Die Paleo-Diät oder Höhlenmensch-Diät empfiehlt einen Ernährungsplan, der auf den vermuteten Essgewohnheiten unserer Jäger und Sammler-Vorfahren in der Altsteinzeit vor 2,5 Millionen bis 10.000 Jahren basiert. Die Diät beinhaltet typischerweise Gemüse, Früchte, Nüsse, Wurzeln, Fleisch und Organfleisch, während Lebensmittel wie Milchprodukte, Getreide, Zucker, Hülsenfrüchte, verarbeitete Öle, Salz und Alkohol oder Kaffee ausgeschlossen werden. Klingt an sich gesund, oder?
Die Lebenserwartung des durchschnittlichen Höhlenmenschen lag bei etwa 30 Jahren. Die meisten litten wahrscheinlich an zahlreichen schweren Vitamin- und Mineralstoffmängeln. Stellen Sie sich vor, Sie hätten ein Leben lang einen Kropf von der Größe eines Baseballs, weil Sie nicht genug Jod bekommen, das uns heute durch Jodsalz zur Verfügung steht. Das ist nur eines von vielen Beispielen…
Die Technologien zur Portionierung und Anreicherung haben es uns ermöglicht, die Nährstoffe zu bekommen, die wir brauchen, ohne überhaupt darüber nachzudenken. Wenn man die Nährstoffe, die in Lebensmittelgruppen wie Getreide und Milchprodukten enthalten sind, nicht ausgleicht, bleibt man hinter einer ernährungsphysiologisch ausgewogenen Ernährung zurück, was nachweislich langfristige gesundheitliche Folgen hat. Ein 8-Unzen-Glas Milch enthält etwa 300 mg Kalzium, das Ihr Körper leicht aufnehmen kann. Es ist praktisch unmöglich, ohne Milchprodukte (oder einen Milchersatz) genügend Kalzium zu sich zu nehmen, es sei denn, Sie nehmen ein Nahrungsergänzungsmittel ein. Kalzium aus Gemüse reicht auf Dauer einfach nicht aus, und ein Mangel an diesem essentiellen Nährstoff ist dafür bekannt, später im Leben Osteoporose zu verursachen.
Jeder braucht Kohlenhydrate, um gesund zu sein! Sie denken vielleicht, dass sie böse sind… und wahrscheinlich haben Sie Recht, da die meisten von uns Lebensmittel wie Weißbrot und Zucker nicht in Maßen konsumieren. Die Quintessenz ist, dass Körner, insbesondere Vollkorn, eine Menge Vitamine und Mineralien für die Ernährung liefern. Ein kompletter Verzicht auf Kohlenhydrate und/oder Körner wird Sie launisch und schwach machen. Tun Sie sich selbst einen Gefallen und konzentrieren Sie sich auf den Verzehr von Vollkornprodukten!
Der größte Fehler, den Sie bei der Paleo-Diät machen können, ist der Verzehr all der „Paleo-zugelassenen“ Leckereien wie Kekse mit Mandelmehl und Honig. Auch wenn ein Paleo-Keks andere Zutaten hat, ist er wahrscheinlich immer noch kalorienreich, fett- und zuckerhaltig.
Der Mensch hat sich in den letzten 10.000 Jahren stoffwechseltechnisch weiterentwickelt. Unsere nationalen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner basieren auf strengen wissenschaftlichen Untersuchungen. Wenn Sie die Paleo-Diät durchführen oder darüber nachdenken, damit anzufangen, besuchen Sie www.choosemyplate.gov und wählen Sie ein gesundes, modernes Ernährungsmuster, das für Sie geeignet ist.