Dieser gegrillte Brokkoli wird in Knoblauch, Kräutern und Olivenöl mariniert und dann zu zarter Perfektion gebraten. Eine einzigartige und unerwartete Art, Brokkoli zuzubereiten, die perfekt für die wärmeren Monate geeignet ist!
Ich liebe es, eine Ladung gegrilltes Gemüse zuzubereiten. Mit gegrilltem Mais, gegrilltem Spargel und vor allem gegrilltem Brokkoli kann man nichts falsch machen! Ich mache dieses Rezept fast jede Woche im Sommer, und es bekommt immer begeisterte Kritiken.
Nahezu jedes Gemüse kann auf dem Grill zubereitet werden, aber ich muss sagen, gegrillter Brokkoli ist einer meiner Favoriten. Der Brokkoli ist innen zart und an den Rändern karamellisiert, und der Geschmack ist einfach unschlagbar.
Wie macht man gegrillten Brokkoli?
Dieses Rezept beginnt mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern. Legen Sie große Brokkoliröschen in die Marinade und lassen Sie sie für mindestens 20 Minuten ziehen. Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne im Innenbereich vor und geben Sie dann den Brokkoli hinein. Garen Sie den Brokkoli 3-4 Minuten pro Seite oder bis er weich ist. Den gegrillten Brokkoli auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie und Zitronenspalten garnieren und servieren.
Tipps für den perfekten Brokkoli
- Wenn Sie größere Brokkolistücke verwenden, rutscht das Gemüse nicht durch die Grillroste.
- Ich mag es, meinen Brokkoli mit etwas Petersilie zu verfeinern. Wenn Sie keine Petersilie zur Hand haben, können Sie auch grüne Zwiebeln, Thymian, Basilikum oder Dill verwenden.
- Für dieses Rezept benötigen Sie getrocknete italienische Gewürze, die Sie im Gewürzregal der meisten Lebensmittelgeschäfte finden. Dieses Gewürz ist eine Mischung aus getrocknetem Basilikum, Oregano, Petersilie und Knoblauchpulver. Wenn Sie kein italienisches Gewürz finden, können Sie es selbst herstellen, indem Sie die getrockneten Kräuter und das Knoblauchpulver in gleichen Mengen kombinieren.
- Ich finde, dass dieses Gericht am besten schmeckt, wenn es sofort gegessen wird. Bewahren Sie Reste im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.
- Dieses Rezept funktioniert am besten mit frischem Brokkoli. Gefrorener Brokkoli wird matschig und verkocht, wenn Sie versuchen, ihn zu grillen.
Ist gegrillter Brokkoli gut für Sie?
Brokkoli ist eine großartige Quelle für viele verschiedene Nährstoffe und ist eine gute Wahl für eine gesunde Ernährung. Brokkoli enthält Folsäure, Kalium, Vitamin C und Kalzium. Dieses Gemüse ist arm an Kohlenhydraten und Kalorien und reich an Ballaststoffen.
Gegrillte Brokkoli Kochtechniken
Es gibt ein paar verschiedene Möglichkeiten, Ihren Brokkoli für die besten Ergebnisse zu grillen.
- Direkt: Legen Sie die Brokkoliröschen direkt auf einen Grill oder eine Grillpfanne. Diese Methode funktioniert am besten mit Brokkolistücken, die mindestens 3 Zoll groß sind. Wenn Sie kleine Brokkolistücke verwenden, fallen sie wahrscheinlich durch die Grillroste ins Feuer.
- Spieß: Sie können kleinere Brokkolistücke auf Holz- oder Metallspieße auffädeln, um das Grillen ein wenig zu erleichtern. Wenn Sie diese Methode verwenden, empfehle ich, den Brokkoli zuerst leicht zu blanchieren, damit er weich genug ist, um einen Spieß hineinzustecken.
- Grillkorb: Für diese Methode sollten Sie sich einen Grillkorb oder eine Grillschale zulegen. Sie können Brokkoliröschen in beliebiger Größe in den Korb oder das Tablett legen, und sie werden diesen großartigen rauchigen Geschmack bekommen, ohne das Risiko, dass das Gemüse ins Feuer fällt.
- Folienpaket: Verteilen Sie den Brokkoli auf 4 Folienstücke und falten Sie die Folie dann zu Paketen zusammen. Grillen Sie jedes Paket für etwa 10 Minuten oder bis der Brokkoli zart ist.
Geschmacksvariationen
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Ihren gegrillten Brokkoli zu würzen, hier sind einige meiner Favoriten!
- Käse: Fügen Sie einen Spritzer Feta oder Parmesankäse über den gekochten Brokkoli hinzu.
- Gemüse: Fühlen Sie sich frei, andere Gemüsesorten wie Pilze oder Zucchini zu der Mischung hinzuzufügen.
- Aromen: Nachdem Ihr Brokkoli gekocht ist, garnieren Sie ihn mit gerösteten Pinienkernen, Oliven, getrockneten Tomaten oder Speck.
Dieser gegrillte Brokkoli ist die absolut beste Art, Ihr Gemüse zu essen, sogar die Kinder werden diesen genießen!
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Gegrillter Brokkoli Rezept
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Gegrillter Brokkoli
Dieser gegrillte Brokkoli wird in Knoblauch mariniert, Kräutern und Olivenöl mariniert und dann zu zarter Perfektion gebraten. Eine einzigartige und unerwartete Art, Brokkoli zuzubereiten, die ideal für die wärmeren Monate ist!
Zutaten
- 4 Tassen Brokkoli in 3-Zoll-Stücke geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürz
- 1 1/2 Teelöffel Knoblauch gehackt
- 1 Esslöffel Petersilienblätter gehackt, plus Zweige zum Garnieren
- Zitronenspalten zum Servieren optional
Anleitung
-
Mischen Sie das Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, italienische Gewürze und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Geben Sie die Brokkolistücke in die Schüssel und schwenken Sie sie, um sie zu überziehen. Abdecken und für mindestens 20 Minuten oder bis zu 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
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Kochen Sie den Brokkoli für 3-4 Minuten pro Seite oder bis er gebräunt und zart ist.
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Platzieren Sie den Brokkoli auf einem Servierteller. Mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten und Petersilienzweigen garnieren, falls gewünscht.