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Das perfekte griechische Rindfleisch Stifado (griechischer Rindereintopf)!!! Saftiges und zartes, zartschmelzendes Rindfleisch Stifado mit einer köstlichen, leicht süßen, intensiven Soße auf Tomatenbasis…

Wie man den perfekten griechischen Rindfleisch-Eintopf (Stifado)

Haben Sie sich jemals gefragt, warum manche Eintöpfe diese zartschmelzende Textur haben, während andere wie Kaugummi schmecken? Es geht nur um die Wahl des richtigen Schnitts und die richtige Zubereitung.

Welches Rindfleisch sollte man für Stifado wählen?

Für ein griechisches Rindfleisch-Stifado (Eintopf) müssen Sie große Stücke von qualitativ hochwertigem Schmorbraten oder noch besser Kalbfleisch wählen, die, wenn sie lange gekocht werden, gabelzart werden.

Die beste Option für dieses griechische Rindfleisch-Stifado-Rezept wäre Chuck (Chuck-Steak), das vom Oberarm und der Schulter des Rindes stammt. Es enthält viel Kollagen und wird umso saftiger, je länger Sie es kochen.

Lange Garzeit und niedrige Temperatur ist das Geheimnis, um die zartschmelzende Textur zu erreichen, die Ihr Rindfleisch-Stifado einfach perfekt macht!

Zubereitung der Zwiebeln für griechischen Rindfleisch-Eintopf (Stifado)

Das traditionelle griechische Rindfleisch-Stifado-Rezept verlangt nach „Kokaria“-Zwiebeln, das sind kleine weiße, süße Zwiebeln. Am besten verwenden Sie weiße Perlzwiebeln, die süß und mild sind und die anderen Aromen des Gerichts nicht überlagern.

Griechisches Rindfleisch-Stifado ist ein sehr einfaches Rezept. Das Einzige, was ein bisschen zeitaufwändig sein kann, ist das Schälen der vielen Zwiebeln. Ein kleiner Trick, der Ihnen viel Zeit und Mühe erspart, ist, die Zwiebeln in kochendem Wasser für etwa 30 Sekunden zu blanchieren. Dann kneifen Sie jede Zwiebel an ihrem Stielende ein und die Schale löst sich sofort.

Wie Sie Ihr griechisches Rindfleisch Stifado (Eintopf)

Wenn Sie ein griechisches Rindfleisch Stifado kochen,

1. Das Fleisch wird zuerst angebraten und versiegelt, damit es schön saftig bleibt.
2. Dann werden die Zwiebeln separat in der gleichen Pfanne karamellisiert, um alle Aromen aus dem Fleisch zu erhalten, bis sie weich sind.
3. Das Rindfleisch und die Zwiebeln werden in einer Soße auf Tomatenbasis zusammen mit Cognac, Rotweinessig, aromatischen Gewürzen und Kräutern geköchelt.

Lassen Sie Ihr Rindfleisch-Stifado einige Stunden köcheln, damit sich die Aromen zu etwas viel Größerem verbinden können!

So servieren Sie Ihr Rindfleisch-Stifado auf die traditionelle griechische Art

Traditionell wird griechisches Rindfleisch-Stifado mit Orzo-Nudeln, Reis, Hilopittes (Eiernudeln) oder Pommes serviert. Für die kalten Wintertage servieren Sie es mit cremigem Kartoffelpüree für eine wärmende und herzhafte Mahlzeit, die die Kälte aus jedem Abend nimmt. Und natürlich mit etwas Krustenbrot an der Seite, um in all die köstliche Tomatensoße hineinzugreifen.

Weitere leckere Eintopf-Rezepte

• Oktopus und Zwiebel-Eintopf (xtapodi stifado)
• Griechischer Zitronen-Rindfleisch-Eintopf (moshari lemonato)
• Rindfleisch sofrito von der Insel Korfu
• Griechischer Lammeintopf mit Orzo
• Griechisches Giouvetsi mit Rindfleisch und Orzo
• Vegetarischer Erbsen-Kartoffel-Eintopf (Arakas laderos)

Eine sehr beliebte Variante dieses Rindfleischeintopfs ist Kaninchen Stifado. Wenn Sie also experimentierfreudig sind, können Sie versuchen, das Rindfleisch mit Kaninchen zu tauschen. Ach ja, und dieses köstliche Rezept können Sie hier auf Griechisch nachlesen: Συνταγή για Μοσχάρι Στιφάδο που λιώνει στο στόμα.

Folgen Sie unserer Anleitung und kochen Sie das perfekte Rindfleisch-Stifado! Haben Sie Fragen oder Anmerkungen? Fühlen Sie sich frei, einen Kommentar in den Abschnitt unten zu schreiben und wir sind mehr als glücklich, zu helfen! Vergessen Sie auch nicht, diese Anleitung mit Ihren Freunden in Ihren bevorzugten sozialen Netzwerken zu teilen, indem Sie die Links oben verwenden.

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