Ich bin mir sicher, dass jeder mit einem anständigen Verständnis für Rum in der Lage ist zu erraten, warum dieser Santa Teresa 1796 so heißt. Ja, das war das Jahr, in dem die Destillerie zum ersten Mal in Produktion ging.
Dieser Rum wurde 1996 eingeführt, um das 200-jährige Jubiläum der Destillerie zu feiern. Er wird von C.A Ron Santa Teresa abgefüllt und in Großbritannien von Coe Vintners of Essex vertrieben. Der Rum wird mit 40% ABV abgefüllt und eine 70cl Flasche kostet zwischen £40-45.
Der Rum wird im oft kritisierten Solera-Verfahren hergestellt. Allerdings hat sich Santa Teresa gegen eine dieser irreführenden Altersangaben entschieden. Der älteste Rum in diesem Blend ist (laut der Website) 25 Jahre alt. Das Solera-Verfahren ist ein vierstufiges System und ein Großteil des Rums in diesem Blend wird viel jünger als 25 Jahre alt sein. Der Rum wird in zwei kontinuierlichen Column Stills hergestellt. Wie bei vielen „Rons“ gibt es kein Pot-Still-Element im Rum.
Die Präsentation des 1796 ist klassisch und zeitlos. Der Rum ist in einem blauen Zylinder untergebracht und der Korken aus Plastik ist mit rotem Wachs versiegelt, das teilweise am Flaschenhals herunterläuft. Das verleiht dem Rum eine Art antikes Flair. In der Flasche hat der Rum eine schöne, satte, fast mahagonifarbene Farbe.
Ungewöhnlich für mich selbst habe ich mit dem Premium-Angebot von Santa Teresa begonnen, bevor ich einen der Einstiegs-Rums probiert habe, die sie haben. Die Rums von Pampero haben mir zuvor sehr gut gefallen, also dachte ich, dass ein bekannter Sipper aus dem gleichen Land wahrscheinlich zumindest halbwegs anständig sein würde.
Es war eigentlich ein Whisky-Rezensent oder „Vlogger“, an den ich mich hauptsächlich wandte, als ich eine andere Meinung zu diesem Rum einholen wollte. Ich erinnerte mich daran, eine Reihe von Rum-Rezensionen von Ralfy gesehen zu haben (klicken Sie auf den Link, um seine Rezension zu öffnen). Ich lese oft die Meinungen anderer, bevor ich meine Rezension schreibe. Meistens bei komplexeren Rums. Oft bin ich ratlos, was die Beschreibung bestimmter Geschmäcker oder Aromen angeht. Ralfy ist eine Person, die dabei sicherlich helfen kann. Er hat wirklich eine wunderbare Art, seine Rezensionen zu schreiben und seine Punkte zu vermitteln.
Die Nase dieses Rums ist ziemlich leicht und sauber. Er ist fast wie ein Bajan. Er hat eine schöne leichte, süße Vanillenote und ein insgesamt süßes Profil, das zwar nicht intensiv, aber einladend ist. Er riecht, wie Rum riechen sollte, mit gerade genug Süße, um zu suggerieren, dass jede Art von Verfälschung minimal ist. Dies ist anders als einige venezolanische Rums, die wir erwähnen könnten…..
Das Nippen am Rum enthüllt den darin enthaltenen gealterten Geist. Würzige Noten und ein eichiger 
Geschmack sind sehr angenehm und nicht übermächtig. Das Alkoholbrennen, das oft mit einem würzigen Prickeln auf der Zunge verbunden ist, bleibt aus. Der Rum ist viel leichter und weniger fruchtig als zum Beispiel der Aniversario von Pampero. Er ist eher wie eine gealterte und besser entwickelte Version ihres Anejo. Die Süße der Nase ist beim Schlürfen präsent. Es ist eine leicht gezuckerte, fast honigartige Süße. Es ist keine fruchtige Art von Süße. Der 1796 ist in Limousin-Eichenfässern gereift, die oft zur Reifung von Wein und Cognac verwendet werden, Limousin liegt nicht überraschend in Frankreich. Das erklärt auch das Gesamtprofil dieses Rums.
Persönlich sehe ich keine Notwendigkeit, diesen Rum mit irgendetwas zu mischen. Ich habe genügend Rum, den ich mischen kann, um Longdrinks herzustellen. Ich habe auch einen ziemlich anständigen Vorrat an Rumsorten, die ich „neat“ genießen kann, wie wir Engländer zu sagen pflegen. Hier oben im Nordosten Englands wird oft auch der Begriff „raw“ verwendet. Das liegt vor allem daran, dass wir alles, was Alkohol enthält, mit oder ohne Mixer trinken.
Dies ist ein sehr einfacher, leicht zu schlürfender Rum. Es liegt jedoch an der Kunst des Blenders, wie leicht er runtergeht. Der Rum hat eine ziemliche Komplexität, aber er ist so gut ausbalanciert und gemischt, dass er Sie nicht herausfordert, wie es einige Rums tun können. Er schleicht sich an Sie heran und flüstert Ihnen ins Ohr, wie gut er ist.
Mit Sicherheit einer der besseren Rums in meinem Schrank.
