Ich liebe Nobus schwarzen Kabeljau mit Miso, aber es ist nicht einfach, frischen schwarzen Kabeljau auf dem Markt zu finden, zumindest nicht in meiner Nachbarschaft.
So habe ich stattdessen chilenischen Wolfsbarsch verwendet. Ich liebe chilenischen Wolfsbarsch – das Fleisch ist immer so feucht, zart, seidig und süß. Ich liebe auch die Textur und das Mundgefühl von chilenischem Wolfsbarsch…er ist absolut perfekt für dieses Miso-Rezept…
Da ich den Wolfsbarsch mit Haut zubereitet habe (was ziemlich fischig sein kann), habe ich etwas Ingwersaft in die Marinade gegeben, um den potenziellen Fischgeruch loszuwerden. Ich hatte Recht, die fettige Haut des Wolfsbarsches war fischig, also betrachten Sie sich als gewarnt, wenn Sie dieses Wolfsbarsch-Rezept ausprobieren.
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Zutaten
- Seebarsch, etwa 5 oz. (115 g) Stück
- 1 Teelöffel weiße Miso-Paste
- 1 Teelöffel Mirin
- 2 Teelöffel Sake
- 1/2 Teelöffel Ingwersaft
- 1/2 Teelöffel Palmzucker oder Zucker
Anleitung
- In einer kleinen Schüssel, mischen Sie die Marinaden gut und heben Sie etwas davon für das Anrichten auf. Den Wolfsbarsch in die Marinade geben, gut ummanteln und für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Heizen Sie einen Indoor-Grill vor und wischen Sie überschüssige Miso-Marinade, die am Wolfsbarsch haftet, leicht mit den Fingern ab, aber spülen Sie sie nicht ab. Legen Sie den Fisch auf den Grill und grillen Sie ihn leicht auf beiden Seiten, bis die Oberfläche braun wird. Geben Sie die Fischfilets in den 350 Grad heißen Ofen und backen Sie sie 10-15 Minuten. Heiß servieren.
Ernährungsinformationen
2
Portionsgröße
2 Personen
Angabe pro PortionKalorien 19Ungesättigtes Fett 0gNatrium 133mgKohlenhydrate 2gZucker 1g
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