Muskatnuss ist ein reichhaltiges und duftendes Gewürz, das den Geschmack von so ziemlich jedem Gericht oder Dessert aufpeppen kann. Dieses spektakuläre Gewürz ist nicht nur vielseitig und köstlich wie andere Heilkräuter und Gewürze, sondern es wurde auch gut für seine beeindruckenden Vorteile studiert, einschließlich seiner Auswirkungen auf die Gesundheit von Gehirn und Herz, Verdauung, Entzündungen und mehr.
So ist Muskatnuss gut für Sie? Ist Muskatnuss eine Nuss? Und wofür wird Muskatnuss verwendet? Lesen Sie weiter für die Antworten auf all Ihre brennenden Fragen über diese unglaubliche Zutat.
Was ist Muskatnuss?
Muskatgewürz wird aus dem Samen von Myristica fragrans gewonnen, einer Art immergrünem Muskatnussbaum, der in bestimmten Teilen Indonesiens heimisch ist. Die Muskatnusspflanze selbst kann bis zu 50 Fuß hoch wachsen und produziert dunkelgrüne Blätter und wachsgelbe Blüten. Sie produziert auch die Muskatnussfrucht, eine birnenförmige Frucht mit einem braunen Samen, der zu dem Gewürz gemahlen wird.
Dieses warme, reichhaltige Gewürz kann Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile des Endprodukts erhöhen. In der Tat wurde es mit einer langen Liste von potenziellen Vorteilen und Anwendungen in Verbindung gebracht. Dazu gehören eine verbesserte Herzgesundheit, eine bessere Gehirngesundheit, eine verringerte Entzündung und mehr. Was mehr ist, hilft es auch, eine kleine Menge von mehreren essentiellen Nährstoffen zu liefern, einschließlich Ballaststoffe, Magnesium, Kalzium und Eisen.
Ein Esslöffel (etwa sieben Gramm) dieses gewöhnlichen Gewürzes enthält ungefähr:
- 36,8 Kalorien
- 3.5 Gramm Kohlenhydrate
- 0,4 Gramm Eiweiß
- 2,5 Gramm Fett
- 1,5 Gramm Ballaststoffe
- 0,2 Milligramm Mangan (10 Prozent DV)
- 0,1 Milligramm Kupfer (4 Prozent DV)
- 12,8 Milligramm Magnesium (3 Prozent DV)
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Nutzen und Verwendung
- Lindert Schmerzen und Entzündungen
- Fördert die Gehirngesundheit
- Unterstützt besseren Schlaf
- Fördert die Verdauung
- Verbessert die Herzgesundheit
1. Lindert Schmerzen und Entzündungen
Wenn Sie unter chronischen, anhaltenden Schmerzen leiden, kann dieses Gewürz helfen, Linderung zu verschaffen. Die Verringerung von Schmerzen kann zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Muskatnuss gehören. Es kann vor allem bei Schmerzen im Zusammenhang mit entzündlichen Erkrankungen wie Arthritis hilfreich sein.
Nach einem Tiermodell, das in Food & Nutrition Research veröffentlicht wurde, kann Muskatnussöl helfen, entzündliche Gelenkschmerzen zu lindern und gleichzeitig Schwellungen zu reduzieren. Eine andere Studie, die vom National Institute of Hygienic Sciences in Japan durchgeführt wurde, zeigte, dass spezifische Verbindungen, die in den Samen gefunden wurden, Entzündungen bei Mäusen wirksam verringerten.
2. Fördert die Gesundheit des Gehirns
Obwohl die aktuelle Forschung auf Tiermodelle und In-vitro-Studien beschränkt ist, deuten einige Hinweise darauf hin, dass Muskatnuss neuroprotektive Eigenschaften haben könnte, die helfen könnten, die Gehirnfunktion zu optimieren und vor Krankheiten zu schützen.
Ein kürzlich durchgeführtes Tiermodell aus dem Jahr 2017 berichtete, dass die ätherischen Öle, die aus dem Samen extrahiert wurden, in der Lage waren, das Niveau bestimmter Neurotransmitter im Hippocampus zu verändern, der die Region des Gehirns ist, die hauptsächlich mit dem Gedächtnis verbunden ist. Laut den Forschern kann dies bei der Behandlung und Prävention von mehreren neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson helfen, obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um zu verstehen, ob diese Ergebnisse auch auf den Menschen anwendbar sind.
3. unterstützt besseren Schlaf
Eine Prise Muskatnuss in einem Glas warmer Milch ist ein häufiges natürliches Heilmittel, das empfohlen wird, um Schlaflosigkeit zu behandeln und besseren Schlaf zu fördern. Aber kann Muskatnuss wirklich beim Schlafen helfen, oder ist das nur ein Mythos?
Viele Studien haben sich mit den schlaffördernden Eigenschaften dieses Gewürzes beschäftigt und gezeigt, dass es ein wirksames Mittel sein könnte, um besseren Schlaf zu unterstützen. In einer Studie wurde festgestellt, dass die vierwöchige Einnahme einer Kapsel mit Muskatnuss die Symptome von Schlaflosigkeit verbessert und gleichzeitig die Stimmung hebt und die Schwäche verringert. In ähnlicher Weise zeigte eine Tierstudie, die im Journal of Ethnopharmacology veröffentlicht wurde, dass die Einnahme eines Muskatnussextrakts die Schlafdauer von Hühnern signifikant erhöht.
4. Fördert die Verdauung
Wenn Sie ein paar Portionen Muskatnuss zu Ihrer täglichen Routine hinzufügen, kann das in Verbindung mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil dazu beitragen, die allgemeine Gesundheit des Verdauungssystems zu optimieren.
Nicht nur, dass es starke entzündungshemmende Eigenschaften hat, die vor Bedingungen wie einem undichten Darm schützen, sondern bestimmte Verbindungen, die in diesem Gewürz gefunden wurden, haben auch eine heilende Wirkung auf Magengeschwüre in einigen Tiermodellen gezeigt. Eine Studie, die von der Abteilung für Pharmakologie am All India Institute of Medical Sciences durchgeführt wurde, zeigte auch, dass Muskatnuss lockeren Stuhlgang verringern kann, um Durchfall zu behandeln und Regelmäßigkeit zu unterstützen.
5. Verbessert die Herzgesundheit
Das Herz spielt eine wichtige Rolle für die Gesundheit, indem es Blut durch den Körper pumpt, um das Gewebe mit Sauerstoff und Nährstoffen zu versorgen, die es zum Funktionieren und Gedeihen braucht. Vielversprechende Forschungen deuten darauf hin, dass Muskatnuss mehrere Aspekte der Herzgesundheit verbessern kann, um Ihr Herz gesund und stark zu halten und vor Krankheiten zu schützen.
Zum Beispiel fand ein Tiermodell aus dem Jahr 2016 heraus, dass die Samen effektiv bei der Senkung des Gesamt- und „schlechten“ LDL-Cholesterins bei Ratten waren, die beide Risikofaktoren für koronare Herzerkrankungen sind. In der Zwischenzeit zeigte eine andere Studie, die an Kaninchen durchgeführt wurde, dass Muskatnussextrakt das Gesamt- und LDL-Cholesterin sowie die Triglyceride senkte. Er half auch, die Aggregation von Blutgerinnseln zu blockieren. Dies könnte bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Schlaganfall helfen.
Gefahren/Nebenwirkungen
Obwohl Muskatnuss in normalen Mengen als Teil einer gesunden Ernährung völlig unbedenklich ist, kann ein Übermaß an Muskatnuss am Ende mehr schaden als nützen, wenn es um Ihre Gesundheit geht. Das liegt daran, dass Muskatnuss eine bestimmte Verbindung enthält, die als Myristicin bekannt ist und psychoaktive Eigenschaften besitzen kann. Obwohl dieses Gewürz die höchste Konzentration an Myristicin enthält, findet man es auch in vielen anderen pflanzlichen Quellen, einschließlich Dill und Petersilie.
Es wird normalerweise empfohlen, den Konsum auf weniger als 10 Gramm pro Sitzung zu beschränken. Das entspricht etwa 1,5 Esslöffeln gemahlener Muskatnuss. Der Verzehr höherer Mengen kann zu Vergiftungen führen. Toxizität kann zu Symptomen führen, wie z. B.:
- Halluzinationen
- Anfälle
- Brechreiz
- Schwindel
- Schmerzen
- Angst
- Angst
- Trockener Mund
- Rötung
- Verschwommenes Vision
- Agitation
- Erhöhte Herzfrequenz
Verwendung in der traditionellen Medizin
Dank der starken heilenden Eigenschaften der ganzen Muskatnuss, wird dieses Superstar-Gewürz seit langem in vielen Formen der traditionellen Medizin verwendet.
In der ayurvedischen Medizin wird sie aufgrund ihrer aromatischen, adstringierenden Eigenschaften zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit und zur Verringerung von Durchfall eingesetzt. Es wird auch angenommen, dass es die Nerven beruhigt und als Beruhigungsmittel wirkt, um Entspannung zu fördern, Stress zu lindern und Schlaflosigkeit vorzubeugen.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin hingegen hat dieses Gewürz warme, scharfe Eigenschaften. Es kann die Gesundheit von Milz, Magen und Dickdarm beeinflussen. Außerdem soll es die Durchblutung fördern, den Magen anregen und Verdauungsbeschwerden lindern.
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Muskatnuss vs. Muskatblüte, Ingwer, Nelken und Zimt
Muskatnuss findet man im Gewürzregal oft direkt neben anderen Heilkräutern und Gewürzen wie Muskatblüte, Ingwer, Nelken und Zimt. Das liegt an den Ähnlichkeiten im Geschmack und der gemeinsamen Verwendung. In der Tat sind sich viele der Unterschiede zwischen diesen einzigartigen Gewürzen nicht bewusst und verwenden sie oft austauschbar als Ersatz für Muskatnuss, wenn sie keine zur Hand haben.
Mazisgewürz wird eigentlich aus der äußeren Beschichtung des Muskatnusskerns hergestellt, der getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Gemahlene Muskatblüte ist ein häufiger Muskatnuss-Ersatz, weil sie den gleichen scharfen, süßen Geschmack hat, aber etwas milder und subtiler ist.
Ingwer hingegen ist unglaublich aromatisch. Er hat einen pikanten, pfeffrigen und leicht holzigen Geschmack, der hilft, Desserts, Salaten oder Suppen ein wenig Pepp zu verleihen. Ingwer wird auch mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Zu den Vorteilen gehören eine bessere Blutzuckerkontrolle, eine verbesserte kognitive Funktion und eine Verringerung der Menstruationsschmerzen.
Nelken gelten indes als eines der stärksten Gewürze. Sie haben einen warmen Geschmack, der sowohl süß als auch bitter ist. Gewürznelken sind als ganze Knospe oder in Pulverform erhältlich, ganz zu schweigen von Nelkenöl. Dieses Gewürz ist vielleicht am bekanntesten für seine schmerzlindernden Eigenschaften.
Schließlich ist Zimt ein hocharomatisches Gewürz, das aus der inneren Rinde einer bestimmten Baumart gewonnen wird. Es hat einen einzigartigen Geschmack und passt in eine Vielzahl von verschiedenen Gerichten, sowohl süß als auch herzhaft. Insbesondere Ceylon-Zimt wird mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z. B. der Verringerung von Entzündungen und einer erhöhten Insulinempfindlichkeit.
Wo zu finden und wie zu verwenden
Muskatnusspulver und gemahlene Muskatnuss können leicht in der Gewürzabteilung der meisten größeren Lebensmittelgeschäfte gefunden werden. Sie ist auch in ganzer Form erhältlich und kann vor der Verwendung gerieben werden. Während die ganze Muskatnuss lange frisch bleibt, verliert die gemahlene Muskatnuss sehr schnell ihren Geschmack und ihr Aroma und ist bei richtiger Lagerung nur etwa sechs Monate haltbar.
Es gibt viele potenzielle Anwendungsmöglichkeiten für Muskatnuss. Sie hat einen warmen, würzigen Geschmack, der in einer Vielzahl von Gerichten gut funktioniert. Man findet sie häufig in Desserts, einschließlich saisonaler Spezialitäten wie Kürbiskuchen. Er kann auch Getränken wie Kaffee, Chai, Glühwein oder Eierlikör einen Hauch von Geschmack verleihen. Und es funktioniert sogar gut in herzhaften Rezepten, wie Suppen, Saucen und Fleischgerichten.
Beachten Sie, dass dieses starke Gewürz nur wenig ausmacht, also verwenden Sie es sparsam, um den Geschmack Ihrer Lieblingsspeisen aufzupeppen, aber vermeiden Sie, es zu übertreiben.
Rezepte
Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, die vielen Vorteile der Muskatnuss zu nutzen. Hier sind ein paar einfache Rezepte, die Sie für den Anfang verwenden können:
- Chocolate Chip Oatmeal Cookies
- Honig-Vanille-Muskatnuss-Sommerfruchtauflauf
- Mediterran gegrillte Lammkoteletts
- Blumenkohl und Kokosnussmilch-Suppe
- Schaumiger Chai Tea Latte
Geschichte/Fakten
Muskatnuss wird seit Tausenden von Jahren in der Geschichte verwendet. Die älteste aufgezeichnete Verwendung geht auf die Banda-Inseln zurück, eine Inselgruppe in Indonesien, die vor über 3.500 Jahren entstand. Interessanterweise waren die Banda-Inseln, die auch als Gewürzinseln bekannt sind, bis Mitte des 18. Jahrhunderts der einzige Ort, an dem Muskatnuss und Muskatblüte produziert wurden.
Dieses unglaubliche Gewürz wurde lange Zeit wegen seines Geschmacks und seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt. Es wurde weithin gehandelt, was es in neue Gebiete rund um den Globus brachte. Im Jahr 1512 erreichten portugiesische Schiffe die Banda-Inseln und begannen als erste Europäer, ihre Schiffe mit Muskatnuss, Muskatblüte und Gewürznelken zu füllen.
Im Jahr 1621 eroberte die Niederländische Ostindien-Kompanie die Insel, um die Kontrolle über den Handelsmarkt für dieses Gewürz zu erlangen. Nach der blutigen Schlacht schrumpfte die Bevölkerung der Insel von etwa 15.000 auf weniger als 1.000. Während der Napoleonischen Kriege übernahmen die Briten vorübergehend die Kontrolle über die Insel und begannen, Muskatnussbäume in andere Gebiete wie Singapur, Sri Lanka und Bencoolen zu verpflanzen.
Heute dominiert immer noch Indonesien den Weltmarkt für dieses Gewürz, gefolgt von Grenada und anderen Gebieten wie Indien, Malaysia, Singapur und Neuguinea.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl es viele Vorteile der Muskatnuss gibt, können auch einige Nachteile mit dem häufigen Konsum verbunden sein. Da die Muskatnuss eine hohe Konzentration an Myristicin, einer halluzinogenen Verbindung, enthält, wird empfohlen, den Konsum in Maßen zu halten, um negative Nebenwirkungen zu vermeiden.
Was sind also die Nebenwirkungen der Muskatnuss? Ein Muskatnuss-„High“ oder eine Muskatnuss-Toxizität kann Symptome wie erhöhte Herzfrequenz, Übelkeit, Krampfanfälle, Schmerzen, Halluzinationen und Veränderungen der Stimmung oder des Verhaltens verursachen. Wie viel Muskatnuss ist sicher? In der Regel wird empfohlen, den Konsum auf weniger als 10 Gramm – oder etwa 1,5 Esslöffel – pro Sitzung zu beschränken, um negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu vermeiden.
Beachten Sie, dass dieses Gewürz trotz seines Namens keine Baumnuss ist. Daher sollte es für Menschen mit einer Allergie gegen andere Nüsse, wie Mandeln, Walnüsse und Pistazien, sicher sein. Es wird jedoch als eine Art von Samen betrachtet, so dass Menschen mit einer Samenallergie vor dem Verzehr ihren Arzt konsultieren sollten, um Nahrungsmittelallergie-Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen zu vermeiden.
Abschließende Gedanken
- Muskatnuss ist ein Gewürz, das aus dem Samen von Myristica fragrans gewonnen wird, einer Baumart, die in Indonesien heimisch ist.
- Zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen dieses Gewürzes gehören die Verringerung von Schmerzen und Entzündungen, eine bessere Gesundheit des Gehirns und des Herzens, ein verbesserter Schlaf und eine verbesserte Verdauung.
- Dieses gängige Urlaubsgewürz sollte jedoch in Maßen genossen werden. Es enthält Myristicin, eine psychoaktive Verbindung, die in hohen Dosen unerwünschte Nebenwirkungen verursachen kann.
- Versuchen Sie, dieses süße Gewürz zu süßen und herzhaften Gerichten und Getränken hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksschub und gesundheitliche Vorteile zu erhalten.