Süßkirschen eignen sich hervorragend zum Verzehr aus der Hand und zur Verwendung in Obstsalaten, Kompotten, Puddings, Sorbets, Eiscreme und Joghurt.
Süßkirschen werden von Mitte Frühling bis Mitte Sommer geerntet, in der nördlichen Hemisphäre von Mai bis Mitte Juli. Die Süßkirschenernte kann in Früh-, Mittel- und Spätsaison unterteilt werden. Das bedeutet, dass Sie einige oder alle davon im Laufe der Kirschernte genießen können.
Hier sind ein paar Süßkirschensorten, nach denen Sie Ausschau halten sollten:
Angela: mittelgroße bis große Kirsche mit festem Fruchtfleisch und gutem Geschmack. Späte Ernte.
Bing: große, rot-schwarze Kirsche mit dunklem Fruchtfleisch. Es handelt sich um eine fleischige, feste, intensiv süße und saftige Kirsche, die auch süßlich aromatisch ist. Bing ist die häufigste Kirsche in Nordamerika. Späte Ernte.
Schwarzer Russe: schwarz-rotschalige Kirsche mit dunklem, festem Fruchtfleisch, die sich hervorragend zum Frischverzehr eignet. Ernte in der Mitte der Saison.
Schwarz Tartarisch: sehr große, hellviolette bis schwarzhäutige Kirsche mit dunklem, dickem Fruchtfleisch, das süß schmeckt und sich gut für Desserts eignet. Diese Kirsche wird nach dem Pflücken weicher. Frühe Ernte.
Chapman: eine große, runde, rote Kirsche.
Chinook: eine mahagonihäutige Kirsche, die der Bing sehr ähnlich ist.
Compact Stella: eine mittelgroße bis große, herzförmige Kirsche mit dunkelroten Früchten, festem Fruchtfleisch und tollem Geschmack. Ernte in der Mitte der Saison.
Deacon: eine mittelgroße bis große schwarzhäutige Kirsche mit festem Fruchtfleisch und süßem Geschmack. Frühe Ernte.
Early Burlat: eine große, mäßig feste Kirsche. Frühe Ernte.
Emperor Francis: große, gelbschalige Kirsche mit rosa Röte, festes, helles Fruchtfleisch und sehr süß. Ernte zur Mitte der Saison.
Giant: sehr große, schwarz-rotschalige Kirsche mit festem, dunklem Fruchtfleisch. Ernte Mitte der Saison.
Gold: mittelgroße, gelbhäutige Kirsche mit festem, hellem Fruchtfleisch, das würzig-süß ist und sich hervorragend für Desserts eignet. Späte Ernte.
Hedelfingen: große, fast schwarze Kirsche mit festem, dunklem Fruchtfleisch und einem süßen Geschmack, der sich gut für den Frischverzehr eignet. Späte Ernte.
Jubilee: Frucht ist ähnlich wie Bing, aber größer mit glänzender, dunkelroter Schale und festem, süßem Fruchtfleisch. Frühe Ernte.
Kansas Sweet: Früchte ähnlich wie Bing, aber größer mit glänzender, dunkelroter Schale und süßem, saftigem Geschmack. Späte Ernte.
Lambert: große, purpurrote Kirsche mit festem, hellem Fruchtfleisch; sehr süß und saftig; gilt als Genießerkirsche. Späte Ernte.
Lapins Süßkirsche: ähnlich der Bing. Späte Ernte in der Mitte der Saison.
Larian: mittelgroße bis große Früchte mit festem Fruchtfleisch. Frühe Ernte.
Napoleon: auch bekannt als Royal Ann ist eine große, gelbschalige Kirsche mit leuchtend roter Röte. Dies ist eine alte französische Sorte mit süßem, festem, saftigem Fruchtfleisch und einem spritzigen Geschmack.
Rainer: große, goldgelbschalige Kirsche mit rosa Röte und festem, saftigem Fruchtfleisch und einem süßen, delikaten Geschmack. Frühe Ernte.
Republikaner: auch Black Republican und Black Oregon genannt – eine kleine, runde Frucht, die dunkelviolett und fest, zart und säuerlich ist. Späte Ernte.
Royal Ann: siehe Napoleon.
Sam: mittelgroße, schwarzschalige Kirsche, die fest und saftig ist. Ernte zur Mitte der Saison.
Schmidt: große, schwarze, herzförmige Kirsche mit süßem Geschmack. Ernte zur Mitte der Saison.
Starking Hardy Giant: dunkelrote Früchte und guter Geschmack. Früh bis Mitte der Saison.
Stella: große, dunkelrote Kirsche mit festem Fruchtfleisch und süßem Geschmack. Ernte in der Mitte der Saison.
Ulster: eine große, dunkelhäutige Kreuzung zwischen Schmidt und Lambert mit hervorragendem Geschmack. Ernte zur Saisonmitte.
Van: dunkelrot glänzende Kirsche mit festem, dunklem Fruchtfleisch; etwas kleiner als die Bing. Späte Ernte zur Mitte der Saison.
Vista: große, dunkelrote Schale mit festem, dunklem Fruchtfleisch. Frühe Ernte.
Windsor: dunkelrote Kirsche mit festem Fruchtfleisch, ideal für den Frischverzehr. Ernte in der Mitte der Saison.
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