleine Dinge probieren können.
- Wenn Sie dieses Jahr eine kleinere Feier veranstalten, sind Mini-Pies perfekt, weil Sie Reste einfrieren können.
- Wir lieben es, die Mini-Muffin-Pies auf Festtagstafeln zu platzieren!
Welche Größe und aus welchem Grund auch immer Sie diese Pies machen, verwenden Sie auf jeden Fall dieses Rezept – das klassische von Karo®!
Make Two Sizes of Mini Pies
Als ich mich entschied, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen, konnte ich mich nicht entscheiden, welche Größe meine kleinen Pies haben sollten, also habe ich beide gemacht:
- Mini Pecan Pies in einer Mini-Muffinform
- Kleine Pecan Pies in einer Muffinform
Sie haben beide das gleiche Rezept und den gleichen Prozess, man muss nur eine andere Größe der Ausstechform verwenden und eine backt länger.
Classic Pecan Pie Recipe
Ich denke, dass dieses Rezept eines der berühmtesten in der Geschichte ist: das von der Seite der Karo-Maissirup-Flasche.
Karo-Maissirup ist ein mild süßer Sirup, der aus Maisstärke gewonnen wird. Seine Funktion in Rezepten ist es, für Süße und Feuchtigkeit zu sorgen. (Es kann auch Ihre Schokoladenkekse kaubarer machen!)
In Pekannusskuchen ist Karo für die Süße da, aber es schafft auch eine glatte Textur und dient als Bindemittel für die Füllung. Lesen Sie mehr über die Vorteile von Karo-Maissirup.
Mehr über Karo-Maissirup können Sie in diesem Beitrag erfahren.
Für die Herstellung von Mini Pecan Pies benötigen Sie nur wenige Zutaten:
- Zwei Kuchenkrusten
- Zucker
- Karo Maissirup hell (oder dunkel)
- Eier
- Geschmolzene Butter
- Vanille
- Pekannüsse
Vorbereitung der Pie-Kruste
Für Mini-Pies, benötigen Sie zwei Pastetenkrusten. Normalerweise verwende ich eine gekühlte Zweierpackung aus dem Supermarkt, aber Sie können auch ein doppeltes Rezept meiner reinen Butterkuchenkruste machen, wenn Sie Mini-Pekannusskuchen von Grund auf neu machen wollen.
Rollen Sie die Kuchenkrusten aus und verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszustechen. Sie können auch einen Glas- oder Einmachglas-Deckel oder irgendetwas in der richtigen Größe verwenden.
- Mini-Muffinförmchen: ca. 2-Zoll-Durchmesser (ca. 24-28)
- Muffinförmchen: ca. 3-Zoll-Durchmesser (ca. 12-14)
Stechen Sie Kreise aus, rollen Sie den Teig nach Bedarf neu aus, bis Sie die gesamte Kuchenkruste verwendet haben.
Zubereitung der Füllung
Pecan Pie ist der einfachste Kuchen, den man machen kann – überhaupt! Alles, was Sie tun müssen, ist, alle Zutaten in einer großen Schüssel zu verquirlen.
Als ich aufwuchs, haben wir immer dunklen Karo-Maissirup verwendet, aber heute verwende ich Light. Sie können beides verwenden.
TIPP: Besprühen Sie Ihren Messbecher mit Antihaft-Kochspray, bevor Sie den Karo abmessen, und der Maissirup wird direkt herausfließen!
Schlagen Sie einfach die Zutaten zusammen und bereiten Sie dann die Pekannüsse vor.
Gehackte Pekannüsse für Minikuchen verwenden
Wenn ich traditionellen Pekannusskuchen mache, lasse ich die Pekannusshälften ganz. Aber wenn Sie einen Mini-Kuchen machen, wollen Sie sie gehackt haben, weil die Oberfläche der Oberseite der Kuchen so klein ist.
Hacken Sie die Pekannüsse grob, bevor Sie sie zu der Füllungsmischung geben.
Vorbereitung der Pfännchen
Das Schwierigste bei der Herstellung eines mundgerechten Pekannusskuchens ist, dass man ihn nach dem Backen herausnehmen kann. Aus diesem Grund gibt es zwei sehr wichtige Dinge zu tun, wenn Sie Ihre Pfannen vorbereiten:
- Fetten Sie die Pfannen mit Antihaft-Kochspray, das Mehl enthält, ODER fetten Sie die Pfannen mit Butter oder Fett ein.
- Die Kuchen nicht überfüllen!
Sie drücken einfach jede Tortenkruste rund in die Muffin- oder Muffinform und füllen sie dann mit ein wenig Füllung (etwa 1 Esslöffel für Mini-Muffin-Größe oder 2 Esslöffel für Muffin-Größe).
Dann backen und kühlen Sie die Torten, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
Liebe die klebrige Mitte!
Die Verwendung von Karo-Sirup im Pekannusskuchen sorgt für eine klebrige Mitte – egal wie groß der Kuchen ist.
Die Mitte ist mein Lieblingsteil eines Pekannusskuchens: Sie ist klebrig und süß und harmoniert perfekt mit dem Knuspern der Pekannüsse und der buttrigen Kruste.
Tipps zum leichten Herausnehmen aus der Pfanne
Erstens, sobald die Kuchen gebacken sind, überprüfen Sie sofort, ob etwas Teig in die Pfanne übergelaufen ist. Das passiert manchmal, und es ist völlig in Ordnung, aber die Mischung trocknet klebrig, also achten Sie darauf und kratzen Sie sie vorsichtig von der Pfanne ab, wenn Sie es bemerken.
Zweitens, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen. Verwenden Sie ein Buttermesser, um die Pasteten zu lösen, und sie werden direkt herausspringen.
Aufbewahren, einfrieren und servieren
Der klebrige Kern des Pekannusskuchens ist so gut – Ihre Gäste und Familie werden jeden einzelnen Bissen lieben.
Lagern Sie diese Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Sie können sie in einer einzigen Schicht in einem luftdichten Behälter für bis zu einem Monat einfrieren, was sie zu einem perfekten Dessert macht, das man im Voraus zubereiten kann.
Sie sind perfekt, um sie auf einem Feiertags-Dessert-Tisch zu servieren oder auf einer Feiertags-Plätzchenplatte zu verschenken. Ich liebe es auch, sie an Familie und Freunde zu verschicken.
Versuchen Sie unbedingt diese anderen Karo-Rezepte:
- Schokoladen-Pekannuss-Kuchen
- Toffee-Pekannuss-Kuchen
- Knusprige Schokoladen-Chip-Kekse
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Mini Pecan Pies Rezept
Portionsgröße 1 Portion
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Zutaten
- 2 Kuchenkrusten von Grund auf neu oder eine Zweierpackung
- 2/3 Tasse Karo® heller ODER dunkler Maissirup
- 2 große Eier
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
Anleitung
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Ofen auf 350°F vorheizen. Besprühen Sie eine Mini-Muffinform oder ein Muffinblech mit Antihaft-Kochspray oder fetten und mehlen Sie sie ein.
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Arbeiten Sie mit jeweils einer Kuchenkruste, rollen Sie jede Kruste aus. Verwenden Sie eine große runde Ausstechform (ca. 2 Zoll Durchmesser für Minikuchen und 3 Zoll für Muffins), um Kreise aus dem Kuchenteig auszustechen, und rollen Sie sie bei Bedarf erneut aus.
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Drücken Sie jeden Kreis in den Boden der vorbereiteten Muffinform.
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Mischen Sie Maissirup, Eier, Zucker, Butter und Vanille mit einem Löffel. Pekannüsse unterrühren. Etwas Füllung in jede Pie-Kruste löffeln. Achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen.
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Backzeit: Mini-Pies 20-25 Minuten, Cupcake-Pies 25-30 Minuten.
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Sobald sie aus dem Ofen kommen, prüfen Sie, ob Füllung in die Form übergelaufen ist. Wenn dies der Fall ist, schaben Sie sie vorsichtig mit einem Messer von der Pfanne ab. Die Füllung wird beim Abkühlen hart und lässt sich nur schwer aus der Form lösen. Vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Kuchen aus der Form nehmen. Verwenden Sie ein Buttermesser, um jeden Kuchen zu lösen.
Ernährungsinformationen
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Lernen Sie, wie man Mini Pecan Pies in einer Muffinform macht! Dies ist ein einfaches Rezept, das perfekt für die Feiertage ist. Machen Sie mundgerechte Pecan Pies in einer Mini-Muffinform oder einem Muffinblech. Dies ist das klassische Karo-Sirup-Rezept!