Einfach perfekte eierlose Vanille-Cupcakes, gekrönt mit einem cremigen Vanille-Buttercreme-Frosting.
Ein klassischer Cupcake für alle Gelegenheiten!
Wie herrlich sind diese Cupcakes? Im Ernst, es gibt etwas so Tolles daran, Cupcakes zu backen und sie zu dekorieren, das macht mich einfach super glücklich! Ich glaube, ich bin einfach voreingenommen, wenn es um Cupcakes geht. Ich meine, ich mag Kuchen, aber Cupcakes sind für mich in jeder Hinsicht so viel besser.
Sie sind niedlicher, machen mehr Spaß beim Dekorieren und sind perfekt, um eine Menge zu füttern. Win win! Ich wollte eigentlich ein Vanillekuchen-Rezept für den Valentinstag backen und mit euch teilen, aber im letzten Moment habe ich mich für Cupcakes entschieden. Und seid ihr nicht froh, dass ich das getan habe? Schaut sie euch einfach an!
Der Valentinstag steht vor der Tür und ich sehe schon tonnenweise rote und pinke Rezepte in den sozialen Medien. Dieses Jahr bin ich nicht wirklich dazu gekommen, viel zu planen oder im Voraus zu backen, da ich gerade aus Indien zurückgekommen bin, also werde ich posten, während ich backe.
Diese Cupcakes habe ich gestern gebacken und sie sind heute auf dem Blog! Ich habe kein grundlegendes Rezept für eifreie Vanille-Cupcakes auf dem Blog und ich weiß, dass viele von euch eifreie Kuchen lieben und so dachte ich, dass der Valentinstag perfekt wäre, um diese zu teilen.
Es gibt nichts Ausgefallenes an diesen eifreien Vanille-Cupcakes. Sie sind mit sehr einfachen Zutaten gemacht, die Sie sicher schon in Ihrer Speisekammer haben. Ich habe in letzter Zeit mit vielen eifreien Rezepten herumgespielt.
Ich habe diese eifreien Cupcakes vor einiger Zeit gemacht, ich glaube im Oktober, aber ich mochte nicht, wie sie geworden sind. Sie schmeckten stark nach Backpulver (metallischer Geschmack->Igitt!) und obwohl sie hübsch aussahen und ich auch Bilder angeklickt habe, konnte ich sie natürlich nicht auf dem Blog teilen.
Dieses Mal habe ich das Rezept ein bisschen verändert und herausgekommen sind diese perfekten eifreien Vanille-Cupcakes!
Diese eierlosen Vanille-Cupcakes sind
✓ Eierlos
✓ Super weich
✓ Voller Vanille-Geschmack
✓ Getoppt mit einer cremigem Vanille-Buttercreme-Frosting
Vanille ist so eine klassische Geschmacksrichtung. Sie passt zu jedem Anlass und fast jeder mag sie. Ich meine, ich kenne Leute, die keine Schokolade mögen, aber ich habe noch nie jemanden getroffen, der keine Vanille mag. Haben Sie?
Sie können diese eifreien Vanille-Cupcakes für Geburtstage, Jahrestage, den Valentinstag oder wann immer Sie wollen machen. Denn wer braucht schon einen Grund, um Cupcakes zu essen? Ich nicht!
Die Cupcakes sind mit einem klassischen amerikanischen Vanille-Buttercreme-Frosting gekrönt. Ehrlich gesagt bin ich kein großer Buttercreme-Fan, aber da es sich um Vanille-Cupcakes handelt und ich einen Klassiker machen wollte, musste die Buttercreme einfach sein.
Bitte fühlen Sie sich frei, eine beliebige Glasur Ihrer Wahl zu verwenden. Eine Sache, die ich hier erwähnen möchte, ist, dass diese Cupcakes sehr leicht gesüßt sind und das liegt daran, dass die Buttercreme super süß ist, so dass alles gut zusammenpasst.
TIPP: Wenn Sie sich für Schlagsahne oder Frischkäse-Frosting entscheiden, möchten Sie vielleicht eine zusätzliche 1/4 Tasse Zucker für die Cupcakes hinzufügen.
Methode
In einer Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen.
Die Mischung zweimal sieben. Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel weißem Essig verrühren und für 5 Minuten beiseite stellen, bis sie gerinnt (oder 1 Tasse Buttermilch verwenden).
Mit dem Paddelaufsatz Ihres Standmixers oder mit dem Handrührgerät Öl und Puderzucker verrühren. Mischen, bis die Masse cremig und gut vermischt ist.
Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
Beginnen Sie, die Mehlmischung und die Milch-Essig-Mischung in Teilen hinzuzufügen. Beginnen Sie damit, einen Teil der Mehlmischung hinzuzufügen.
Dann fügen Sie einen Teil der Milch-Essig-Mischung hinzu. Fügen Sie die Mehlmischung in 3 Teilen und die Milch-Essig-Mischung in 2 Teilen hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, aber übermixen Sie nicht. Der Teig ist jetzt fertig.
Mit einem Eisportionierer (oder einem beliebigen Löffel) füllen Sie die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig. Backen Sie die Cupcakes bei 350 F Grad für 15-18 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Das Frosting zubereiten – Mit dem Rührbesen des Standmixers oder mit dem Handrührgerät die Butter bei Zimmertemperatur 5 Minuten lang aufschlagen, bis sie glatt und cremig ist.
Jetzt den Puderzucker hinzufügen, eine Tasse nach der anderen, nach jeder Zugabe mischen. Vanilleextrakt und Milch/Sahne zugeben und verrühren.
Lebensmittelfarbe (falls verwendet) zugeben und verrühren. Sobald alles schön vermengt ist, schlagen Sie die Buttercreme bei mittlerer Geschwindigkeit für 5 Minuten, damit sie ganz fluffig und cremig wird.
Die abgekühlten eifreien Vanille-Cupcakes mit der vorbereiteten Vanille-Buttercreme-Glasur bestreichen und genießen.
Perfekte eifreie Vanille-Cupcakes
Manali
Zutaten
Eggless Vanilla Cupcakes
- 1.25 Tassen Allzweckmehl 163 Gramm
- 2 Esslöffel Maisstärke 22 Gramm
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 + 1/8 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Puderzucker 75 Gramm oder nach Geschmack mehr hinzufügen
- 1.25 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/3 Tasse Rapsöl 80 ml
- 1 Tasse Milch gemischt mit 1 Esslöffel weißem Essig oder 1 Tasse Buttermilch verwenden, 8 oz/240 ml Milch + 15 ml Essig
Vanille-Buttercreme-Frosting
- 1/2 Tasse gesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 3 Tassen Puderzucker
- 1.5 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3-4 Esslöffel Sahne/Milch 45-.60 ml
- rosa Lebensmittelfarbe optional
Anleitung
Eggless Vanilla Cupcakes
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Heizen Sie den Ofen auf 350 F Grad vor. Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Muffinförmchen aus oder besprühen Sie es mit einem Antihaft-Spray. Beiseite stellen.
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In einer Schüssel Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
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Die Mischung zweimal sieben. Beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel weißem Essig mischen und 5 Minuten beiseite stellen, während es gerinnt. (oder 1 Tasse Buttermilch verwenden)
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Mit dem Paddelaufsatz Ihres Standmixers oder mit dem Handrührgerät Öl und Puderzucker vermischen. Mischen, bis die Masse cremig und gut vermischt ist.
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Vanilleextrakt hinzufügen und mischen.
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Fangen Sie an, die Mehlmischung und die Milch-Essig-Mischung in Teilen hinzuzufügen. Beginnen Sie mit einem Teil der Mehlmischung, dann fügen Sie einen Teil der Milch-Essig-Mischung hinzu.
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Fügen Sie die Mehlmischung in 3 Teilen und die Milch-Essig-Mischung in 2 Teilen hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung.
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Mischen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht übermixen. Der Teig ist jetzt fertig.
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Benutzen Sie einen Eisportionierer (oder einen beliebigen Löffel), um die Muffinförmchen zu 2/3 mit dem Teig zu füllen.
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Backen Sie die Muffins bei 350 F Grad für 15-18 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
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Törtchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Vanille-Buttercreme-Frosting
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Mit dem Paddelaufsatz Ihres Standmixers oder mit dem Handrührgerät schlagen Sie die Butter bei Raumtemperatur 5 Minuten lang auf, bis sie glatt und cremig ist.
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Nun fügen Sie den Puderzucker hinzu, 1 Tasse auf einmal, und mischen Sie nach jeder Zugabe.
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Vanilleextrakt und Milch/Sahne hinzufügen und mischen.
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Lebensmittelfarbe (falls verwendet) hinzufügen und mischen.
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Wenn alles schön vermischt ist, schlagen Sie die Buttercreme bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang, damit sie ganz fluffig und cremig wird.
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Die abgekühlten eifreien Vanille-Cupcakes mit der vorbereiteten Vanille-Buttercreme-Glasur bestreichen und genießen.
Hinweise
Ernährung
Eggless Vanilla Cupcakes
