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Dieses Rezept für geräucherte Schweinelende ist perfekt für Wochenendpartys oder Spieltagstreffen. Fleischige Schweinelende mit einfachen Zutaten, geräuchert in einem elektrischen Smoker in nur 3 Stunden.

Ich habe diese an einem dieser düsteren Dezembertage gekocht, die sich so anfühlen, als würde Schnee kommen. Machen Sie dieses Rezept und ich garantiere, Sie werden sich besser fühlen. Dies ist geräuchertes Essen, maßgeschneidert für die Jahreszeit, das einen nicht so sonnigen frühen Winter aufhellen wird.

Lassen Sie uns anfangen!

Was macht eine gute geräucherte Schweinelende aus

Wenn Sie meine Rezepte verfolgt haben, wissen Sie, dass ich geräuchertes Essen liebe. Eines meiner Lieblingsfleischsorten zum Räuchern ist Hähnchen, wie z.B. Hähnchenbrust und sogar ein ganzes Hähnchen.

Schweinefleisch ist mein zweites Lieblingsfleisch zum Räuchern. Besonders Schweinelende. Dieses Stück Schweinefleisch lässt sich leicht mit jeder Art von Geschmack oder Garmethode kombinieren, die Sie wollen.

Eine gut schmeckende geräucherte Schweinelende sollte eine Kombination aus Knusprigkeit auf der Außenseite, Saftigkeit auf der Innenseite und den richtigen Rauchgeschmack haben, der in Ihrem Mund explodiert.

Schweinelende vs. Schweinelende – Was ist der Unterschied?

Einige Leute denken, dass es derselbe Schnitt von Schweinefleisch ist. In Wirklichkeit ist es das nicht. Schweinefilet ist kleiner und besser geschnitten. Sie sind auch teurer als Schweinelende.

Schweinelende können auch zart, feucht und lecker sein, wenn Sie wissen, wie man sie richtig kocht. Sie sind auch billiger und kosten um die $2/lb und scheinen immer im Angebot zu sein.

Ich neige dazu, Schweinefilets zu grillen und ich bevorzuge es, Schweinefilets zu räuchern. Lenden sind Braten Größen und es ist perfekt für das Rauchen. Es hat mehr Fleisch, so dass es gut für große Versammlungen geeignet ist.

How To Make The Best Smoked Pork Loin

Lassen Sie uns mit dem Fleisch beginnen. Je nachdem, welche Schweinelende Sie kaufen, kann es sein, dass Sie etwas Fett am Fleisch haben. Sie können das Fett abschneiden, wenn Sie möchten. Ich mag aber eigentlich Schweinelende mit ein wenig Fett. Ich liebe den Geschmack von süßem Schweinefett absolut.

Ich kaufe normalerweise ganze Schweinelende, die etwa 6-8 Pfund wiegt. Ich schneide sie normalerweise in die Hälfte, damit sie gut in den Smoker passt.

Zum Pökeln oder nicht zum Pökeln? Ich pökele normalerweise, wenn ich Schweinelende räuchere. Es wird einfach saftiger, wenn ich das Fleisch über Nacht pökele. Es ist kein notwendiger Schritt. Es gibt viele Rezepte für geräucherte Schweinelende, die nur eine Einreibung verwenden. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass das Schweinefleisch austrocknet oder überkocht, empfehle ich, das Fleisch zu pökeln.

Glasieren oder nicht glasieren? Das kommt darauf an. Manche mögen es trocken, andere bestreichen die Außenseite gerne mit Soße. Das hängt wirklich von Ihnen ab. Die Einreibung, die diesem Rezept beiliegt, ist auch ohne Glasur köstlich.

Ich habe unten ein einfaches Honig-Apfelessig-Saucenrezept hinzugefügt, das Sie ausprobieren können, wenn Sie das Schweinefleisch glasieren möchten. Im Bonus-Rezeptteil unten finden Sie außerdem eine alternative Einreibung, die Sie ausprobieren können.

Köstliche geräucherte Schweinelende

Bonus-Reib- und Glasur-Rezept für geräucherte Schweinelende!

Wenn Sie mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie dieses einfache Glasur-Rezept versuchen. Ich habe auch einen alternativen Kaffee-Rub hinzugefügt, den Sie ausprobieren können.

Glasur:

• 4 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Apfelessig

Kaffeerub:

• 1/4 Tasse fein gemahlener gerösteter Kaffee
• 1/4 Tasse Knoblauchpulver
• 1/4 Tasse Paprika
• 1 Esslöffel Salz
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Zucker

Ideen, was man mit einer übrig gebliebenen geräucherten Schweinelende machen kann?

Mit übrig gebliebener Schweinelende kann man eine Menge verschiedener Dinge machen. Ich schneide sie gerne in Würfel und füge sie einem Omelett, Chili, Hash oder gebratenem Reis hinzu. Sie können sie auch zu Tortilla oder Nudeln geben.

Was serviere ich mit einer geräucherten Schweinelende?

Sie können sie mit Kartoffelsalat, gebackenen Bohnen, gebratenem Reis, Kartoffelpüree, Maisbrei, Makkaroni und Käse, Maisbrot, Krautsalat oder geröstetem Gemüse servieren.

Welche Art von Holzchips haben Sie zum Räuchern der Schweinelende verwendet?