Sauerkraut und Schweinefleisch ist ein osteuropäischer Standard. Herzhaft und würzig, ist es ein köstliches Schmorgericht, das leicht im Slow Cooker oder Instant Pot zubereitet werden kann.
Eine Sache, die wahr ist, wenn der Herbst naht, ist, dass die Tage hektisch werden. Und das Abendessen ist das Letzte, woran man zwischen Fahrgemeinschaften, Hausaufgaben und Fußballtraining denken möchte. Das ist, wo einer meiner besten Freunde, der langsame Kocher, den Tag retten kann.
Erinnern Sie sich an den praktischen dandy Crockpot?
Nun, holt ihn raus, Ladies, denn die arbeitsreichen Tage sind wieder da. Und Ihr langsamer Kocher könnte Sie vor einem weiteren Big Mac bewahren.
Hier ist ein oft angefragtes Rezept in unserem Haus. Ja, ich weiß, es ist ein wenig seltsam. Aber das wusstest du ja schon über uns. Fürs Protokoll, FishPapa mag es nicht. Er würde es nie als Familienliebling bezeichnen.
Wir lachen immer noch über das erste Mal, als mein Schwager mit diesem Gericht verwöhnt wurde. Janel und Brett waren frisch verlobt, und meine Schwester brachte ihm die „richtige Art“ bei, es zu essen (gehackte Kartoffeln, viel Saft usw.) Am Ende hob sie ihren Teller an und schlürfte den Saft!
Ja, wir sind auch erstaunt, dass er sie trotzdem geheiratet hat. Aber dieses Gericht ist gut genug, um den Teller sauber zu lecken, und ich muss gestehen, dass ich genau das getan habe. Wir haben das als Kinder immer gemacht!
Die FishKids sind nun die dritte Generation, die sich in dieses Gericht verliebt hat. Es ist ein einfaches, herzhaftes Bauerngericht. Meine Oma hat es wahrscheinlich in einem holländischen Ofen gemacht. Nanna benutzt einen Schnellkochtopf.
Jahrelang kam ich nur in den Genuss dieser Hausmannskost, wenn Mama zu Besuch war, weil ich zu schüchtern bin, den Schnellkochtopf ohne sie zu benutzen. Auf keinen Fall will ich Sauerkraut von meiner Hüttenkäse-Decke kratzen! Aber letzten Winter habe ich es im Crockpot ausprobiert, mit großem Erfolg.
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Sauerkraut und Schweinefleisch
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 lb. Schweinefleisch im Landhausstil
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 24-Unze Sauerkraut
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 8 rostige Kartoffeln geschält, geviertelt und gekocht
Anleitung
Zubereitung im Instant Pot
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Erhitzen Sie das Öl, bis es schimmert. Die Schweinefleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. Schnell anbraten, bis alle Seiten eine schöne Kruste haben.
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Das Sauerkraut und seinen Saft sowie 1 Tasse Wasser über die Schweinefleischstreifen gießen. Mit Dillkraut bestreuen. Sichern Sie den Deckel und schließen Sie das Druckventil. Stellen Sie die Maschine auf 35 Minuten auf manuell. Nutzen Sie die 10-minütige natürliche Druckentlastung. Die Gewürze anpassen und das gekochte Fleisch und das Sauerkraut über Salzkartoffeln servieren.
Zubereitung im Slow Cooker
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In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, bis es schimmert. Die Schweinefleischstreifen mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne schnell anbraten, bis alle Seiten eine schöne Kruste haben.
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Die angebratenen Schweinefleischstreifen in den Topf eines Slow Cookers geben. Gießen Sie das Sauerkraut und seinen Saft über die Schweinefleischstreifen. Mit Dillkraut bestreuen. Bedecken Sie den Topf und kochen Sie ihn auf hoher Stufe für 4 Stunden oder auf niedriger Stufe für 6 bis 8 Stunden, bis das Fleisch sehr zart ist.
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Passen Sie die Gewürze an und servieren Sie das gekochte Fleisch und das Sauerkraut über gekochten Kartoffeln.
Hinweise
Ernährung