Dieser sautierte Spargel ist zarte Spargelstangen, die in Butter, Knoblauch und einer Auswahl an Kräutern gekocht werden. Eine zehnminütige Beilage, die perfekt zu Hühnchen, Fisch, Pasta und Meeresfrüchten passt.
Ich esse immer gerne Spargel, einige meiner liebsten Arten, ihn zu genießen, sind gegrillte Spargel-Folienpakete und Hähnchen-Spargel-Rührbraten. Dieser sautierte Spargel ist eine einfache und doch befriedigende Art, Gemüse mit minimalem Aufwand zu essen!
Wir essen sehr viel Brokkoli in diesem Haus, aber wenn ich mal etwas Abwechslung in die grüne Gemüseabteilung bringen möchte, greife ich zu Spargel. Spargel ist gesund und fast das ganze Jahr über erhältlich. Und das Beste ist, dass meine Kinder ihn mit Begeisterung essen! Dieser sautierte Spargel ist ein einfacher Weg, um ein schmackhaftes Gemüse im Handumdrehen auf den Tisch zu bringen.
Wie schneidet man Spargel?
Das untere Ende der Spargelstangen ist oft zäh und holzig und nicht gerade angenehm zu essen. Der beste Weg, um herauszufinden, wo Sie Ihren Spargel kürzen müssen, ist, eine Stange zu nehmen und sie zu biegen. Dort, wo der Stängel einknickt, beginnt der zarte Teil und endet der harte Teil. Von dort aus können Sie alle Spargelstangen aufreihen und das untere Ende an der gleichen Stelle abschneiden, an der das ursprüngliche Stück Spargel in zwei Hälften geknickt wurde. Für dieses Rezept sollten Sie die Spargelstangen in 1 bis 2 cm große Stücke schneiden.
Wie sautiert man Spargel?
Der Schlüssel zum Kochen von frischem Spargel ist, dass er zart, aber nicht zu weich ist. Beobachten Sie den Spargel beim Garen genau. Sobald er eine tiefgrüne Farbe annimmt, kann er vom Herd genommen werden. Dieser sautierte Spargel wird mit Butter, Knoblauch, getrockneten italienischen Gewürzen und frischer Petersilie abgeschmeckt.
Tipps für sautierten Spargel
- Dieses Rezept funktioniert am besten mit mittelgroßen Spargelstangen. Wenn Sie die ganz dünnen Stangen verwenden, können sie überkochen und matschig werden. Wenn Sie dickere Stangen verwenden, müssen Sie eventuell ein paar Minuten zur Kochzeit hinzufügen.
- Um dieses Rezept vegan zu machen, verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter.
- Fügen Sie den Knoblauch gegen Ende der Kochzeit hinzu, damit er nicht verbrennt.
- Dieses Rezept verlangt nach getrockneten italienischen Gewürzen, die eine Mischung aus Kräutern wie Oregano, Petersilie und Basilikum sind. Es ist in der Gewürzabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Alternativ können Sie auch Ihre getrockneten Lieblingskräuter in der gleichen Menge verwenden.
Ist Spargel gesund?
Spargel ist voll von Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, C und K. Er enthält außerdem Folsäure, Eisen, Kupfer und Kalzium. Spargel ist ballaststoffreich und kalorienarm und enthält auch wenig Kohlenhydrate.
Spargelvariationen
Während ich dieses Rezept so genieße, wie es ist, füge ich manchmal andere Zutaten hinzu, die ich zufällig im Haus habe, um die Sache ein wenig aufzupeppen!
- Getrocknete Tomaten: Fügen Sie 1/3 Tasse gehackte, in Öl verpackte sonnengetrocknete Tomaten hinzu.
- Pilze: Kochen Sie 8 Unzen geschnittene Champignons auf, bevor Sie den Spargel in die Pfanne geben.
- Schalotten: Ersetzen Sie 1/4 Tasse gehackte Schalotten durch den Knoblauch.
- Oliven: Fügen Sie 1/3 Tasse geschnittene Kalamata-Oliven hinzu.
- Käse: Feta- oder Parmesankäse vor dem Servieren über den Spargel streuen.
- Pinienkerne: Fügen Sie 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne kurz vor dem Servieren hinzu.
Wie auch immer Sie diesen sautierten Spargel servieren, er wird sicher ein Hit sein! Wir alle brauchen ein paar einfache Beilagen, um das Abendessen zu ergänzen, und diese hier ist ein Dauerbrenner.
Weitere Beilagen
- Gerösteter Parmesan-Brokkoli
- Glasierte Möhren
- Geröstete Knoblauch-Butter-Pilze
- Zucchini-Gratin
- Gekochter Kohl
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Sauteed Asparagus
Dieser sautierte Spargel ist zarte Spargelstangen in Butter gegart, Knoblauch und einer Auswahl an Kräutern. Eine zehnminütige Beilage, die perfekt zu Huhn, Fisch, Pasta und Meeresfrüchten passt.
Zutaten
- 3 Esslöffel Butter
- 1 lb Spargelstangen geputzt und in 1-2 Zoll Stücke
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel getrocknete Italienisches Gewürz
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie kann auch grüne Zwiebeln oder frischen Dill verwenden
Anleitung
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Schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
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Den Spargel hinzufügen und 3-4 Minuten kochen oder bis er gerade weich ist.
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Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
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Mit Petersilie bestreuen, dann servieren.