Sie können dieses sättigende All-in-One-Gericht mit etwas knusprigem Brot servieren, um die würzigen Säfte aufzufangen – oder einfach mit einem Löffel genießen!
Einfach und doch erhaben:
Rauchige Wurst, cremige Kartoffeln, süßer Kohl und bunte Karotten werden in einer einfach gewürzten Brühe für ein Eintopfgericht gekocht, das köstlich einfach und gesund sättigend ist.
Zu Beginn des St. Patrick’s Day betrachte ich dieses Gericht als eine leichtere, gemüsereiche Variante von Würstchen und Kartoffelbrei, obwohl meine Familie zu jeder Jahreszeit gerne zugreift!
Wenn der Kohl hinzukommt, ist der Topf voll mit einer Auswahl an herzhaftem und nahrhaftem Gemüse. Die gebratenen Wurstscheiben fügen genau die richtige Menge an fleischiger Dekadenz hinzu und geben der Brühe zusätzlichen Geschmack, was dieses Gericht zu einem familienfreundlichen Gewinner macht.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Rezept anzupassen, die ich in den Rezeptnotizen zusammen mit einigen hilfreichen Tipps erwähnt habe.
Eine dieser Möglichkeiten ist die Variation der Verwendung von Wurst. In meinem Originalrezept war Kielbasa vorgesehen, obwohl ich mich heutzutage typischerweise für eine Hälfte Kielbasa und eine Hälfte italienische Hühner- oder Putenwurst entscheide, um ein etwas gesünderes Profil ohne Geschmacksverlust zu erhalten.
Ich habe noch keine der vielen veganen Wurstalternativen ausprobiert, die immer beliebter werden, aber es wäre einen Versuch wert. In diesem Fall würde ich die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und vegane Butter oder ein gutes Olivenöl für den letzten Schliff verwenden.
(Zum Thema vegane Butter für diejenigen, die sie verwenden: Earth Balance ist tendenziell die bekannteste Marke, aber ich habe kürzlich die vegane Butter von Miyoko getestet und fand sie hervorragend – auch in Backwaren und Glasuren. Miyoko’s basiert auf Cashew- und Kokosnussöl, ist sojafrei und hat eine bewundernswerte Zutatenliste.)
Aber zurück zum Rezept…das zufällig eine großzügige Menge ergibt. Jeder in meinem Haus genießt die Reste für ein weiteres Abendessen und vielleicht ein Mittagessen, wenn jemand Glück hat. Das Rezept kann leicht halbiert werden, wenn Sie eine kleinere Menge bevorzugen – aber da es sich leicht verpacken lässt und sich gut transportieren und aufwärmen lässt, könnten Sie in Erwägung ziehen, die volle Menge zu machen und mit einem Freund zu teilen.
In diesem Sinne kämpfen so viele von uns damit, die „perfekte“ Mahlzeit für einen kranken Freund, ein Familienmitglied oder neue Eltern zu finden. Dieses Rezept bietet einen willkommenen Ausgleich zu den Nudelgerichten, auf die wir uns oft stützen, und wenn es mit einem französischen Baguette und vielleicht etwas Einfachem wie Apfelmus kombiniert wird, ergibt es eine abgerundete Mahlzeit, von der ich zu sagen wage, dass sie sehr geschätzt werden würde.
Kurzes Anbraten der Wurst und des Gemüses, bevor die Brühe hineingeschüttet wird, verleiht dem Gericht einen karamellisierten Geschmack und startet den Aufweichungsprozess.
Mein Topf ist immer ziemlich voll, nachdem ich den Kohl hinzugefügt habe – und dieses Mal war der Kopf, den ich verwendet habe, etwas größer als im Rezept empfohlen, was das Einrühren schwieriger machte! Aber der Kohl wird weich und nimmt weniger Platz ein, wenn er in der würzigen Brühe köchelt.
Auch wenn ich dieses Gericht normalerweise mit einer Art knusprigem Brot serviere, um die würzigen Säfte aufzusaugen, sind diese Säfte mit einem Löffel genauso köstlich, ohne dass man Brot braucht. Ich machte dieses Gericht zufällig kurz nach Thanksgiving im letzten Jahr, als ich noch etwas Slow-Cooker-Füllung zur Hand hatte. Ich legte einen Löffel an die Seite jeder Schüssel, aber oben auf den Eintopf, so dass er ein wenig von der Brühe aufsaugte, ohne durchtränkt zu werden, und jeder liebte die Kombination.
Ich kehre immer wieder zu diesem All-in-One-Gericht zurück, und es ist immer ein Hit. Mein Familienrezept ist dem von Valerie Brunmeier sehr ähnlich, die ihr bewährtes Rezept in ihr neues Kochbuch „The Foolproof Family Slow Cooker and Other One-Pot Solutions“ aufgenommen hat. Die Sammlung von bewährten Rezepten wäre ein ideales Geschenk für jemanden, der für eine Familie kocht und sich über ein paar frische Inspirationen für die Woche freuen könnte.