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Ich habe es versäumt, etwas mit Linsen zu machen, bis heute! Manchmal hat das Leben eine Art, einem Dinge direkt vor die Nase zu setzen, wenn man es am wenigsten erwartet. Ich wusste nicht, dass mich eine kleine dampfende Schüssel mit nahöstlicher Linsensuppe so glücklich machen würde. Diese Suppe ist so einfach, dass Sie sie lieben werden!

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• Eine kurze Geschichte der Linsen
• Schritt-für-Schritt-Fotos
• Häufig gestellte Fragen
• Rezept für nahöstliche Linsensuppe

Siehst du, diese Schüssel war wie das Lied der Sirene, die meinen Namen von der anderen Seite der Stadt rief, ich bin froh, dass ich darauf gehört habe. Was? Ja, ich bin furchtbar kryptisch. Hier ist die Geschichte.

Vor ein paar Wochen sind mein Mann, mein Sohn und ich losgezogen, um meinen Geburtstag zu feiern. Es war eine kalte, verschneite Nacht hier im Norden der USA. Als wir in die Stadt fuhren, sagte mein Sohn: „Warum gehen wir nicht in ein anderes Restaurant?“ Tatsächlich? Ein anderes Restaurant? Das ist MEIN Geburtstag, dachte ich. Er bezog sich auf das nahöstliche Restaurant in der Innenstadt, ein ruhiges, kleines Lokal, das erstaunlich authentisches nahöstliches Essen serviert. Ich widersprach nicht, denn das Wetter war schrecklich und dieses Lokal war sicherlich günstiger gelegen als das, das ich ursprünglich im Sinn hatte. Der Schnee wurde immer schlimmer und ich gab schließlich nach. Junge, bin ich froh, dass ich es getan habe!

Mein Essen kam mit einer mittelöstlichen Linsensuppe, die einfach, aber herrlich würzig und beruhigend war. Ein Löffel voll und ich war verliebt. Mein Mann und mein Sohn mussten natürlich auch probieren! Sie sagten beide: „Das musst du zu Hause machen.“ So, hier sind wir. An einem kalten, aber sonnigen Tag habe ich experimentiert und es ist mir gelungen. Ich bekam von beiden einen Daumen nach oben. Dieses Rezept hat nur ein paar Grundzutaten, aber es ist so köstlich, dass man das Gegenteil vermuten würde. Die Idee, Piment zu verwenden, stammt von meinem Sohn. Ich stimme zu, dass er dem Gesamtgeschmack viel Tiefe verleiht. Der Zitronenaufguss am Ende hellt die Aromen dieser fabelhaften Linsensuppe aus dem Nahen Osten auf. Eine großartige Sache über Linsen ist, dass sie nicht so lange brauchen, um weich zu werden wie andere Bohnen, so dass diese orientalische Suppe in sehr kurzer Zeit zubereitet werden kann.

Eine kurze Geschichte der Linsen

Man nimmt an, dass Linsen ihren Ursprung in Zentralasien haben und eines der ersten Nahrungsmittel sind, die vor fast 8.000 Jahren kultiviert wurden. Linsen werden in der Bibel mehrfach erwähnt: Jakob tauschte seinem Bruder Esau sein Erstgeburtsrecht gegen eine Schüssel Linsen ein. Jakob war hungrig, nachdem er den ganzen Tag auf den Feldern gearbeitet hatte. Linsen wurden auch vom jüdischen Volk zur Herstellung eines Brotes während der Exiljahre in Babylon verwendet. Heute sind die führenden Produzenten von Linsen: Indien, Syrien, China und die Türkei. Linsen sind super gesund! 1 Tasse Linsen hat 18 Gramm Protein und 16 Gramm Ballaststoffe. Linsen sind außerdem reich an B-Vitaminen, Kalium, Kalzium und Zink.

Schritt-für-Schritt-Fotos

1. Sammeln Sie alle Zutaten und halten Sie sie abgemessen, gehackt und bereit: trockene grüne Linsen, Olivenöl, Zwiebel, Sellerie, Karotten, Knoblauch, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Salz, Piment, Zitronensaft. Dies ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept, also ist es gut, es vorbereitet zu haben.
2. In einem Suppentopf erhitzen Sie das Olivenöl auf mittlerer Stufe und fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu. Sautieren Sie, bis die Zwiebel glasig ist.
3. Geben Sie 4 Tassen der Gemüsebrühe hinzu.
4. Geben Sie die Linsen hinzu und bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Linsen werden sich ausdehnen. Überprüfen Sie mit einem Löffel, ob die Karotten weich sind.
6. Fügen Sie den Kreuzkümmel, Salz und Piment hinzu. Die Hitze auf niedrig stellen und 30-40 Minuten köcheln lassen.
7. Mit einem Stabmixer die festen Bestandteile zerkleinern, bis sie weitgehend glatt sind.
8. Die restliche Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren den Zitronensaft hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich diese Suppe einfrieren?
A: Ja, diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und portionieren Sie sie in Behälter. In luftdichten Behältern bis zu 3 Monate aufbewahren. Nach dem Auftauen und Wiederaufwärmen können Sie ein wenig Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.

Q: Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
A: Sicher, lassen Sie es einfach abkühlen und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Erhitzen Sie es auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Wenn Sie die exotischen Aromen des Nahen Ostens mögen, sind hier einige meiner Favoriten, die Sie sich für später merken oder auf Pinterest pinnen können.
Hähnchen-Schawarma ist ein Gericht, das Sie auf dem Grill oder in der Pfanne mit kleinen Hähnchenstücken und einer leckeren Gewürzmischung zubereiten und dann in eine Pita mit einer Tomate und Zwiebeln einwickeln und mit einer Joghurtsauce überziehen können.
Zatar oder Za’atar ist eine Gewürzmischung, die Sie leicht zu Hause herstellen können, um Öle zu dippen, Hummus oder geröstetes Pitabrot damit zu bestreuen.
Lammeintopf, der mit Rosenwasser, getrockneten Aprikosen, Kirschen und Mandeln aufgegossen wird, hat eine wirklich schöne Kombination aus süßen und herzhaften Aromen in einer reichen Brühe.
Ein Salat, den Sie probieren sollten, ist ein traditioneller Tabouleh oder Tabbouleh im nahöstlichen Stil, der aus viel Petersilie zusammen mit Bulgurweizen, Minze, Tomaten und Zwiebeln besteht. Sie werden die hellen Aromen in diesem Gericht lieben!
Ihre Mahlzeit orientalischen Abendessen wäre nicht vollständig ohne ein Dessert dieser Pistazien-Rosenwasser Mürbegebäck. Diese sind so einfach zu machen und haben so eine schöne blumige Note.

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Mittelöstliche Linsensuppe Rezept

Gesund und voller Geschmack! Die nahöstliche Linsensuppe ist einfach, aber sie hat exotische Aromen, die Sie nicht vergessen werden! Dies ist eine meiner Lieblingssuppen aller Zeiten!

Kurs Suppe

Küche Naher Osten

Stichwort Clean Eating, gesund, hausgemacht, würzig, vegan, vegetarisch

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