Wenn Sie jemals über Trinkschokolade-Ganache nachgedacht haben, ist dies das Rezept für Sie.
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Vor ein paar Wochen, als ich in Seattle war, habe ich an einer Savor Seattle Food Tour teilgenommen. Die Tour war mir von einer Freundin empfohlen worden, und so kamen ein paar von uns Dessert-Bloggern zusammen und machten die Chocolate Indulgence Tour. Das waren zwei Stunden Dessert-Essen. Leute, das ist meine Art von Sightseeing!
Ich habe an diesem Tag so viele Desserts gegessen – Cupcakes, Eiscreme, Süßigkeiten, Kuchen, Käsekuchen. Wir probierten Desserts in 6 berühmten Süßigkeitenläden von Seattle in der ganzen Innenstadt. Obwohl alles gut war (natürlich), stach eines der Dinge, die wir gegessen haben, wirklich hervor: die Trinkschokolade von The Confectional am Pike’s Place Market.
Was ist Trinkschokolade? Es ist wie heiße, flüssige Ganache. Die man trinken kann.
Ich habe in meinem Leben schon oft Ganache gemacht. Ich habe sie zum Beträufeln von Kuchen gemacht, ich habe Brownies damit glasiert. Ich habe sogar ganze Torten voll mit dem reichhaltigen Schokoladenzeug gemacht. Jedes Mal, wenn ich sie mache, möchte ich sie trinken. Und jetzt? Ich kann es! (Und das können Sie auch, bwahahaha.)
Trinkschokolade ist eine tiefe, reiche heiße Schokolade. Es ist etwas, von dem man denken könnte, dass man es in einem kleinen Schokoladenladen in der Schweiz oder in Paris bekommen würde. Dies ist nicht Ihre normale pulverisierte, wässrige heiße Schokolade. Es ist ein dickflüssiges Getränk, das im wahrsten Sinne des Wortes aus reiner Schokolade besteht. Es ist Ganache, die verdünnt wurde, damit Sie sie trinken können.
Mit einem Strohhalm.
Legal.
Wenn Sie selbstgemachte Ganache machen, mischen Sie Schokolade und schwere Schlagsahne. Diese Trinkschokolade beginnt mit dem gleichen Konzept, aber statt schwerer Schlagsahne verwenden Sie dünnere Milch. Das wiederum macht die Ganache dünner und trinkbar, und sie härtet nicht aus, wenn sie abkühlt, wie es bei normaler Ganache der Fall ist.
Erinnern Sie sich einfach an das Verhältnis 1:1:2, denn das ist das, was ich verwendet habe. Ich habe 1 Teil fettfreie Milch (normale oder 2 %ige würde gut funktionieren, oder sogar milchfreie Milch) und 2 Teile Schokoladenchips verwendet. Der andere Teil stammt von meinem geheimen Lieblingszusatz zur Ganache: International Delight Coffee Creamer.
Ihr wisst ja mittlerweile, dass ich Kaffeeweißer liebe. Ich verwende sie jeden Tag in meinem Kaffee, aber ich liebe es auch, sie zu meinen Lieblingsrezepten hinzuzufügen. Die Zugabe von Kaffeesahne anstelle von Milch fügt Geschmack hinzu, wo Milch es nicht tut. Für dieses Rezept habe ich French Vanilla Creamer verwendet, weil ich Lust auf Vanillekaffee hatte und es das war, was ich im Kühlschrank hatte. Indem Sie einfach Ihren Lieblingsgeschmack International Delight hinzufügen, können Sie eine aromatisierte Trinkschokolade herstellen. Denken Sie an Peppermint Mocha, Caramel Macchiato, Almond Joy…die Möglichkeiten sind endlos.
Wie auch immer Sie dieses Rezept zubereiten, Sie werden Ganache trinken. <-Das macht es zu einem guten Tag.
Die Trinkschokolade, die wir bei The Confectional getrunken haben, kam in kleinen Mini-Shotgläsern. Wir nippten langsam daran und genossen den dekadenten, flüssigen Brownie-Geschmack. Nachdem wir eine Unze getrunken hatten, bemerkte ich, dass ein Schild besagte, dass sie sie in Größen von 1 Unze, 4 Unzen und 8 Unzen verkauften. Nachdem ich nur eine kleine Menge getrunken hatte, konnte ich mir nicht vorstellen, ein riesiges 8-Unzen-Glas zu trinken. Unser Reiseleiter sagte, dass es eine Dame gibt, die jeden Morgen anhält, eine 8-Unzen-Trinkschokolade trinkt und dann 10 Meilen oder so etwas in der Art läuft.
Moral der Geschichte: ein wenig geht ein langer Weg. Machen Sie dies für eine Menge an den Feiertagen, oder skalieren Sie das Rezept herunter, um es Ihren Bedürfnissen anzupassen. Dann trinken Sie es. Und stellen Sie fest, dass man Ganache trinken kann.
Trinkschokolade
Zutaten
- 1 Tasse fettfreie Milch
- 1 Tasse International Delight Coffee Creamer beliebiger Geschmack
- 2 Tassen halbesüße oder Vollmilchschokoladenchips
- Schlagsahne zum Garnieren
Anleitung
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Milch, Sahne und Schokoladenstückchen in einen mittelgroßen Kochtopf geben. Erhitzen Sie die Masse bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Achten Sie darauf, in den Ecken des Topfes zu rühren; die Schokolade wird schmelzen und sich an den Rändern sammeln.
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Heiß mit Schlagsahne servieren.
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Tipp: Fügen Sie Pfefferminz- oder Orangenextrakt hinzu, um einen lustigen Urlaubsgeschmack zu erhalten, oder fügen Sie die Trinkschokolade zum Kaffee hinzu, um einen Mokka zu machen. Oder, für ein Getränk für Erwachsene, fügen Sie einen Schuss Pfefferminzschnaps, Amaretto oder Bailey’s hinzu.
Nährwertangaben ohne Gewähr
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Alle Texte und Bilder © DOROTHY KERN for Crazy for Crust. Bitte verwenden Sie meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Wenn Sie dieses Rezept erneut veröffentlichen möchten, schreiben Sie es bitte in Ihren eigenen Worten um oder verlinken Sie auf diesen Beitrag für das Rezept. Haftungsausschluss: Die Nährwertangaben sind ohne Gewähr.
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Veröffentlicht am: Oktober 13, 2015