Meine Familie und ich sind große Fans von frischen Pilzen. Ich verwende diese vielseitige Zutat oft in Suppen, Pfannengerichten, Eintöpfen und Omeletts. Portobello-Pilze sind teuer und nicht immer verfügbar, wo ich wohne. Dennoch kaufe ich diese Pilze oft, wenn ich sie im Supermarkt sehe. Ich liebe sie für ihren erdigen Geschmack und ihre fleischige Textur. Die Pilze sind schon richtig gut und brauchen nur minimale Zutaten, um ihren Geschmack zu verbessern. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, ich weiß, dass meine Familie jedes Gericht lieben wird, das ich mit diesen Pilzen zubereite!
In diesem Rezept werden die in Scheiben geschnittenen Pilze einfach in einer Knoblauch-Butter-Sauce gekocht. Einfacher geht’s nicht mehr! Meine Familie und ich haben diese köstliche Beilage zu gebratenem Lachs genossen, aber sie würde auch gut zu einem Fleischgericht passen. Insgesamt waren wir alle sehr zufrieden mit dem Gericht und ich würde es auf jeden Fall wieder machen! 
Gebratener Portobello-Pilz mit Buttersauce
Zutaten
- 1 Pfund Portobello-Pilze (4 mittelgroßegroße Stücke)
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 2 Zehen Knoblauch , gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Tasse Butter , in Würfel geschnitten
- ¼ Tasse gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Verwenden Sie ein feuchtes Papiertuch, Wischen Sie die Oberseiten der Pilze vorsichtig ab, entfernen Sie dann die Stiele (heben Sie sie für später auf) und schaben Sie mit einem Löffel die schwarzen Kiemen weg. Schneiden Sie die Pilze in ¼-Zoll dicke Stücke.
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Erhitzen Sie Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotten und Knoblauch hinzugeben und sautieren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und zu blubbern beginnt, etwa 2 Minuten.
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Pilze hinzufügen und unter leichtem Rühren sautieren, bis sie goldgelb sind, etwa 6 Minuten.
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Gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Als Beilage servieren.
Ernährung
