Menschen, die in Kolumbien leben oder gelebt haben, wissen sehr gut, dass jede Art von Eintopf zu jeder Tageszeit und an jedem Ort willkommen ist. Eintöpfe sind die Art von Essen, die wir in Kolumbien am meisten essen, besonders zur Mittagszeit, und wir servieren sie immer mit einer Beilage aus weißem Reis und Avocado. Ab und zu servieren wir sie auch mit einem Salat, aber nur, um kein schlechtes Gewissen zu haben wegen der Menge an Kartoffeln und Maniok, die darin enthalten ist!
Auch hier muss ich ehrlich zu euch sein und gestehen, dass Eintöpfe noch nie mein Lieblingsessen waren, vor allem nicht, wenn sie Hähnchen oder Huhn enthalten. Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass wir sie fast jeden Tag zum Mittagessen gegessen haben, als ich ein Kind war, oder ob es daran liegt, dass ich den Geschmack von gekochtem Huhn noch nie mochte, ich weiß wirklich nicht, woran es liegt. Wie auch immer, der Punkt ist, dass mein Mann sie liebt, weil sie ihn an Kolumbien erinnern, und deshalb musste ich lernen, wie man einen wirklich guten Hühnereintopf macht, damit wir ihn zu Hause genießen können.
Der beste Weg, mich dazu zu bringen, Hühnereintopf zu essen, ist, ihn mit einer guten Soße zu machen, die viel Geschmack und Würze hat. Um ihm diesen köstlichen Geschmack zu geben, mache ich ihn immer mit Zwiebeln und Tomaten als Basis, und dann gebe ich ein paar Würfel aliños (Gewürze) in den Topf, bevor ich ihn abdecke. Das Ergebnis ist ein großartiges Gericht, das Lust auf einen Nachschlag macht und immer noch Lust auf mehr lässt. Und das von jemandem, der kein großer Fan von dieser Art von Essen ist!
¡Buen Provecho!