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Unsere Körper brauchen ein wenig Salz, um gesund zu bleiben, aber fast jeder isst weit mehr, als wir brauchen. Zu viel Salz erhöht den Blutdruck, was, wie ein hoher Cholesterinspiegel, zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führt. Weniger Salz kann den Blutdruck senken.

Ob bei Ihnen bereits Bluthochdruck diagnostiziert wurde oder ob Sie ihm vorbeugen möchten, weniger Salz zu essen hilft. Je weniger Salz Sie essen, desto niedriger ist Ihr Blutdruck.

Ein geringerer Salzkonsum hilft auch, anderen Problemen wie Nierenerkrankungen vorzubeugen.

Warum ist zu viel Salz schlecht für die Gesundheit?

Hoher Blutdruck belastet das Herz und kann zu Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße führen, einschließlich Herzinfarkt und Schlaganfall. Ein hoher Cholesterinspiegel und Bluthochdruck gleichzeitig zu haben, macht diese Probleme wahrscheinlicher.

Hoher Blutdruck schädigt die Wände der Arterien. In diesen geschädigten Bereichen sammelt sich Cholesterin an, das die Arterien verstopft und sie enger werden lässt.

Weniger Salz zu essen bedeutet nicht, dass das Essen fade sein muss, werfen Sie einen Blick auf unsere Tipps unten, um Ihr Essen voller Geschmack zu halten, ohne Salz. Es kann ein wenig dauern, bis Sie sich daran gewöhnen, weniger Salz zu essen, aber es lohnt sich.

Wie viel Salz sollten wir essen?

Erwachsene sollten nicht mehr als 6g Salz pro Tag essen, und Kinder sollten weniger essen.
Die meisten Menschen essen viel mehr als 6 g. Es ist schwer zu wissen, wie viel man zu sich nimmt, weil es in den Lebensmitteln, die wir kaufen, versteckt ist – zum Beispiel in Brot, Frühstücksflocken, Nudelsaucen, Tafelsaucen, Käse und verarbeitetem Fleisch. Tatsächlich sind drei Viertel des Salzes, das wir zu uns nehmen, bereits in den gekauften Lebensmitteln enthalten und werden nicht erst zu Hause hinzugefügt.

Lebensmittel aus Cafés, Restaurants und Imbissbuden sind in der Regel viel salziger als Lebensmittel aus dem Laden, so dass Sie leicht mehr als 6 g pro Tag zu sich nehmen können, manchmal in nur einer Mahlzeit.

Wie Sie den Salzkonsum reduzieren können

Nutzen Sie diese Tipps, um weniger als 6 g Salz pro Tag zu sich zu nehmen.

• Überprüfen Sie die Etiketten. Schauen Sie beim Einkaufen auf das Etikett, um zu sehen, wie viel Salz in Ihren Lebensmitteln enthalten ist und wie viel sich daraus ergibt. Zum Beispiel sind 1,5 g in einer Mahlzeit oder einem Snack ziemlich viel, aber 0,3 g sollten in Ordnung sein.
  Viele Lebensmittel haben ein Etikett auf der Vorderseite der Packung, so dass Sie den Salzgehalt leicht überprüfen können, wenn nicht, sollte er auf der Rückseite stehen. Wenn Etiketten farblich mit rot, gelb und grün gekennzeichnet sind, sollten Sie sich so oft wie möglich für grün und gelb entscheiden.
  Manchmal steht auf dem Etikett von Lebensmitteln Natrium statt Salz. Natrium ist ein Teil des Salzes. Um die Salzmenge zu berechnen, multiplizieren Sie das Natrium mit 2,5.
• Sparen Sie sehr salzige Aromen ein. Viele Tafelsaucen und Aromen sind sehr salzig, z. B. Brühwürfel, Gewürzmischungen und Currypulver, Soßengranulat, Sojasauce, Senf, Worcestersauce, Salatdressings und Ketchup. Achten Sie auf salzarme Varianten.

• Vergleichen Sie Produkte. Manchmal haben Produkte, die sich auf den ersten Blick sehr ähnlich sind, völlig unterschiedliche Salzmengen – zum Beispiel bei Fertigsalaten oder verschiedenen Brotmarken. Es lohnt sich immer, ein paar Optionen zu vergleichen, bevor Sie kaufen.
• Mieden Sie sehr salzhaltige Lebensmittel. Vermeiden oder reduzieren Sie die salzhaltigsten Lebensmittel wie Speck, Schinken und Würstchen, Fertigsandwiches und -salate, Fertigsuppen und Nudelsaucen, panierte Hühner- und Fischprodukte und salzige Snacks wie Bombay-Mix, Chips und gesalzene Nüsse.
• Verwenden Sie Gewürze statt Salz. Versuchen Sie beim Kochen, Ihre Speisen mit Gewürzen und Kräutern zu verfeinern und weniger Salz zu verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Verwenden Sie starke Aromen wie Zitrone, Chili, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Zimt, Essig und frische oder getrocknete Kräuter wie Basilikum und Koriander. Stellen Sie Ihre eigenen Marinaden, Brühen und Soßen her, um Ihre Speisen zum Leben zu erwecken.
• Heben Sie Takeaways für besondere Anlässe auf. Speisen zum Mitnehmen sind besonders salzig. Pizzas, Currys und Burger zum Beispiel können alle weit über 6 g aufnehmen, also wählen Sie sie nur ab und zu.
• Nehmen Sie das Salz vom Tisch. Denken Sie daran, Ihr Essen zu probieren, bevor Sie Salz hinzufügen. Besser noch, nehmen Sie das Salz vom Tisch, damit Sie nicht unbedacht danach greifen
• Schauen Sie auf die Speisekarten, wenn Sie auswärts essen. Viele Restaurants und Cafés haben Nährwertangaben, wenn Sie danach fragen, und einige haben sie auf ihrer Website. Wenn Sie oft auswärts essen, bedeutet das, dass Sie wissen, was Sie essen – Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, was Sie herausfinden.
• Essen Sie weniger Fertiggerichte und verarbeitete Lebensmittel. Essen Sie frische Lebensmittel und kochen Sie so oft wie möglich von Grund auf. Wenn Sie doch etwas Fertiges kaufen wollen, achten Sie auf das Etikett.
• Geben Sie Ihren Geschmacksknospen Zeit, sich anzupassen. Am Anfang, wenn Sie aufhören, Salz zu Ihrem Essen hinzuzufügen, werden Sie wahrscheinlich den Unterschied schmecken. Seien Sie geduldig und geben Sie ihm Zeit. Ihre Geschmacksknospen werden sich anpassen – genau wie wenn Sie aufhören, Zucker in den Tee zu geben. Innerhalb weniger Wochen werden Sie anfangen, die natürlichen Aromen in den Lebensmitteln zu schmecken, ohne Salz hinzuzufügen.