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Joseph Masabni und Stephen King Assistenzprofessor und Extension Horticulturist, und ehemaliger Associate Professor, Texas A&M Department of Horticultural Sciences; The Texas A&M University System

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist relativ einfach anzubauen, was ihn zu einer guten Wahl für jeden Kräutergarten zu Hause macht. Sein scharfer Geschmack und sein kiefernartiger Duft machen Rosmarin zu einer beliebten Zutat in Lebensmitteln. Die aufrechten Sorten eignen sich sowohl für die frische als auch für die getrocknete Verwendung.

Rosmarin kann als einjährige (vollendet seinen Lebenszyklus in einem Jahr) oder mehrjährige Pflanze (vollendet seinen Lebenszyklus in 3 oder mehr Jahren) angebaut werden. In Kräutergärten wird er oft zusammen mit Thymian, Oregano, Salbei und Lavendel gepflanzt. Wählen Sie beim Anpflanzen eine Sorte, die für das Klima, den Boden und die gewünschte Verwendung geeignet ist.

Sorten

Diese Sorten sind am besten für Texas geeignet:

• Arp
• Blue Boy
• Creeping
• Dancing Waters
• Golden Rai
• Kiefer duftend
• Rosa
• Gewürzinseln
• Aufrecht
• White Pine

Der duftende Rosmarin eignet sich wegen seines hervorragenden Geschmacks und seiner weichen Blätter am besten zum Kochen. Blue Boy, Spice Islands und Weißer Rosmarin werden ebenfalls zum Kochen verwendet. Die Sorten Arp, Dancing Waters, Golden Rain, Pink und White werden häufiger als Landschaftspflanzen verwendet.

Standortwahl

Rosmarin kann in Töpfen oder in einem Kräutergarten angebaut werden (Abb. 1). Die meisten Sorten wachsen am besten in gut durchlässigen, lehmigen, leicht sauren Böden. Der bevorzugte Boden-pH-Wert liegt zwischen 6,0 und 7,0.

Rosmarin sollte mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag erhalten; er wächst am besten in voller Sonne. Wenn Sie Rosmarin als mehrjährige Pflanze verwenden wollen, wählen Sie einen Standort, der nicht durch Bodenbearbeitung gestört wird.

Bodenvorbereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um den Boden vorzubereiten:

1. Entfernen Sie alle Steine, Sträucher, Unkraut, Pflanzenreste und Baumwurzeln von der zu bepflanzenden Fläche.
2. Sammeln Sie eine Bodenprobe und lassen Sie sie analysieren, um den Fruchtbarkeitsgrad Ihres Bodens zu bestimmen. Informationen über das Texas A&M Soil, Water and Forage Testing Laboratory finden Sie unter http://soiltesting. tamu.edu/. 3. Falls erforderlich, düngen Sie entsprechend den Ergebnissen des Bodentests, um die Nährstoffzufuhr durch Kompost oder organisches Material zu ergänzen. Wenn der pH-Wert zu niedrig ist, fügen Sie Kalk hinzu, um den Boden alkalischer zu machen.
3. Fügen Sie etwa 4 Zoll organisches Material oder Kompost an der Oberfläche hinzu und arbeiten Sie es mit einer Heugabel oder einem Rototiller bis zu einer Tiefe von 6 bis 8 Zoll ein. Erhöhte oder leicht aufgeschüttete Beete bieten die beste Drainage für das Kraut.

Pflanzen

Wie die meisten Kräuter ist Rosmarin ziemlich trockenheitsresistent und kann, wenn er gesund genug ist, einen leichten Frost vertragen. Er ist am erfolgreichsten, wenn er aus Stecklingen oder Transplantaten gezogen wird. Obwohl Saatgut leicht erhältlich und in der Regel preiswert ist, liegt seine Keimrate normalerweise nur bei etwa 15 Prozent.

Der beste Weg, Rosmarin zu vermehren, ist, einen Steckling von einer bereits kräftigen Pflanze zu nehmen:

1. Schneiden Sie einen 3-Zoll-Zweig vom Stamm der Pflanze ab.
2. Schneiden Sie die meisten der unteren Blätter bis 1½ Zoll über dem Stamm ab.
3. Pflanzen Sie einen oder zwei Stecklinge in einen 3-Zoll-Topf.
4. Gießen Sie die Stecklinge.
5. Stellen Sie den Topf auf eine Fensterbank mit indirektem Sonnenlicht und Temperaturen zwischen 60° und 70°F.
6. Nach etwa 8 Wochen sind die Stecklinge bewurzelt und bereit für die Verpflanzung an ihren endgültigen Standort.

Düngen

Rosmarin braucht selten Dünger. Aber wenn das Wachstum langsam ist oder die Pflanze verkrüppelt oder blassgelb erscheint, düngen Sie einmal im zeitigen Frühjahr, bevor neues Wachstum erscheint. Jeder Allzweckdünger in trockener oder flüssiger Form ist geeignet, solange er richtig angewendet wird. Um Blattverbrennungen zu vermeiden, sollten Sie den Dünger nicht direkt auf die Pflanze geben.

Gießen

Zu viel Wasser kann zu Wurzelfäule führen. Manchmal kann es schwierig sein, festzustellen, wann eine Rosmarinpflanze Wasser braucht, weil ihre Nadeln nicht so welken wie die breiten Blätter. Gießen Sie Rosmarin im Durchschnitt alle 1 bis 2 Wochen, je nach Pflanzengröße und Klimabedingungen. Lassen Sie die Pflanzen zwischen den einzelnen Wassergaben gründlich austrocknen.

Krankheiten

Obwohl Rosmarin den meisten Krankheiten widersteht, wurden einige Fälle von Echtem Mehltau gemeldet. Um eine Ausbreitung der Krankheit zu verhindern, sollten Sie die Pflanzen regelmäßig kontrollieren und bei Bedarf die richtigen Fungizide anwenden.

Sie können das Auftreten von Krankheiten reduzieren, indem Sie überwucherte Pflanzen zurückschneiden, um die Luftzirkulation innerhalb der Pflanzen zu verbessern. Der Rückschnitt regt sie auch dazu an, neue Triebe zu bilden.

Insekten

Rosmarin ist ziemlich resistent gegen Schädlinge. Treten doch Spinnmilben, Wollläuse oder Schildläuse auf, kann jedes organische oder anorganische Insektizid eingesetzt werden.

Wenn die Pflanze Schuppen hat, ist eine einfache Lösung, die befallenen Pflanzenspitzen abzuschneiden und zu entsorgen; Schuppen sind sesshafte Insekten. Bei Wollläusen besprühen Sie die Pflanzen mit Wasser, Pyrethrumseife oder einem Insektizid auf Seifenbasis.

Insekten, die Pflanzensaft saugen, treten in der Regel vermehrt in Gebieten auf, in denen zu viel Stickstoffdünger ausgebracht wurde. Sie können die meisten Insektenprobleme vermeiden, wenn Sie richtig düngen.

Ernte

Wenn die Pflanze eine geeignete Größe erreicht hat, können Sie mehrere kleine Zweige pflücken, ohne sie zu verletzen. Jungpflanzen können früher geerntet werden als Stecklinge oder Samen (Tabelle 1).

Rosmarinpflanzen können mehrmals in einer Saison geerntet werden, aber sie sollten zwischen den Ernten ihr Wachstum erneuern können. Einige Sorten werden wegen ihrer kleinen Blüten geschätzt, die für die Verwendung in Salaten geerntet werden.

Die Stecklinge können frisch verwendet oder für die spätere Verwendung getrocknet werden (Abb. 2). Frische Stecklinge behalten ihr bestes Aroma für 2 bis 7 Tage im Kühlschrank. Um Rosmarin länger zu lagern, hängen Sie ihn in Bündeln zum Trocknen auf.