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Versuchen Sie, den traditionellen Reis gegen Quinoa auszutauschen in diesem einfachen Quinoa gebratenen „Reis“ Rezept! Es ist erstaunlich geschmackvoll und köstlich und dauert nur etwa 15 Minuten.
Vor einem Jahr habe ich mein Lieblingsrezept für gebratenen Reis geteilt, das besser ist als das im Restaurant und endlich perfekt geworden ist. Die Leser haben es seitdem hunderte Male gemacht und lieben es. Ich habe es seither unzählige Male gemacht und liebe es. Seien wir ehrlich – die Welt liebt guten gebratenen Reis.
Aber letzte Woche, als ein kalter und stressiger Tag kam und ich mich nach einer Schüssel Reis sehnte, tauchte ein kleines Problem auf: kein Reis im Casa.
Argh. Also durchstöberte ich meine Vorratskammer und beschloss, das Nächstliegende auszuprobieren: Quinoa.
Game changer.
Rezept für gebratenen Reis aus Quinoa | 1-Minuten-Video
Dieses Gericht hätte mich wahrscheinlich nicht überraschen sollen. Ich ersetze regelmäßig Reis und Farro durch Quinoa in Rezepten, in denen Reis verlangt wird, und weiß, dass es normalerweise ein großartiger Tausch ist. Aber das hier war gebratener Reis, über den wir hier reden. Der heilige Gral der Reisgerichte, meiner Meinung nach. Sehr, sehr reisähnlich.
Doch es war regnerisch draußen und ich wollte nicht quer durch die Nachbarschaft zu meinem chinesischen Restaurant latschen. Also war es Quinoa.
Ich habe eine Ladung Quinoa mit Gemüsebrühe (mein Favorit) zubereitet. Um den Abkühlungsprozess zu beschleunigen (wichtig für die Zubereitung von gebratenem Reis), breitete ich ihn auf einem Backblech aus und stellte ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit schnippelte und sautierte ich mein Gemüse und den Knoblauch und brachte alles ins Rollen. Dann fügte ich schließlich die gekühlte Quinoa und die restlichen Zutaten hinzu, die ich in viel Butter bei großer Hitze anbratete (mein Geheimnis für gebratenen Reis).
Das Ergebnis?!
Nun, ehrlich gesagt, war das Ergebnis das beste Kompliment, das ich diesem Gericht machen konnte:
Es schmeckte genau wie gebratener Reis!!!
Noch einmal, dies sollte wahrscheinlich nicht als eine Art von Überraschung kommen. Aber nachdem ich endlich auf meinem perfekten Rezept für gebratenen Reis gelandet war, war ich ein wenig schockiert, dass Quinoa sich so heimlich einschleichen und das Gericht tragen konnte. Aber das tat es! Und es war genauso köstlich, gemütlich und befriedigend wie das Original, aber ein bisschen gesünder durch die Zugabe von proteinreichem Quinoa.
Win = win.
Achtet auf Reis, ich werde das auf jeden Fall wieder machen.
Beschreibung
Alles Gute des traditionellen gebratenen Reises, aber mit proteinreichem Quinoa anstelle von Reis gemacht!
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter, aufgeteilt
- 2 Eier, verquirlt
- 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 4 Tassen gekochte und gekühlte Quinoa (*siehe Anleitung hier, wie man Quinoa kocht)
- 3 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 3-4 Esslöffel Sojasauce oder mehr nach Geschmack
- 2 Teelöffel Austernsauce (optional)
- 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
Anleitung
- Erhitzen Sie 1/2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie geschmolzen ist. Ei hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es rührig ist. Das Ei herausnehmen und auf einen separaten Teller geben.
- Zusätzlich 1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Möhren, Zwiebel, Erbsen und Knoblauch hinzufügen und mit einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten sautieren, bis Zwiebel und Möhren weich sind. Erhöhen Sie die Hitze, geben Sie die restlichen 1 1/2 Esslöffel Butter hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Sofort die gekochte Quinoa, die grünen Zwiebeln, die Sojasauce und die Austernsauce (falls verwendet) hinzugeben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie weitere 3 Minuten, um die Quinoa zu braten. Geben Sie dann die Eier hinzu und rühren Sie sie um. Das Sesamöl hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- Warm servieren.