Dies ist ein schnelles und leckeres mongolisches Hähnchen-Rezept, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Eine köstliche Alternative zur klassischen mongolischen Rindfleischzubereitung mit Zutaten, die es in sich haben!
Mit dem Labor-Day-Wochenende haben wir uns vom Sommer verabschiedet. Die Kinder sind zurück in der Schule und die Sommerkleidung wird in das dunkle Ende unserer Schränke geschoben. Bis zum nächsten Jahr warmes Wetter, es war ein großartiger Sommer!
Mit einem vollen Terminkalender vor uns, denke ich, ist es fair zu sagen, dass niemand etwas zu kompliziertes in dieser Woche kochen möchte.
Ein einfaches Hähnchengericht wie dieses mongolische Hähnchenrezept ist genau das, was der Arzt verordnet hat! Süß und vollgepackt mit Umami, ist es ein leckeres Gericht, das von Anfang bis Ende nur 15 Minuten braucht.
Was ist mongolisches Huhn?
Die Frage sollte eigentlich lauten, was ist mongolisches Rindfleisch? Es ist ein beliebtes Gericht, das in chinesisch-amerikanischen Restaurants serviert wird.
Sie haben es wahrscheinlich schon auf der Speisekarte bei P.F. Changs gesehen und haben es wahrscheinlich schon als Kind in Ihrem örtlichen chinesischen Restaurant gegessen. Die Kombination aus süß und herzhaft wurde für den amerikanischen Gaumen kreiert, da authentisches chinesisches Essen selten süß ist.
Zubereitet mit in Scheiben geschnittenem Steak (normalerweise Flankensteak) und gehackten Frühlingszwiebeln (anderes Gemüse wie Zwiebeln und Paprika kann auch enthalten sein), wird das Gericht in einer Soße aus Sojasoße, Zucker, Hoisin-Soße und Chilis oder etwas ähnlichem gekocht, das diesem Geschmacksprofil entspricht.
Nun verwende ich für diese Version einfach Hähnchen statt des üblichen Rindfleischs.
Es funktioniert aber auch super mit Tofu. Verwenden Sie also das Protein, das Sie bevorzugen 🙂
Warum heißt es mongolisch, wenn es nicht aus der Mongolei stammt?
So wie ich das verstanden habe, heißt es mongolisches Rindfleisch wegen der Art der Zubereitung, nicht wegen des Geschmacks.
Im Jahr 1951 tauchte die Methode, Fleisch und Gemüse auf einer großen, offenen Fläche unter Rühren zu braten (ähnlich wie beim Teppanyaki), erstmals in Taipeh, Taiwan, auf. Diese Methode erinnerte sie an das mongolische Barbecue und ihre Traditionen und basiert daher lose darauf.
Genauso wie General Tso’s Huhn scheint der Begriff irgendwo in der Übersetzung verloren gegangen zu sein – obwohl er in China nie aufgetaucht ist!
Was das mongolische Huhn so köstlich macht, liegt zum Teil an der Art der Zubereitung des Huhns. Anstatt es in der Pfanne zu braten, wird das Huhn in Maisstärke gewälzt und einige Minuten darin gelassen.
Dadurch wird das Fleisch zart und macht es samtig und feucht – lecker! Dann kommt das Hähnchen in die Pfanne, wird mit Ingwer, Knoblauch und einer einfachen Soße aus Sojasoße, Hühnerbrühe, braunem Zucker und geröstetem Sesamöl gebraten.
Das Ergebnis ist Perfektion: zarte Hähnchenstücke, die nussig, süß und herzhaft sind und perfekt zu den geschnittenen grünen Zwiebeln passen!
Das mongolische Hähnchen ist ein weiteres schnelles Rezept, das ich kürzlich zu meinem Menü für faule/beschäftigte Tage hinzugefügt habe, weil es so befriedigend ist und dennoch sehr wenig Vorbereitungsarbeit in der Küche erfordert. Es ist kein kompliziertes Rezept und die Aromen sind vertraut genug, um den Gaumen der meisten Leute zu erfreuen.
Was man zu mongolischem Huhn serviert
Dieses einfache Rezept für mongolisches Huhn passt perfekt zu einfachem weißen Reis. Für Anleitungen, wie man Reis mühelos kocht, schauen Sie sich diese Beiträge an:
- Wie man Jasmin-Reis kocht
- Japanischer Reis 101: Wie man ihn auf dem Herd und im Reiskocher kocht
Und wenn Sie ein mehrgängiges Menü daraus machen wollen, probieren Sie doch mal diese anderen einfachen asiatischen Rezepte:
- Scharf-saure Suppe
- Hühnerei Foo Young
- Japanischer Kohlsalat
- Moo Goo Gai Pan
- Chinesische Aubergine mit Knoblauchsoße
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Mongolisches Hähnchen-Rezept
Ein schnelles und leckeres Rezept für mongolisches Hähnchen, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Eine köstliche Alternative zur klassischen mongolischen Rindfleischzubereitung mit Zutaten, die es in sich haben!
- Autor: Caroline Phelps
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 2 x
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Rührbraten
- Küche: Chinesisch
Zutaten
- 1 Pfund knochenlose, Hühnerbrust ohne Knochen und Haut (mundgerecht geschnitten)
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Ingwer (geschält und gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 4 Stiele Frühlingszwiebeln (mundgerecht schräg gehackt)
Anleitung
- In einer Schüssel, Hähnchenteile mit Maisstärke vermischen, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind.
- In einer Pfanne bei hoher Hitze Öl hinzugeben und wenn das Öl heiß ist, Hähnchen hinzufügen. Braten, bis das Hähnchen durchgebraten ist (ca. 4 Minuten).
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten kochen.
- Sojasauce, Hühnerbrühe und braunen Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
- Hitze ausschalten, Sesamöl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut umrühren und mit weißem Reis servieren.
Hinweise
Dieses Rezept für mongolisches Huhn hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Schlagworte: Rezept, asiatisch, Wok, einfach
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