Das Aussäen von Süßkartoffeln zur Herstellung von Stecklingen (die grünen Triebe einer reifen Süßkartoffel, die zum Einpflanzen verwendet werden) ist eine unserer Lieblingsaktivitäten im Frühling. Wenn Sie nicht die Wurzeln der letztjährigen Ernte für diesen Zweck ausgewählt und gelagert haben, müssen Sie Süßkartoffel-Slips bestellen (oder wenn Sie eine neue Sorte zu Ihrer Ernte hinzufügen möchten).
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sean von der Living Energy Farm seine Süßkartoffel-Slips im frühen Frühling anbaut. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Süßkartoffel-Saatgut auswählen und über den Winter einlagern, um im nächsten Jahr Ihre eigenen Stecklinge anzubauen.
Von Sean Thomas
Der Anbau von Süßkartoffeln ist ein ganzjähriges Abenteuer, mit vielen Aktivitäten, die Sie auch im Winter und Frühling beschäftigen. Sie sind auch ein einfaches Gemüse, um Saatgut zu speichern und jedes Jahr wieder anzubauen. Mit ein wenig Wissen und Arbeit ist es ziemlich einfach, eigene Süßkartoffelpflanzen für das Umpflanzen zu produzieren. Und wenn Sie Ihre eigenen Wurzeln sprießen lassen, erhalten Sie 2-3 mal mehr Stecklinge pro Süßkartoffel. Das ist eine Menge zusätzlicher Kartoffeln.
Wurzeln für wachsende Süßkartoffel-Slips auswählen
Das erste, was Sie wissen müssen, ist, welche Wurzeln Sie zum Keimen beiseite legen. Glücklicherweise sind die besten Süßkartoffeln zum Essen nicht die besten für die Produktion von Stecklingen. All diese großen, beeindruckenden Süßkartoffeln, die Sie ausgegraben haben, können Sie essen. Es sind die kleineren, die Sie aufbewahren wollen, weil sie die besten für die Keimung sein werden.
Die ideale Größe für eine schlüpfende Süßkartoffel ist etwa zwei Zoll im Durchmesser. Auf dem Foto rechts sind einige Violettas, eine lila Süßkartoffel mit weißem Fruchtfleisch, die auf der Living Energy Farm angebaut werden. Auf der linken Seite sind die großen Speisekartoffeln zu sehen, auf der rechten Seite die kleineren Süßkartoffeln für die Speisekartoffelproduktion. Wir selektieren unser Saatgut direkt auf dem Feld nach der Ernte, aber Sie können sie jetzt aus den Wurzeln, die Sie gelagert haben, herauspicken. In meiner Küche bleiben zu dieser Jahreszeit sowieso nur die kleineren übrig, denn es ist schwer, die großen Kartoffeln nicht als erstes zu essen.
Ein kurzes Wort zur Lagerung von Süßkartoffeln über den Winter
Die Lagerung im Winter ist für essbare Süßkartoffeln und Schlupfprodukte gleich. Am besten bewahren Sie sie an einem dunklen Ort auf, z. B. in Kisten oder Papiertüten in einem Schrank, und decken sie dann mit einer Decke ab, um jegliches Sonnenlicht fernzuhalten. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 55-60 Grad. Wenn die Temperatur zu hoch ist, können sie früh austreiben, und wenn sie für längere Zeit unter 50 Grad fällt, härten sie aus und werden so gut wie unbrauchbar. Es ist großartig, Ihre essbaren Süßkartoffeln so lange wie möglich zu lagern, aber die Lagerung ist noch wichtiger, wenn Sie Süßkartoffelsprossen anbauen wollen, denn diese Wurzeln müssen es bis März schaffen.
Wir lagern unsere Bio-Süßkartoffeln über den Winter mit der Erde auf der Schale (wir bürsten den überschüssigen Schmutz vorsichtig ab), denn so bleiben die Schalen intakt und die Wurzeln gesund und bereit, im Frühjahr zu sprießen.
Süßkartoffeln keimen lassen
So haben Sie Ihre Süßkartoffeln über den Winter gelagert und Ihr Saatgut ausgesucht. Jetzt ist es an der Zeit, sie zu keimen. Zuerst wollen Sie herausfinden, wie viele Stecklinge Sie benötigen. Die meisten kommerziellen Produzenten rechnen mit 1000 Stecklingen pro Scheffel, aber wenn Sie dies zu Hause tun, ist eine gute Faustregel 10-15 Stecklinge für jede Wurzel mit einem Durchmesser von ca. 1-2 Zoll (wenn die Wurzeln essbar sind, rechnen Sie mit etwa 6 Stecklingen pro Wurzel).
Es dauert etwa 4 Wochen, bis Ihre Süßkartoffeln sprießen. Ich habe meine in der ersten Märzwoche in einen dunklen Schrank gestellt, die Wurzeln in Papiertüten und Kartons für gute Belüftung, mit einer kleinen Heizung und einem Luftbefeuchter auf dem Boden des Schranks. Die ideale Temperatur für die Keimung ist 75-85 Grad mit 90% Luftfeuchtigkeit. Ich halte die Tür geschlossen, um sie vor jeglichem Sonnenlicht zu schützen, und ich kontrolliere die Temperatur und fülle den Befeuchter täglich nach.
Nach ein paar Wochen sollten Sie beginnen, einige Sprossen am Ende der Wurzeln zu sehen. Wenn die meisten Ihrer Kartoffeln Sprossen haben, die etwa einen halben Zentimeter lang sind, sind sie fertig. Wenn die Sprossen länger werden, bevor Sie bereit sind, sie zu pflanzen, drehen Sie einfach die Hitze ein wenig herunter. Wenn Sie nach ein paar Wochen noch keine Sprossen sehen, müssen Sie wahrscheinlich die Hitze erhöhen.
In unserem Keimschrank befinden sich sechzehn Sorten Süßkartoffeln: orange, weiße, goldene und lila Süßkartoffeln, alle angebaut auf der Living Energy Farm in Virginia. Sie keimen schon seit ein paar Tagen. Bis Ende März wird das Wetter (hoffentlich) wärmer und die Süßkartoffeln werden alle gekeimt sein. Dann wird es Zeit, die Wurzeln einzubetten, aber das ist ein Thema für einen anderen Beitrag.
Viel Glück beim Keimen!