Das Auge isst bekanntlich mit. Deshalb ist eine schön gestaltete Torte, ob mit Fondant, Marzipanblumen oder Sahne, gleichermaßen ansprechend und appetitanregend. In den letzten Jahren hat sich im Bereich des Backens eine neue Möglichkeit ergeben: Airbrush für die Torten- und Kuchengestaltung. Was das ist und wie Sie mit Airbrush schöne Torten mit Lebensmittelfarbe gestalten können, erfahren Sie in diesem Ratgeber.
Sie können eine Airbrush für Torten und Gebäck verwenden
Eine Airbrush-Pistole ist vielseitig einsetzbar. Sie können damit nicht nur Autoteile airbrushen oder ein Tattoo sprühen, sondern auch Torten dekorieren. Mit einer Torten-Airbrush-Maschine können Sie im Grunde jede Kunstform auf eine Torte zaubern:
- Feine Ornamente
- Vielfältige Formen und Muster
- Schöne Farbverläufe und Schattierungen
- Komplette Bilder wie Landschaften oder Tiere
- 3D-Effekte
Es können alle Arten von Untergründen besprüht werden, wie Fondant, Marzipan, Blütenpaste oder Royal Icing. Am besten eignet sich jedoch weißer Rollfondant für diese Airbrush-Technik.
Es mag im ersten Moment schwierig klingen, Torten oder anderes Gebäck mit einer Torten-Airbrush-Maschine zu dekorieren, ist es aber nicht. In diesem Ratgeber erfahren Sie, worauf Sie achten sollten.
Unsere Empfehlung: Airbrush-Set für Torten von Watson & Webb
Wir haben verschiedene Airbrush-Sets für Torten getestet. Unsere Empfehlung geht eindeutig an das Airbrush-Set für Torten von Watson & Webb. Das Set überzeugt mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis und enthält zudem alles, was man zum Verzieren von Lebensmitteln benötigt.
Vorteile:
- Handliches Set mit Tragetasche für den einfachen Transport
- Der mitgelieferte Kompressor kann in drei Stufen reguliert werden. Das ermöglicht ein schnelles und einfaches Arbeiten
- Der Kompressor ist leise im Betrieb, so dass volle Konzentration beim Arbeiten möglich ist
- Die Airbrushpistole für Torten kann für größere Flächen und auch für feinste Details verwendet werden
- Im Lieferumfang sind 13 verschiedene Farben enthalten, die sich mit der Airbrush-Pistole gut sprühen lassen
- Die im Set enthaltene Farbpalette bietet Ihnen eine Orientierungshilfe beim Mischen der Farben
- Das Set enthält alle notwendigen Utensilien zur Reinigung: Einen Reinigungstopf, Pinsel, ein spezielles Reinigungsmittel
- Wenn Sie mit dem Set unzufrieden sind, können Sie es einfach zurückschicken und erhalten Ihr Geld zurück
- Weniger Mischen. Genauere Farben. Perfekt für die Verwendung auf Torten, Gummipaste, Zuckerpaste, Fondant, Gebäck, Zuckerguss und mehr.
- Behalten Sie die Kontrolle und arbeiten Sie in Ihrem eigenen Tempo.
- Die 4 mm Stayclean-Nadel ist perfekt für große Backarbeiten oder kleine Details (bis zu 1,6 mm)
- Inklusive Tragetasche, 13 Farben, Reinigungsflüssigkeit, Airbrush-Schlauch, Kompressor, Reinigungstopf, Reinigungspinsel, 5 Stadtbilder, Schablonen und Farbrad.
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Wir konnten bei dem Airbrush-Tortendekorations-Set von Watson & Webb keinen Nachteil feststellen. Der Preis ist für den Umfang der Lieferung und die Qualität des Sets gerechtfertigt. Die Farben sind sehr deckend. Daher geben wir eine klare Kaufempfehlung für dieses Set.
Was müssen Sie über Lebensmittelfarben für Airbrush wissen?
Lebensmittelfarben für Airbrush-Torten zeichnen sich durch einige besondere Eigenschaften aus. Wie bei allen Airbrush-Farben darf die Farbe nicht zu dickflüssig sein, da sonst die Airbrush-Pistole schnell verstopft. Deshalb sollte die Farbe eine hohe Pigmentierung haben. Ist die Farbe zu dickflüssig, kann man sie leicht verdünnen. Prinzipiell kann auch Lebensmittelfarbe in Pasten- oder Pulverform verdünnt und verwendet werden. Da aber gerade Airbrush-Anfänger nicht beurteilen können, ob diese Pigmente für das Airbrushen geeignet sind, würden wir dies nicht empfehlen. Wenn die Farbe nicht geeignet ist, kann die Düse verstopfen. Wir empfehlen Ihnen, nur flüssige Lebensmittelfarbe zu verwenden und am besten eine, die für die Verwendung in der Airbrush-Pistole vorgesehen ist.
Bei der Verwendung von Lebensmittelfarbe auf Fondant ist Vorsicht geboten. Fondant besteht hauptsächlich aus Zucker und wird daher durch flüssige Farben aufgeweicht, da diese den Zucker auflösen. Dadurch fängt der Fondant an zu „schwitzen“ und kann sich sogar teilweise auflösen. Die Airbrush-Farbe wird sehr fein zerstäubt, so dass dieses Problem nicht auftritt. Wenn Sie intensivere Farben erzeugen wollen, können Sie mehrere Farbschichten auftragen und diese vor jeder neuen Schicht trocknen lassen. Jeder Fondant verträgt diesen feinen Sprühnebel.
Der Fondant verträgt diese Farben allerdings nur, wenn sie nicht zu sehr mit Wasser verdünnt werden. Durch zu viel Wasser wird der Zucker im Fondant jedoch aufgelöst. Es ist daher ratsam, spezielle Airbrush-Lebensmittelfarben zu verwenden. Auch die Qualität der verwendeten Farbe ist entscheidend.
Unsere Empfehlung: Lebensmittelfarben-Set für Airbrush von AmeriColor
Dieses Airbrush-Lebensmittelfarben-Set enthält zwölf verschiedene Farben und den passenden Reiniger.
Vorteile:
- Die Farben sind natürlich lebensmittelecht unbedenklich
- Hohe Deckkraft ermöglicht sparsames Arbeiten und hohe Brillanz
- Die Farben lassen sich leicht dosieren
- Einfache Anwendung: Die Farben werden gut geschüttelt und dann in die Airbrush gegeben
- Die Farben sind speziell für die Airbrush entwickelt und müssen daher nicht verdünnt werden
- AmeriMist Airbrush-Farben sind superstarke, hochkonzentrierte Airbrush-Lebensmittelfarben zum Aufsprühen
- Extrem effektiv, sogar auf schwer zu färbenden milchfreien Schlagsahne-Toppings und Zuckergüssen
- Es entstehen keine Wasserflecken und der Zuckerguss bricht nicht zusammen
- 100% Made in the U.S.A. aus FDA-zugelassenen Zutaten, koscher zertifiziert
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Alle Farben sind von hervorragender Qualität und weisen eine hohe Farbintensität auf. Wir können dieses Lebensmittelfarbset von AmeriColor auf jeden Fall empfehlen und haben keinen Nachteil festgestellt.
Vorteile von Airbrush zum Verzieren von Gebäck
- Die Verwendung einer Airbrush zum Backen bietet viele Vorteile. Airbrush bietet Ihnen viele Möglichkeiten. Mit der Airbrush-Pistole können Sie nicht nur verschiedene Muster und Farbverläufe erzeugen, sondern Sie können die Farben auch mischen, um neue und einzigartige Farbtöne zu erzeugen. Sie können dies auch tun, indem Sie verschiedenfarbigen Fondant mischen oder mit Lebensmittelfarbe einfärben, aber das erfordert viel mehr Arbeit. Mit Hilfe einer Pipette können Sie die Lebensmittelfarbe für Airbrush ganz einfach mischen.
- Sie können Ihr Gebäck bunt gestalten und auch schöne Farbübergänge schaffen. Wenn Sie Fondant ohne Airbrush verwenden, müssen Sie sich entweder auf eine Farbe beschränken oder die Tortendekoration ist sehr aufwendig. Mit der Airbrush für Torten können Sie den Farbwechsel viel einfacher gestalten.
- Wenn Sie schöne, einzigartige und beeindruckende Motivtorten kreieren möchten, ist Airbrushing genau das Richtige für Sie. Mit der Airbrush-Pistole können Sie tolle 3D-Torten gestalten. Mit Fondant, Marzipan oder Blütenpaste sind solche Schattierungen, die mit einer Airbrush-Pistole erzeugt werden können, unmöglich.
- Die Arbeit mit einer Airbrush-Pistole ist schnell und einfach. Es ist nicht nötig, aufwendige Figuren zu formen oder teure Tortenaufleger zu kaufen. Mit der Airbrush-Pistole können Sie ganz einfach Ihr Kunstwerk auf Ihrer Torte mit oder ohne Schablonen erstellen. So können Sie jede Torte passend zum Anlass gestalten: Zum Beispiel mit Blumen für eine Geburtstagstorte für Frauen oder bunten Motiven für Kinder. Und alles, was Sie brauchen, ist ein Werkzeug und kein großer Aufwand.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Torten-Airbrush
Torten-Airbrush-Maschine vorbereiten
Der Aufbau des Torten-Airbrush-Sets ist sehr einfach: Zuerst verbinden Sie den mitgelieferten Schlauch mit der Airbrush-Pistole und dem Kompressor. Schließen Sie den Kompressor an das Stromnetz an. Oft lässt sich der Kompressor von Torten-Airbrush-Sets in drei Stufen einstellen, was Ihnen das Arbeiten erleichtert. Wie hoch Sie den Druck einstellen müssen, hängt von Ihrer gewünschten Kreation ab.
Nächstens können Sie Ihre Arbeitsfläche vorbereiten und dann die gewählte Farbe in den Farbbehälter der Airbrush-Pistole füllen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Farbe einfüllen. In der Regel reichen zwei bis drei Tropfen aus. Wenn Sie zu viel Farbe in den Behälter geben, müssen Sie die überschüssige Farbe wegschütten. Deshalb ist es besser, nur wenig Farbe einzufüllen und bei Bedarf nachzufüllen.
Arbeitsfläche vorbereiten
Für die Arbeit an Torten sollten Sie unbedingt eine drehbare Tortenplatte verwenden. Wenn Sie noch keine haben, lohnt es sich auf jeden Fall, sich eine zuzulegen, denn sie erleichtert Ihnen die Arbeit ungemein. Sie können sich viel Arbeit ersparen, wenn Sie die Torte mit Airbrush bestreichen oder mit Fondant überziehen.
Eine Airbrush-Absaugung ist ebenfalls eine sinnvolle Anschaffung, wenn Sie vorhaben, die Airbrush-Pistole häufiger einzusetzen. Wenn Sie keine Absauganlage haben, sollten Sie Ihren Arbeitsbereich gut schützen, indem Sie ihn z.B. mit Zeitungspapier abdecken, da beim Sprühen ein feiner Farbnebel entsteht. Dieser landet nicht nur auf Ihrer Torte, sondern auch rundherum.
Sie können Ihre Torte auch in eine große Kiste stellen und unter der eingeschalteten Absaughaube sprühen. Dies hat einen ähnlichen Effekt wie die Absaugung. Um den Kuchen gut greifen zu können, sollte der Kasten vorne und oben offen sein. Durch die Seitenwände und die Dunstabzugshaube bleibt Ihr Arbeitsbereich relativ sauber. Wenn Sie die Airbrush-Pistole jedoch häufig verwenden möchten, empfehlen wir Ihnen die Anschaffung einer Airbrush-Absaugung, da Sie so Zeit beim Abdecken und Reinigen des Arbeitsbereichs sparen.
Sprühen von größeren Flächen und feinen Linien
Sie sollten Ihre ersten Sprühversuche nicht direkt an der Torte machen, sondern sich zunächst mit der Airbrush-Pistole vertraut machen. Dazu können Sie Ihre ersten großen Flächen, feinen Linien und Farbverläufe auf Karton oder eine Tortenplatte sprühen. Die Airbrush-Pistole ist einfach zu bedienen, aber ein wenig Übung kann nicht schaden. Sobald Sie ein gutes Gefühl für die Airbrush entwickelt haben, können Sie sich an die Torte heranwagen und Ihr erstes Motiv sprühen. Dazu können Sie entweder spezielle Schablonen verwenden oder sich aus Pappe oder Küchenpapier eigene Schablonen basteln.
Muster sprühen
Das Sprühen von Mustern auf die Torte erfordert eine ruhige Hand und viel Geschick. Besonders das Sprühen von feinen und geraden Linien ist nicht so einfach. Ornamente und größere Blumen sind auch für Anfänger nicht allzu schwierig, wenn man einige Dinge beachtet.
Scharfe Kanten zu sprühen ist mit der Airbrush-Pistole übrigens nicht möglich. Sie werden immer ein wenig verwaschen aussehen. Wenn Sie klare, scharfe Kanten erzeugen wollen, müssen Sie eine Schablone verwenden. Sie sollten auch Schablonen verwenden, wenn Sie schwierige und detaillierte Muster auf Ihrer Torte haben wollen.
Verwenden Sie Schablonen
Wenn Sie Erfolg haben, können Sie jedes Muster ohne Schablone auf Ihre Torte sprühen. Die Verwendung von Schablonen macht das Dekorieren Ihrer Torten jedoch wesentlich einfacher. Es gibt sie in allen erdenklichen Variationen.
Wenn Ihr Wunschmotiv nicht dabei ist, können Sie auch einfach eine Airbrush-Schablone für Ihre Torte selbst herstellen. Schneiden Sie sie einfach aus Pappe aus. Das ist zwar nicht so sauber wie mit einer speziellen Airbrush-Schablone für Torten, aber für den Anfang reicht es allemal. Die meisten Airbrush-Schablonen gibt es schon für ein paar Euro.
Video-Link: https://www.youtube.com/watch?v=EUzOSouyNLo
Weitere Ideen für den Einsatz von Airbrush für Torten
- Eine Idee für Torten wäre es, eine Wellen- oder Nachthimmel-Torte zu gestalten. Hierfür können Sie ein wellenförmiges Stück abgerissenes Küchenpapier verwenden. Legen Sie dieses auf die Torte und sprühen Sie blaue Farbe in verschiedenen Stärken über den oberen Rand. Sie können entweder Wellen oder Wolken kreieren.
- Mit einer Airbrush-Pistole können Sie auch ganz einfach eine Brush`n Wipe-Torte erstellen. Bedecken Sie die Torte mit weißem Fondant. Über den Rand der Torte sprühen Sie bunte Farbverläufe. Tauchen Sie anschließend ein Schwämmchen in etwas Alkohol und verwischen Sie damit den Farbverlauf nach oben.
- Die Airbrush-Lebensmittelfarben sind vielseitig einsetzbar und können nicht nur für die Gestaltung von Torten und Kuchen, sondern auch für andere Gebäckspezialitäten verwendet werden. So können Sie z.B. zu Ostern eiförmige Plätzchen mit einem bunten Farbverlauf kreieren oder eine Ostertorte mit Marzipanhasen backen, die Sie mit der Airbrush braun sprühen.
- Sie können die Airbrsuhpistole auch verwenden, um kleine Pralinen mit Schnörkeln aus Lebensmittelfarbe zu verzieren.
- Sie können die Creme von Cupcakes in bunten Farben airbrushen und anschließend mit Glitzerpartikeln bestreuen.
- Wenn Sie künstlerisch begabt sind, können Sie mit der Airbrush auch realistische 3D-Motivtorten, wie Schlangen oder Drachen, gestalten. Diese kommen auf Kindergeburtstagen sicher gut an.
Reinigung der Airbrush-Pistole
Sie müssen Ihre Airbrush-Pistole nach jedem Gebrauch und nach jedem Farbwechsel reinigen. Wenn Sie die Airbrush nach einem Farbwechsel nicht reinigen, vermischen sich die Lebensmittelfarben und Sie erhalten nicht mehr die gewünschte Farbe. Hierfür sollten Sie die Anschaffung eines Airbrush-Reinigungstopfes in Erwägung ziehen. Mit diesem können Sie schnell die Farbe wechseln, ohne die gesamte Airbrush reinigen zu müssen.
Da die Lebensmittelfarben für Airbrushes wasserlöslich sind, ist die Reinigung der Airbrushpistole recht einfach und Sie benötigen nicht unbedingt ein spezielles Reinigungsmittel. Sie können die Airbrush-Pistole einfach unter warmem Wasser gut durchspülen. Dann können Sie auch den Farbbehälter mit warmem Wasser füllen. Sprühen Sie mit der Airbrush, bis nur noch klares Wasser aus der Pistole kommt. Nachdem keine Farbe mehr in der Pistole ist, sprühen Sie weiter, bis die Pistole trocken ist und nur noch Luft austritt.
Die Reinigung ist am einfachsten, wenn die Farbe noch nass ist, deshalb sollten Sie die Reinigung nicht lange aufschieben. Ist die Farbe bereits eingetrocknet, lässt sie sich unter Umständen gar nicht mehr entfernen, was zum Verstopfen der Düse führt. Um die Airbrush-Pistole besonders gründlich zu reinigen, können Sie ein spezielles Reinigungsmittel verwenden. Dieses ist oft in Airbrush-Kuchensets enthalten, Sie können es aber auch separat erwerben. Stattdessen können Sie auch hochprozentigen Alkohol verwenden. Diese gründliche Reinigung sollte nach jedem dritten bis vierten Einsatz erfolgen. Dazu muss die Pistole komplett zerlegt und mit kleinen Bürsten gereinigt werden. Die Nadel ist besonders empfindlich und kann sich schnell verbiegen, deshalb sollten Sie besonders vorsichtig mit ihr umgehen. Ist die Nadel verbogen, muss sie ausgetauscht werden, daher empfiehlt es sich, mehrere Nadeln zum Austausch bereitzuhalten.
Airbrush-Torten sind nicht so aufwendig, wie man vielleicht denkt. Zum einen macht diese Art der Gestaltung Spaß und zum anderen werden Sie mit Ihren Kreationen eine Menge Bewunderung ernten. Probieren Sie es einfach aus und genießen Sie Ihre Airbrush-Torte.