Wenn es zu spät ist, um zum Laden zu laufen und Ihre Vorratskammer nur noch wenige Zutaten hat, ist ein warmes, selbstgekochtes Essen immer noch möglich mit One Pot Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße. Mit nur fünf Zutaten und einem Topf kann das Abendessen in 20 Minuten oder weniger auf dem Tisch stehen!
An Abenden, an denen Sie einfach nur ein schnelles Abendessen zaubern wollen, das nur wenige Zutaten und minimale Aufräumarbeiten erfordert, wird One Pot Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce das Abendessen schnell und einfach auf den Tisch bringen. Mit nur fünf Zutaten und einem Topf kann das Abendessen in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch stehen!
Die Kombination von Zitrone und Knoblauch hat den Test der Zeit überstanden. Von Ina Gartens Zitronenhähnchen bis hin zu Hähnchen-Piccata im Restaurantstil – Zitrone und Knoblauch sind magisch und gehören einfach zusammen. Geben Sie etwas Pasta dazu und Sie haben ein Siegergericht!
Bereit für den besten Teil? Mit einem einfachen Trick können Sie das Nudelgericht so leicht oder so cremig machen, wie Sie möchten, ganz ohne Milchprodukte!
How to Make One Pot Pasta with Lemon Garlic Butter Sauce
Beginnen Sie damit, die Nudeln nach Packungsanleitung in einem großen Topf zu kochen. Die Anweisungen auf den Verpackungen, die ich gesehen habe, haben immer die Zeit für al dente Pasta angegeben. Meiner Meinung nach führt diese Zeit immer zu zerkochter Pasta.
Hier ist mein Profi-Tipp für perfekte al dente Pasta jedes Mal: Kochen Sie die Nudeln 2 Minuten WENIGER als in der Packungsanleitung angegeben. Ich koche Pasta seit Jahren so und sie kommt jedes Mal perfekt heraus – nicht verkocht und mit einem leichten Biss in der Mitte.
Dieser Trick funktioniert bei den meisten Nudeln. Das einzige Mal, dass es bei mir nicht funktioniert hat, war bei Rotelle/Rotini und großen Muscheln (die Art, die man zum Füllen verwendet). Bei Rotelle/Rotini und großen Muscheln verkürze ich die Garzeit um etwa 3 bis 4 Minuten. Wenn also in der Kochanleitung 10 Minuten angegeben sind, fange ich bei 6 Minuten an, die Nudeln zu probieren. Die Nudeln sollten leicht fest und weich sein, ohne auseinanderzufallen.
Bevor Sie die gekochten Nudeln abgießen, behalten Sie etwas Nudelwasser zurück. Dann den Rest abgießen.
In dem nun leeren Topf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
Hackfleisch und Knoblauch hinzufügen und rühren, bis es duftet. Das sollte nicht länger als 30 Sekunden dauern. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu kochen. Sie wollen nicht, dass er braun wird oder verbrennt.
Nächstes Mal fügen Sie frischen Zitronensaft und etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzu. Fügen Sie die abgetropften Nudeln wieder hinzu und schwenken Sie sie.
Jetzt kommt mein Trick für cremige Nudeln.
Nudelwasser! Während die Nudeln kochen, sickert die Stärke aus den Nudeln in das Kochwasser. Dieses Kochwasser hat die Macht, die Konsistenz von Gerichten zu regulieren und zusätzlichen Geschmack zu verleihen! Es ist wie flüssiges Gold, also werfen Sie es nicht weg!
Selbst wenn ich Nudelsauce aus dem Glas verwende, verwende ich ein wenig Nudelwasser, um die restliche Sauce im Glas zu verwirbeln, bevor ich sie zum Gericht gebe.
Geben Sie mehr von dem restlichen Nudelwasser hinzu, wenn Sie eine sämigere und cremigere Konsistenz mögen. Oder halten Sie sich zurück, wenn Sie eine leichtere Konsistenz mögen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
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One Pot Pasta mit Zitronen-Knoblauch-Butter-Soße
Zutaten
- 1 Pfund Pasta*
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 10 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft von 1/2 großen Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilienblätter, gehackt, zum Garnieren (optional)
Anleitung
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Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung**. 1 Tasse Nudelwasser zurückbehalten und den Rest abgießen.
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In dem nun leeren Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
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Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die Knoblauchzehen hinzu. Unter häufigem Rühren den Knoblauch erwärmen, bis er duftet, etwa 30 Sekunden, und darauf achten, dass er nicht braun wird.
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Den Zitronensaft und 3/4 Tasse des reservierten Nudelwassers hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren. Fügen Sie die abgetropften Nudeln wieder hinzu und schwenken Sie sie, bis sie bedeckt sind. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um eine noch cremigere Konsistenz zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garnieren.
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