Eine Tasse weiße Milch (250 ml) enthält 12 Gramm natürlich vorkommenden Zucker namens Laktose. Er verleiht der Milch einen leicht süßlichen Geschmack. Der Körper spaltet Laktose in Glukose und Galaktose auf (die später größtenteils in Glukose umgewandelt wird). Dieser Prozess ist wichtig, weil Glukose die primäre Energiequelle im Körper und die einzige Energiequelle für das Gehirn ist.
Es ist wichtig zu erkennen, ob ein Lebensmittel natürlich vorkommenden Zucker oder zugesetzten Zucker enthält. Als Teil ihres nährstoffreichen Pakets enthalten Lebensmittel wie Obst, weiße Milch und Naturjoghurt natürlich vorkommenden Zucker. Dies sind alles gesunde Lebensmittel, die Sie in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Im Gegensatz dazu sind zugesetzte Zucker konzentrierte Kalorienquellen ohne ernährungsphysiologischen Nutzen. Daher ist es ratsam, zugesetzten Zucker zu begrenzen, da zusätzliche Kalorien zu Gewichtszunahme und einem erhöhten Risiko für gesundheitliche Probleme führen können.
Laktose, auch bekannt als Milchzucker, macht etwa 0-8 Gewichtsprozent der Milch aus. Aus Süß- oder Sauermolke extrahiert, kann Laktose von der Milch abgetrennt werden, um laktosefreie Milchprodukte herzustellen. Reine Laktose hat etwa 20 Prozent der Süße von Rohrzucker und wird in einzigartigen Lebensmittelanwendungen und als süßer Zusatz zu aromatisierter Milch verwendet. Laktose ist auch ein guter Weg, um das Wachstum von nützlichen Darmbakterien wie Acidophilus zu unterstützen.