In der Sunbasket-Testküche sind unsere Köche immer auf der Suche nach leckeren, gesunden Lebensmitteln, auf denen unsere Gerichte aufbauen. Glücklicherweise sind solche Zutaten in Hülle und Fülle vorhanden. Hier stellt unser Team von Ernährungsberatern eine Liste der 10 nährstoffreichsten Lebensmittel vor.
Avocados
Reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten, enthalten Avocados auch Protein, Kalium, Magnesium, Folsäure, B-Vitamine, Vitamin E und Vitamin K. Die gleichen guten Fette helfen Ihrem Körper, all diese Vitamine zu absorbieren.
Bohnen und Linsen
Diese proteinreichen Ergänzungen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen unserer vegetarischen Mahlzeiten. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind reich an Zink, das für ein gesundes Immunsystem wichtig ist. Die Forschung hat herausgefunden, dass Bohnen nicht nur die Gesundheit des Herzens fördern, sondern auch das Risiko von Brustkrebs verringern können und bei Diabetikern helfen können, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu verbessern.
Beeren
Reich an Vitamin C und Ballaststoffen und eine gute Quelle für Folsäure und Kalium, erhalten Beeren ihre Superkräfte von ihren sekundären Pflanzenstoffen, insbesondere Anthocyanen, den Pigmenten, die für ihre intensiven Farben verantwortlich sind. Diese Anthocyane sind starke Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen und das Risiko von Krebs und Herzkrankheiten verringern können. Insbesondere Blaubeeren verbessern nachweislich das Gedächtnis und die Gehirnfunktion bei Labortieren.
Brassicas
Kohl und seine vielen Cousins, einschließlich Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl, sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen und reich an krebsbekämpfenden Phytochemikalien. Obwohl mehr Forschung nötig ist, wurden diese Kreuzblütler mit einem geringeren Auftreten von Dickdarm-, Lungen- und Brustkrebs in Verbindung gebracht und es wurde festgestellt, dass sie helfen, Magengeschwüre zu heilen.
Eier
Dieses hochwertige Protein liefert die Aminosäuren Tryptophan und Selen und ist eine schwer zugängliche Quelle für natürliches Vitamin D. Eier enthalten auch Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, von denen angenommen wird, dass sie das Risiko der Entwicklung von Katarakten reduzieren und das Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration verlangsamen, einer Krankheit, die sich mit dem Alter entwickelt. Forschungen haben ergeben, dass Eier helfen können, Katarakte und Makuladegeneration zu verhindern.
Grünzeug
Dunkles Blattgemüse wie Grünkohl, Mangold und Rucola ist vollgepackt mit Antioxidantien wie Vitamin C und K, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen – und das bei nur wenigen Kalorien. Wie Eier liefern sie Lutein, das zu einer guten Sehkraft beiträgt und helfen kann, Ihre Augen vor grauem Star und Makuladegeneration zu schützen.
Nüsse und Samen
Winzig, aber mächtig: Nüsse und Samen sind eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß und liefern gute Fette, die die Nährstoffaufnahme fördern können. Sie knuspern nicht nur, sondern sind auch dafür bekannt, dass sie das Risiko von Herzkrankheiten senken.
Haferflocken
Reich an gesunden Mengen der Vitamine E und B, Kalzium, Magnesium und Kalium. Studien haben ergeben, dass Haferflocken den Cholesterinspiegel senken, den Blutdruck verbessern, das Diabetes-Risiko verringern und bei der Gewichtskontrolle helfen.
Lachs
Der proteinreiche Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3, eine Fettsäure, die für eine gute Gehirnfunktion und ein gesundes Herz-Kreislauf-System notwendig ist. Profi-Tipp: Werfen Sie die Lachshaut nicht weg, sie ist nicht nur lecker, sondern auch randvoll mit guten Fettsäuren.
Süßkartoffeln
Geladen mit Ballaststoffen, Beta-Carotin und den Vitaminen C und B6. Süßkartoffeln bieten außerdem einen Energieschub. Da ihr natürlicher Zucker langsam in die Blutbahn abgegeben wird, bieten sie eine ausgewogene Energiequelle, ohne Blutzuckerspitzen, die zu Müdigkeit führen können. Bonus: Lila Süßkartoffeln sind reich an Anthocyanen, Antioxidantien, die dafür bekannt sind, dass sie vor degenerativen Krankheiten schützen.