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Was Sie über Keto wissen müssen

Auch wenn es in Ihrem Newsfeed neu erscheinen mag, gibt es die ketogene Diät schon seit den 1920er Jahren. Die kohlenhydratarme, fettreiche Diät fasste Fuß, als bewiesen wurde, dass sie Anfälle bei pädiatrischen Patienten mit Epilepsie reduziert. Während sie heute immer noch für diesen Zweck verschrieben wird, wird die Diät jetzt auch als Mittel zur Gewichtsabnahme angepriesen.

Die Keto-Diät im Detail

Bei der Keto-Diät geht es darum, Kohlenhydrate zu reduzieren und mehr Fett zu essen. So sieht die tägliche Aufteilung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fett aus:

• 5 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten, einschließlich kohlenhydratarmem, nicht-stärkehaltigem Gemüse und kleinen Mengen an Blattgemüse. Die Keto-Diät schließt kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Getreide, Bohnen, Obst und stärkehaltiges Gemüse aus.
• 20 Prozent der Kalorien aus Protein, wie Fleisch, Eier und Käse.
• 75 Prozent der Kalorien aus Fett, wie Öle, unverarbeitete Nüsse, Butter und Avocado.

Nach Angaben von Diätassistentin Richelle Gomez, MS, RDN, LDN, Northwestern Medicine McHenry Hospital, ist die ketogene Diät darauf ausgelegt, Fett zu verbrennen, indem Kohlenhydrate reduziert werden. „Ihr Körper wandelt Kohlenhydrate zur Energiegewinnung in Glukose um“, erklärt sie. „Wenn Sie Kohlenhydrate aus Ihrer Ernährung streichen, schalten Sie auf die Verbrennung von Fettsäuren oder Ketonen um.“

Fette zur Energiegewinnung abzubauen, nennt man Ketose. Es dauert etwa drei Wochen des Kohlenhydratverzichts, bis Ihr Körper in die Ketose übergeht.

Hier sind die Vor- und Nachteile der Keto-Diät.

PROS

Gewichtsverlust

„Es gibt anekdotische Beweise, dass Menschen mit der ketogenen Diät Gewicht verlieren“, sagt Melinda R. Ring, MD, Direktorin des Northwestern Medicine Osher Center for Integrative Medicine. „Die Menschen berichten auch, dass sie sich weniger hungrig fühlen als bei anderen Arten von eingeschränkten Diäten.“

Gomez sagt, dass die Menschen sich weniger hungrig fühlen, weil fetthaltige Lebensmittel eine längere Zeit brauchen, um im Körper abgebaut zu werden. Der Gewichtsverlust kommt nicht nur von der Ketose, sondern auch von der Reduzierung der Kalorienzufuhr durch die Eliminierung von Lebensmittelgruppen.

Kein fettarmes Essen mehr

Auf dem Papier ist es verlockend, Fette zu verbrennen, indem man mehr davon isst, weshalb die Diät so beliebt geworden ist. Die Keto-Diät ermöglicht es vielen Menschen, die Arten von fettreichen Lebensmitteln zu essen, die sie gerne mögen, wie rotes Fleisch, fetten Fisch, Nüsse, Käse und Butter, und trotzdem Gewicht zu verlieren.

Gesundheitsvorteile für bestimmte Menschen

Die Keto-Diät hilft, Anfälle bei pädiatrischen Patienten mit Epilepsie zu reduzieren. Auch Ausdauersportler und Bodybuilder nutzen sie, um in kurzer Zeit Fett abzubauen. Die Keto-Diät wird zur Linderung von Symptomen bei Patienten mit fortschreitenden neurologischen Erkrankungen wie der Parkinson-Krankheit untersucht, aber die wissenschaftliche Forschung hat die Vorteile für diese Bevölkerungsgruppen nicht bestätigt.

KONTROLLEN

Schwer durchzuhalten

Aufgrund der strengen Nahrungsbeschränkungen finden viele die Keto-Diät schwer durchzuhalten.

„Die ketogene Diät kann effektiv zur Gewichtsabnahme sein, wenn sie in einem kurzen Zeitraum angewendet wird, gefolgt von der Annahme gesünderer Essgewohnheiten“, sagt der Kardiologe Kameswari Maganti, MD, Northwestern Medicine Bluhm Cardiovascular Institute. „Leider neigt es zu Jo-Jo-Diäten, was die Sterblichkeit erhöht.“

Eine Diät ist schwer zu erreichen, weil sie wie ein Lichtschalter ist: entweder an oder aus. Personen, die ihre Nahrungsaufnahme konsequent verfolgen, bleiben eher in Ketose. Aber der einzige Weg, um festzustellen, ob Ihr Körper in Ketose ist, ist ein Bluttest.

Kalorienarmut und Nährstoffmangel

Schlechte Fette in der Praxis

Der hohe Fettgehalt der Diät könnte auch negative Auswirkungen auf die Herzgesundheit haben. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fetten auf 5 bis 6 Prozent zu begrenzen. „In der Praxis essen viele Menschen hohe Mengen an gesättigten Fetten, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen könnte“, sagt Dr. Maganti. „Wir sehen einen Anstieg der Lipide, also der Fette, im Blut von Patienten, die eine Keto-Diät machen, innerhalb von sechs bis acht Wochen.“

Risiko für die Nieren

„Patienten mit Nierenerkrankungen haben bei der Keto-Diät ein erhöhtes Risiko, eine Dialyse zu benötigen, da ihr Nierensystem zusätzliche Ketone verarbeiten muss“, sagt Dr. Maganti.

Einige Menschen erleben bei der Keto-Diät auch eine Dehydrierung, weil sie Glykogen, das Wasser enthält, aus ihrem Blutkreislauf entfernen.

Nahrungsmittelbesessenheit

„Wenn Sie Ihre Nahrungsaufnahme mikromanagen, indem Sie verfolgen, wie viel Sie essen, entkoppeln Sie sich von dem, was Ihr Körper verlangt“, sagt Gomez. „Sie fangen an, anhand von äußeren Zahlen zu bestimmen, was Sie essen sollen, anstatt auf Ihren Körper zu hören.“

Das genaue Überwachen der Nahrung kann zu psychologischem Stress, wie Scham, und Binge-Eating führen. Einschränkung kann zu Binge-Eating führen, was oft zu Schuldgefühlen führt, die dann wieder zu Einschränkung in einem kontinuierlichen Kreislauf führen.

Andere Ansätze

Beide, Dr. Ring und Dr. Maganti, empfehlen ausgewogene Ansätze, wie die mediterrane Diät, für langfristigen Gewichtsverlust.

„Sie können immer noch die Vorteile der Ketose erhalten, während Sie eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung durch intermittierendes Fasten essen“, sagt Dr. Ring.

Gomez plädiert dafür, kleine Änderungen vorzunehmen, die sich an Ihren gesundheitlichen Zielen orientieren. „Alle Lebensmittel passen in eine gesunde Ernährung“, sagt sie. „Es ist eine Frage der Mäßigung und Wege zu finden, die Lebensmittel zu essen, die Sie lieben, ohne zu viel zu essen.“

Beraten Sie Ihren Arzt oder einen Diätassistenten, wenn Sie Ihre Ernährung umstellen wollen.