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Verschiedene Arten von Kochmethoden, die jeder kennen sollte

Ob Sie in der Küche anfangen oder ein erfahrener Profi sind, Sie möchten vielleicht neue Arten von Kochfähigkeiten zu Ihrem kulinarischen Repertoire hinzufügen. Das Erlernen einiger einfacher Kochtechniken erweitert die Rezepte, die Sie in Angriff nehmen können und macht das Kochen neuer Dinge zu einem Kinderspiel. Nutzen Sie diesen Leitfaden für verschiedene Arten von Kochmethoden, um neue Fähigkeiten zu entwickeln und Ihrer Familie etwas Einzigartiges zu bieten.

Kochtechniken, die jeder kennen sollte

Es gibt viele Arten des Kochens, die Ihre Kreationen in der Küche verbessern können. Einige Methoden sind besser für bestimmte Gerichte, während einige Zutaten mit fast jeder Art von Kochen gut funktionieren. Egal, was Sie lernen, Sie können Ihre neuen Kochfähigkeiten oft und auf vielfältige Weise einsetzen.

Erinnern Sie sich, dass Sie bei jeder Kochmethode Fleisch und andere Lebensmittel auf die richtige Temperatur erhitzen wollen. Für Wurst wollen Sie ein Minimum von 160 F für Schweinefleisch und 165 F für Hähnchen. Überprüfen Sie die Temperatur von Wurst und anderem Fleisch mit einem Fleischthermometer, um die besten Ergebnisse zu erzielen, und achten Sie darauf, die Sicherheit in der Küche zu üben, wenn Sie diese Art von Kochkünsten erlernen.

Messerfähigkeiten

Bei dieser Kochtechnik ist keine Hitze im Spiel, aber Messerfähigkeiten und Schneidemethoden sind wichtig zu wissen. Haben Sie jemals ein Rezept gelesen, in dem von Hacken, Würfeln und Zerkleinern die Rede war, und sich gefragt, was der Unterschied ist? Hier sind einige gängige Schneidetechniken erklärt:

• Schneiden: Diese Methode ist ziemlich einfach. Schneiden Sie die Lebensmittel der Länge oder der Breite nach in Streifen, je nachdem, was Sie schneiden möchten. Die meisten Rezepte sagen Ihnen, wie dick oder dünn Sie etwas schneiden sollen, aber Sie können Ihr Urteilsvermögen oder Ihre Vorlieben nutzen, wenn es nicht angegeben ist.
• Hacken: Schneiden Sie etwas in grobe Würfel, um es zu hacken. Die Stücke sind in der Regel etwas groß, je nachdem, was Sie schneiden, oft etwa einen Zentimeter. Auch hier kann Ihr Rezept die allgemeine Größe angeben, die Sie erreichen möchten.
• Würfeln: Das Würfeln ist ein bisschen gleichmäßiger als das Hacken und erzeugt kleinere Stücke. Sie werden häufig Zwiebeln – und anderes Gemüse, von dem Sie keine großen Stücke wollen – für ein Rezept würfeln.
• Zerkleinern: Diese Technik erzeugt sehr kleine Stücke aus Ihren Zutaten. Sie werden oft Knoblauch, Zwiebeln oder Sellerie für ein Rezept zerkleinern müssen. Hacken Sie hin und her über das Lebensmittel, bis es in winzige Stücke zerfällt, um es zu zerkleinern.

Gedenken Sie daran, ein scharfes Messer zu verwenden und auf einem stabilen Schneidebrett zu arbeiten, um Unfälle beim Schneiden Ihrer Zutaten zu vermeiden.

Sautieren

Sautieren ist eine der trockenen Arten des Kochens, bei der kein Wasser beteiligt ist. Stattdessen verwenden Sie eine kleine Menge Fett wie Öl oder Butter in einer Pfanne, um Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse zu garen. Sie brauchen nur ein wenig Fett, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Mehr als das, und Sie können in den Bereich des Bratens verfallen, bei dem das Essen in heißes Öl getaucht wird, um es zu garen.

Wenn Sie Ihr Essen sautieren, erzeugen Sie eine schöne Bräunung, die Ihr Essen gut aussehen und schmecken lässt. In vielen Rezepten werden Zutaten vor dem Hinzufügen zu Gerichten wie Suppen sautiert, um den Garprozess zu starten und den Geschmack zu entwickeln. Sie können mit dieser Garmethode kreativ werden, um leckere Garnierungen zu erhalten. Sautierte Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem gegrillten Würstchen-Helden sind zum Beispiel ein klassisches Gericht.

Wenn Sie für ein Rezept eine Vielzahl von Zutaten sautieren müssen, achten Sie darauf, die Garzeit jeder einzelnen Zutat abzuschätzen, anstatt sie alle auf einmal hinzuzufügen. Wenn Sie alle Zutaten auf einmal in die Pfanne geben, wird das Essen nicht braun und kann zu Dampf werden. Wenn Sie alle Zutaten auf einmal hinzufügen, wirkt sich dies auch auf die Garzeit aus. Manche Zutaten müssen nur ein paar Minuten angebraten werden, während andere länger brauchen. Denken Sie daran, den Pfannendeckel während des Anbratens abzunehmen, sonst dämpfen Sie Ihr Essen.

Schmoren

Wenn Sie eine niedrige und langsame Technik wünschen, die mit der Zeit komplexe Aromen entwickelt, wählen Sie das Schmoren. Schmoren gehört zu den Methoden des Feuchthitzegarens, das heißt, Sie garen Fleisch oder Gemüse in einer Flüssigkeit. Verwenden Sie zum Schmoren folgende Geräte:

• Ein Dutch Oven
• Ein Instant Pot
• Ein Slow Cooker
• Ein großer Topf

Um Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen, schmoren Sie das Essen in Brühe oder Kochwein anstelle von Wasser. Auch Bier ist eine beliebte Schmorvariante, vor allem für Bratlinge auf dem Grill. Schmoren ist eine perfekte Technik für härtere Fleischstücke, da es hilft, sie zart zu machen. Kombinieren Sie diese Stücke mit herzhaftem Wurzelgemüse, wie z.B. Kartoffeln, um einen geschmorten Eintopf oder ein anderes gemütliches Gericht zu kreieren.

Dämpfen

Eine andere Art des feuchten Kochens, das Dämpfen, platziert Lebensmittel über Wasser oder Flüssigkeit, um sie mit Dampf zu garen. Um Zutaten zu dämpfen, werden sie manchmal gegart – oder in einer Flüssigkeit gekocht, die knapp unter dem Siedepunkt liegt. Achten Sie darauf, die Pfanne oder den Topf abzudecken, wenn Sie gleichzeitig köcheln und dämpfen. Egal, ob Sie mit direktem Dampf oder mit ein bisschen Garen kochen, Sie können Zutaten dämpfen wie:

• Gemüse
• Hühnchen
• Muscheln
• Knödel oder Brötchen

Wenn Sie die richtigen Geräte für diesen Job haben, ist Dämpfen eine großartige Möglichkeit, gekochte Quinoa fluffig zu machen oder Muscheln perfekt zu kochen. Vielleicht haben Sie bereits einige Geräte, die Sie zum Dämpfen verwenden können, wie ein kleines Metallsieb, ein Metallsieb oder einen Topf und einen Deckel. Sie können sich auch Dämpfgeräte zulegen, um diese Garmethode auszuprobieren. Artikel wie elektrische Dampferzeuger, Dampftöpfe, Dampfergestelle, Bambusdampfer und mehr sind speziell dafür gemacht, Wasser unter dem Essen zu kochen und den Dampf aufsteigen zu lassen, um das Essen sanft zu garen.

Braten

Stellen Sie Ihren Ofen auf 400 F oder höher, um Ihr Essen zu braten. Ähnlich wie beim Sautieren ist das Braten eine Methode des trockenen Kochens, die dazu beiträgt, das Essen zu bräunen und knusprig zu machen, damit es köstlich schmeckt. Einige Lebensmittel, die köstlich sind, wenn sie gebraten werden, sind:

• Ein ganzes oder geteiltes Huhn
• Truthahn
• Mageres vom Schwein, Rind oder Lamm
• Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse
• Kürbisse, Kürbis und ähnliche Lebensmittel
• Anderes Gemüse wie Rosenkohl

Das Braten ist eine beliebte Kochtechnik für Herbst und Winter, weil es warme, gemütliche Gerichte schafft. Versuchen Sie, Wintergemüse und Wurst zu rösten, um diese Methode zu üben und tiefe, karamellisierte Aromen zu erhalten, die das Gericht verbessern.

Wenn Sie ein Rezept rösten, können Sie oft ein Blech, eine Bratpfanne oder ein anderes ofenfestes Gericht verwenden. Lassen Sie die Schale oder Pfanne für eine gute Rösttechnik unbedeckt. Wenn Sie ein Gericht während der gesamten Garzeit abdecken, kann es passieren, dass Sie Ihr Gericht dämpfen, anstatt es zu braten. Versuchen Sie stattdessen, die Speisen während des ersten Teils des Garvorgangs abzudecken, um sie feucht zu halten, und decken Sie sie dann auf, um sie außen zu braten. Um das Essen noch knuspriger und geschmackvoller zu machen, pinseln Sie es mit etwas Fett ein. Dies erzeugt den gleichen Effekt wie Öl oder Butter beim Anbraten, aber in größerem Umfang.

Backen

Senken Sie die Hitze auf 325 F bis 375 F, um Ihr Essen zu backen, anstatt es zu braten. Backen ist ein schonenderer Prozess als Braten, obwohl es genauso viel Zeit in Anspruch nehmen kann, je nachdem, was Sie zubereiten.

Sie können so ziemlich alles backen, von Desserts bis zu Aufläufen. Sie haben wahrscheinlich schon einmal gebacken, egal ob Sie Muffins oder hausgemachte Makkaroni mit Käse gemacht haben. Desserts und Backwaren müssen normalerweise während des Backens nicht abgedeckt werden, aber einige Aufläufe und andere Gerichte können abgedeckt werden, damit sie beim Backen feucht bleiben. Decken Sie diese Arten von Gerichten gegen Ende des Kochens auf, damit sie eine goldene Farbe und einen köstlichen Geschmack entwickeln.

Get Cooking With Premio Sausage

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