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Echtes Fast Food, das man mit gutem Gewissen essen kann: unser hausgemachtes Big Mac-Rezept enthält die gleichen klassischen Schichten, aber mit Brötchen aus einer lokalen Bäckerei, grasgefüttertem Rinderhackfleisch, kanadischem Cheddar und einer geheimen Sauce, die mit hausgemachter Mayonnaise, Ketchup, Zwiebeln und Essiggurken hergestellt wird.

Ich kann mich nicht erinnern, wann wir das letzte Mal bei McDonalds waren. Nun, ich schon. Es war der 31. Dezember, fast ein Jahrzehnt her; Philip und ich schworen uns, die goldenen Bögen als Neujahrsvorsatz aufzugeben. Aber erst, nachdem wir uns ein letztes Mal einen Big Mac gegönnt hatten.

Seitdem haben wir Fast Food durch richtiges Essen ersetzt – Sie wissen schon: aussprechbares, gesundes Essen – und unsere Gelüste durch unsere eigenen hausgemachten Versionen von Fast Food ersetzt, wie unsere im Ofen gebackenen Pommes frites, unser knusprig gebratenes Hähnchen-Sandwich und dieses; unser hausgemachtes Big Mac-Rezept mit Geheimsauce.

Aber was genau ist ein Big Mac? Für die meisten mag das eine dumme Frage sein, aber ein Artikel im Wall Street Journal berichtet, dass nur 1 von 5 Millennials jemals einen Big Mac probiert hat. Für diejenigen, die ihn noch nicht probiert haben, sind die Big Mac-Zutaten einfach: zwei Vollrindfleisch-Patties, Spezialsauce, Salat, Käse, Gurken, Zwiebeln auf einem Sesambrötchen, und aus der Erinnerung heraus ist er köstlich.

Und für diejenigen, die es probiert haben, hat unser hausgemachtes Big-Mac-Rezept den gleichen klassischen Burger mit Brötchen aus einer lokalen Bäckerei, grasgefüttertem Rinderhackfleisch, kanadischem Cheddar und der weltberühmten geheimen Soße; im Wesentlichen ist es schnelles, echtes Essen, bei dem Sie sich gut fühlen können. Wie bei jedem guten Burger kommt es auch bei diesem Big Mac-Rezept auf die Schichten an. Und wenn Sie unsere 4 Schritte zur Vormontage befolgen, wird Ihr Burger groß und mächtig.

Vier Schlüssel zum perfekten selbstgemachten Big Mac

Big Mac Brötchen

Während McDonald’s ein Sesambrötchen verwendet, haben wir uns für ein klassisches Brötchen entschieden, das wir in drei Teile schneiden. Wenn das Brötchen keine Drittel zulässt, schneiden Sie zwei Brötchen in die Hälfte. Verwenden Sie das untere Brötchen des zweiten als mittleres Brötchen für Ihren Burger, und heben Sie das obere für später auf.

Philip und ich LIEBEN ein gut getoastetes Brötchen, also bestreichen wir die Brötchen mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und grillen sie 30 Sekunden bis eine Minute lang in einer Pfanne. Die Mayonnaise wirkt wie Butter oder Olivenöl und gibt dem Brötchen eine zusätzliche Schicht aus Knusprigkeit und Geschmack.

Big Mac Fleisch

Unabhängig von der Art des Burgers liegt der Geschmack wirklich nur im Fleisch. Mit schwarzem Pfeffer und Salz gewürzt, glänzen unsere Big Mac Patties am besten mit grasgefüttertem Hackfleisch von unserem örtlichen Metzger. Der Schlüssel zum Nachmachen liegt in der Dicke des Fleisches.

Wenn Sie Ihre Patties formen, achten Sie darauf, die Größe Ihres Brötchens zu vergleichen, denn wir alle wissen, dass das Verhältnis von Brötchen zu Fleisch präzise sein muss.

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Wenn Sie Ihre Patties formen, vergleichen Sie mit der Größe Ihres Brötchens, denn wir alle wissen, dass das Verhältnis von Brötchen zu Fleisch präzise sein muss. Um die ultimative ¼-Zoll-Dicke zu erreichen, legen wir unsere Patties zwischen zwei Stücke Pergamentpapier und rollen sie vor dem Braten ein.

How to Make Big Mac Sauce

Nun zur geheimen Sauce. Es ist die eine Zutat, die einen Big Mac von einem normalen Burger unterscheidet, aber was ist so besonders an dieser Sauce? Manche verwenden French Dressing oder Tausend-Insel-Dressing, und während wir sicher sind, dass dies nicht die eigentlichen Big-Mac-Zutaten sind, wird unsere Geheimsauce aus einer Handvoll Dinge gemacht: Mischen Sie Ketchup und Mayonnaise mit 1 Esslöffel gewürfelter Zwiebel und gewürfelten Essiggurken und streichen Sie es auf Ihren Burger.

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Big Mac Zusammenbau

Beim Big Mac dreht sich alles um die Schichten. Beginnen Sie unten und arbeiten Sie sich nach oben vor. Verteilen Sie etwas geheime Soße auf dem unteren Boden. Darauf kommen gehackte Zwiebeln, geschredderter Salat, Rindfleischpatty (mit einer Schicht Käse überbacken) und drei Gurkenscheiben. Legen Sie die mittlere Brötchenschicht darüber und fügen Sie mehr geheime Soße, Zwiebel, Salat, Essiggurken, ein Patty und dann mehr Soße hinzu.

Tipp: Für extra Crunch-Faktor legen wir eine Schicht Pommes auf das untere und mittlere Brötchen. Servieren Sie dazu Pommes frites oder Chips und natürlich eine Extraportion Soße.

Bon appetit,

Chef Sous Chef

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Unsere bevorzugten essentiellen Kochwerkzeuge für unser Big Mac Rezept

• Quadratische All-Clad Non-Stick Bratpfanne
• Le Creuset Spatel
• Pergamentpapier
• Rolling Pin
• Duralux Glasschalen
• Holzgriff-Käseschneider

Wesentliche Zutaten für Unser selbstgemachtes Big Mac-Rezept

• Maldon Sea Salt
• Simply Organic Black Peppercorns
• Organic Ketchup

Danke, dass Sie uns mit diesem Einkauf unterstützen. Wenn Sie dieses Rezept nachgekocht haben, lassen Sie es uns bitte in den Kommentaren unten wissen!

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