Wenn es um Ihre Gesundheit geht, sind Olivenöl und Kokosnussöl wie zwei Ihrer engsten Freunde.
Olivenöl ist der Freund, den Sie schon seit der Grundschule kennen, der absolut verlässlich ist und Sie immer unterstützt. Kokosnussöl ist der neue Freund, den Sie als Erwachsener gefunden haben, der immer auf dem neuesten Stand ist und Sie mit allen möglichen Dingen vertraut macht, zu denen Sie vorher keinen Zugang hatten.
Sie brauchen beide, richtig? Aber was ist, wenn Ihr Terminkalender sehr voll geworden ist und Sie nur noch Zeit für eines haben?
Übersetzt: Wenn Sie bei Trader Joe’s nach einer Flasche greifen, welche sollten Sie mit nach Hause nehmen, wenn Ihre Einkaufstasche zu voll für beide ist? (Zur Erinnerung: Wir sprechen über Olivenöl vs. Kokosnussöl, nicht über Menschen.)
Hier sind die Fakten darüber, was gesünder ist: Olivenöl oder Kokosnussöl.
Olivenöl vs. Kokosnussöl: Fette
Olivenöl enthält einige gesättigte Fette sowie minimale Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, aber der Star seines Fettsäureprofils (was für ein Titel!) ist einfach ungesättigtes Fett, das meiste davon in Form von Ölsäure. Einfach ungesättigte Fette werden mit einem verringerten Risiko für Bluthochdruck und einer Senkung des LDL-Cholesterins (auch bekannt als schlechtes Cholesterin) in Verbindung gebracht, beides Faktoren, die mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden.
In der Tat zeigt die Forschung, dass Olivenöl die Gesundheit des Herzens in mehrfacher Hinsicht fördert, und die Beweise, dass es das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringert, sind ziemlich robust.
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Kokosnussöl hingegen besteht hauptsächlich aus gesättigten Fetten in Form von Molekülen, die als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet werden. Gesättigte Fette wurden früher verteufelt, weil sie das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen, aber neuere Forschungen haben dieses Denken geändert, und man hat festgestellt, dass die gesättigten Fette im Kokosnussöl das gute (HDL) Cholesterin erhöhen und die Triglyceride (Fette im Blut, die das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen) senken.
MCTs werden außerdem schnell verstoffwechselt und in Energie umgewandelt, was bedeutet, dass weniger Fett gespeichert wird – und einige Forschungen deuten darauf hin, dass Kokosnussöl bei der Gewichtsabnahme überlegen sein könnte.
Einige vorläufige Beweise deuten sogar darauf hin, dass das Fettprofil von Kokosnussöl auch helfen könnte, Alzheimer zu verhindern oder zu behandeln (wegen der Art und Weise, wie MCTs in Moleküle aufgespalten werden, die das Gehirn als Brennstoff verwenden kann), aber die Forschung ist weit davon entfernt, schlüssig zu sein.
Olivenöl vs. Kokosnussöl: Antioxidantien
Olivenöl hat nicht ohne Grund den Ruf, reich an Antioxidantien zu sein. Es ist gefüllt mit bioverfügbaren phenolischen Verbindungen, die nachweislich mehrere, unterschiedliche positive Gesundheitseffekte haben, wie z.B. die Verringerung von oxidativen Schäden an der DNA und die Senkung von Entzündungsmarkern.
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Kokosnussöl wurde mit einer gewissen antioxidativen Aktivität in Verbindung gebracht, aber nicht in dem Ausmaß wie Olivenöl. Es enthält jedoch einige antibakterielle Verbindungen, die eine Rolle bei der Vorbeugung von Akne, der Stärkung des Immunsystems und der Bekämpfung von Infektionen spielen.
Olivenöl vs. Kokosnussöl. Kokosnussöl: Qualität
Endlich, eine wissenschaftliche Pause (sozusagen)! Es gibt ein paar Faktoren, die nicht unbedingt mit den reinen Nährwertangaben zu tun haben und die es wert sind, in Betracht gezogen zu werden.
Zunächst mag es so aussehen, als sei Olivenöl deutlich billiger als Kokosnussöl, was Sie dazu verleitet, sich für Olivenöl zu entscheiden. Das ist manchmal wahr, aber auch in der Olivenölindustrie grassiert der Betrug. Wenn also eine importierte Flasche EVOO wahnsinnig billig ist, dann liegt das wahrscheinlich daran, dass es mit gefälschten oder stark verarbeiteten Ölen verdünnt wurde. Entscheiden Sie sich für kaltgepresstes Olivenöl und kaltgepresstes Kokosnussöl – und informieren Sie sich vorher über die Marken, denen Sie vertrauen können.
Sie haben vielleicht auch gehört, dass Olivenöl einen niedrigeren Rauchpunkt hat und deshalb nicht zum Kochen bei höheren Temperaturen verwendet werden sollte, weil es sich zersetzt und krebserregend wird. Die meisten Untersuchungen zeigen, dass Olivenöl selbst bei hohen Temperaturen sehr oxidationsbeständig ist (wahrscheinlich aufgrund der unglaublichen Antioxidantien!). Kokosnussöl hat einen höheren Rauchpunkt, wenn Sie auf Nummer sicher gehen wollen und Olivenöl hauptsächlich für kalte Speisen und Kokosnuss für heiße verwenden wollen.
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Das Fazit
Wenn es um wissenschaftlich untermauerte gesundheitliche Vorteile geht, gewinnt hochwertiges natives Olivenöl extra. Vor allem, wenn man bedenkt, dass es ein Eckpfeiler der Mittelmeerdiät ist, die ausführlich untersucht wurde und mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten, einige Krebsarten, Diabetes und mehr in Verbindung gebracht wird.
Aber auch Kokosnussöl ist erstaunlich für Ihre Gesundheit. Es hat mehrere Vorteile – für Ihr Herz, Ihr Gewicht und mehr – sie sind nur noch nicht so gut erforscht. Es gewinnt auch, wenn es um die Vielseitigkeit geht. (Sie können es außerhalb der Küche für die Zahngesundheit, zum Abschminken und als Feuchtigkeitspflege und vieles mehr verwenden.)
Am Ende des Tages ist es schön, eine Option zu haben, wenn Sie einen herzhaften, mediterranen Geschmack wünschen und eine andere, wenn Sie sich nach tropischen und süßen Aromen sehnen. Achten Sie einfach auf kaltgepresste Sorten von vertrauenswürdigen Marken und decken Sie Ihre Speisekammer mit beiden Optionen ein.