Dieser Salat aus schwarzen Bohnen und Mais ist eine frische Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, roter Paprika, Jalapeno und Avocado, die alle in einem pikanten Koriander-Limetten-Dressing geschwenkt werden. Ein einfacher Salat, der die perfekte Beilage für jede Mahlzeit ist!
Schwarze Bohnensalat ist voll von verschiedenen Aromen und Texturen und ist eine tolle Beilage. Sie können ihn sogar als Dip für Chips oder als Topping für gegrilltes Fleisch oder Fisch servieren.
Ich liebe diese Zeit des Jahres, wenn all die frischen Lebensmittel in die Saison kommen. Eines meiner Lieblingsgerichte ist dieser Salat aus schwarzen Bohnen und Mais. Mit frischen Avocados, roter Paprika, Mais und Jalapeno ist er der Traum eines jeden Gemüseliebhabers.
WIE MACHT MAN SCHWARZE BÖNEN- UND MAIS-SALAT?
Dieser schwarze Bohnensalat ist so einfach wie möglich. Mischen Sie in einer Schüssel die schwarzen Bohnen, den Mais, die rote Paprika und die Avocado. In einer zweiten Schüssel verquirlen Sie die Zutaten für das pikante Koriander-Limetten-Dressing und kombinieren es zu einer köstlichen Beilage oder Vorspeise.
Sie können diesen schwarzen Bohnensalat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Lassen Sie jedoch die Avocado zunächst weg und fügen Sie sie dann mit allem anderen hinzu, wenn Sie bereit zum Servieren sind. Wenn Sie die Avocados über Nacht im schwarzen Bohnen-Mais-Salat ziehen lassen, werden sie braun, und das will niemand.
Dieses Rezept enthält eine Jalapeno. Wenn Sie einen milden Geschmack wünschen, entfernen Sie die Jalapeno-Samen und -Rippen, bevor Sie die Paprika zerkleinern. Wenn Sie die Schärfe lieben, lassen Sie die Kerne und Rippen drin und genießen Sie den extra Kick an Schärfe!
WIE MACHT MAN SCHWARZE BÖNEN- UND MAIS-SALSA?
Es ist eigentlich ziemlich einfach, schwarzen Bohnen- und Maissalat in Salsa zu verwandeln. Es sind die gleichen Zutaten, Sie müssen sie nur fein hacken. Ob als Salsa oder pur, er schmeckt köstlich auf Tacos, mit Tortilla-Chips oder über einem Stück gegrilltem Hähnchen.
IST SCHWARZE-BAHNEN- UND MAIS-SALAT VEGETARISCH?
Meine Version ist es definitiv! Tatsächlich ist dieses Gericht perfekt als vegetarisches Hauptgericht geeignet. Wenn Sie den Honig weglassen, ist es auch ein veganes Gericht. Mit den Proteinen in den Bohnen und den gesunden Fetten in der Avocado ist dies ein Salat, der Sie lange satt hält.
Ich liebe es, dass dieses Gericht so viele Aromen und Texturen enthält. Nicht nur das, es ist auch frisch und gesund, was genau das Richtige für die wärmeren Monate ist. Es ist das perfekte Sommergericht, weil es mehr als nur eine Beilage sein kann, es kann alles sein, was Sie wollen!
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Schwarzer Bohnen- und Maissalat
Zutaten
- 2 Dosen schwarze Bohnen abgetropft und abgespült
- 1 1/2 Tassen Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
- 1/4 Tasse rote Zwiebel gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 1 Avocado geschält, Kern entfernt und gewürfelt
- 1 Jalapeno Rippen und Kerne entfernt, dann gehackt
- 1/3 Tasse Korianderblätter gehackt
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1/4 Tasse Limettensaft
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
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Schwarze Bohnen, Mais, rote Zwiebel, rote Paprika, Avocado und Jalapeno in eine große Schüssel geben.
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In einer kleinen Schüssel verquirlen Sie den Koriander, das Olivenöl, den Limettensaft, den Honig, das Chilipulver, den Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer.
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Gießen Sie das Dressing über die Bohnen und das Gemüse und schwenken Sie es vorsichtig. Servieren.