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Quesadilla Salvadoreña ist nicht diese gewöhnliche Quesadilla, bei der eine Tortilla mit Käse gefüllt und dann gegrillt wird. Diese salvadorianische Kreation ist in der Tat ein Dessert! Es ist ein reichhaltiges, köstliches mit Käse gefülltes Brot / Pfundskuchen, das perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt!
Nun, da mein Blog etwas populärer ist und ich mehr E-Mails, Kommentare und Nachrichten auf Facebook bekomme, werden Sie hier mehr Rezepte finden, die von Ihnen, meinen lieben Lesern, vorgeschlagen wurden. Letzte Woche habe ich Kedgeree gemacht, ein köstliches britisches Gericht mit Reis und geräuchertem Fisch, das von einem Bloggerkollegen in den Kommentaren vorgeschlagen wurde, während ich heute die Idee von Alejandra umgesetzt habe, die aus El Salvador stammt. Das ist ein relativ kleines Land in Mittelamerika, das an Guatemala und Honduras grenzt. Um ehrlich zu sein, wusste ich vorher nicht allzu viel darüber.
Ich habe mich sehr gefreut, mit Alejandra E-Mails auszutauschen und mehr über ihr Heimatland zu erfahren. Die Tatsache, dass ich noch nie etwas aus El Salvador gekocht habe, hat mich noch mehr begeistert!
Das Rezept, das sie mir vorgeschlagen hat, um meine Reise durch die Küche dieses interessanten Landes zu beginnen, ist Quesadilla Salvadoreña. Bevor Ihre Vorstellungskraft jetzt ein Bild von einer gegrillten Tortilla zeichnet, die großzügig mit Käse und anderen Leckereien gefüllt ist, so wie wir die mexikanische Quesadilla beschreiben können, lassen Sie mich Sie aufhalten, indem ich Ihnen sage, dass diese salvadorianische Quesadilla nichts davon ist. Tatsächlich sind diese Gerichte nicht einmal in der gleichen Kategorie: die aus El Salvador ist ein Dessert!
Sie haben richtig gehört. Quesadilla Salvadoreña ist ein mit Käse gefülltes süßes Brot / Pfundskuchen. Die Käsesorte, die normalerweise dafür verwendet wird, ist queso duro – ein Parmesan-ähnlicher salvadorianischer Käse. Ich weiß nicht, ob Sie ihn finden können, ich habe ihn jedenfalls nicht gefunden, aber machen Sie sich keine Sorgen. Der gute alte Parmesankäse, der überall erhältlich ist, ist ein großartiger Ersatz. Die meisten Rezepte im Internet verwenden ihn.
Das Endergebnis ist ein reichhaltiger, nicht zu süßer, köstlicher Kuchen. Perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Wenn Sie jemals El Salvador besuchen, sollten Sie Quesadilla Salvadoreña in jeder lokalen Bäckerei (panadería) finden können. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, nehmen Sie sich einfach 15 Minuten Zeit und bringen Sie salvadorianische Aromen in Ihre eigene Küche.
Dieser Kuchen war so gut, dass meine Familie keine Krümel zurückgelassen hat. Ich werde ihn zweifelsohne in die Sammlung meiner liebsten internationalen Rezepte aufnehmen. Danke, Alejandra! 
Quesadilla Salvadoreña – Süßes Käsebrot
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Zutaten
- 1 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse Milch
- 4 Eier
- 1 1/2 Tasse Reismehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Tasse geschmolzene Butter
- 1/4 Tasse Sesamsamen , zum Bestreuen
Anleitung
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In einer Schüssel den geriebenen Käse mit der Milch mischen, bis er gut vermischt ist. Beiseite stellen.
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Das Eiweiß von den Eigelben trennen und in eine andere Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nun die Eigelbe nach und nach hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe weiter. Beiseite stellen.
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Das Mehl und das Backpulver zusammen in eine dritte Schüssel sieben. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ihn um. Nun die Eiweiß-Dotter-Mischung zum Mehl geben und gut verrühren, bis alles Mehl eingearbeitet ist.
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Die saure Sahne, geschmolzene Butter und die Käse-Milch-Mischung hinzufügen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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Einen Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform buttern und leicht bemehlen. Gießen Sie den Teig ein und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Mit Sesam bestreuen.
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35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen aus der Backform abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen!
Notizen
Ernährung
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