Heading

Put die Kartoffel-Chips nach unten. Wir haben drei einfache Snacks, die Sie satt und konzentriert halten, während Sie Ihre neueste Buchclub-Auswahl diskutieren. Wahrscheinlich haben Sie Ihren Buchclub gegründet oder sind einem beigetreten, weil Sie eines dieser drei Dinge wollten: ausgeglichener, belesener oder kultivierter sein. Dies waren einige der Gründe, warum wir von der Spoon University unser Kochbuch „How to Feed Yourself“ geschrieben haben. Wir wollten Ihnen helfen, Gerichte zuzubereiten, die nicht nur gut schmecken, sondern auch gut für Sie sind, neue Rezepte kennen zu lernen, die Sie noch nie ausprobiert haben, und sich in der Küche sicherer zu fühlen. In diesem Kochbuch geht es darum, sich zu trauen und neue Lebensmittel zu finden, die Sie lieben. Wenn Sie sich das nächste Mal mit Ihrer Buchclub-Crew treffen, probieren Sie eines dieser (oder alle drei) Rezepte aus. Unten finden Sie einfache Rezepte für mit Speck umwickelte Datteln, die MVP in jedem guten Tapas-Restaurant, und Ihren neuen süßen und herzhaften Snack. Spinat- und Artischockendip, der Ihre Welt und alles, was Sie darin tunken, zum Beben bringen wird. Und ein buchstäblicher Nudelsalat, der Ihnen helfen wird, Ihr Grünzeug aufzunehmen, aber auch satt zu bleiben. Viel Spaß beim Naschen und Lesen!

Literaler Nudelsalat

SERVIERT 4 BIS 6
AKTIONSZEIT: 30 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
LEVEL: Leicht

Dieser unterschätzte Hybrid ist zu gleichen Teilen knackiger Eisbergsalat und herzhafte Pasta. Außerdem haben wir Ihr Lieblingsgemüse hinzugefügt, um den Nudelsalat leichter und wortwörtlich zu machen.

Kochsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 (9-Unzen) Packung Käsetortellini
3 Esslöffel Rotweinessig
1⁄2 Teelöffel getrockneter Oregano
1⁄4 Teelöffel Knoblauchpulver
eine Prise Zucker
1⁄3 Tasse Olivenöl
1 rote Paprika, gehackt
1 Tasse Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
8 Unzen frischer Mozzarella-Käse, gewürfelt
1 Tasse marinierte Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
1⁄2 Tasse geschnittene grüne Oliven mit Pimientos
2 Unzen dick geschnittene italienische Salami, gehackt
1⁄2 Kopf Eisbergsalat oder 2 Römersalatherzen, gehackt (6 bis 7 Tassen)
1. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Tortellini zugeben und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, abspülen und trocken tupfen.
2. Essig, Oregano, Knoblauchpulver, Zucker, 1⁄2 Teelöffel Salz und einige Mühlen schwarzen Pfeffer in einer großen Servierschüssel verquirlen. Rühren Sie das Olivenöl ein. Fügen Sie die gekochten Tortellini, Paprika, Tomaten, Mozzarella, Artischocken, Oliven, Salami und den Salat hinzu. Schwenken, um alles mit dem Dressing zu überziehen und servieren.

Datteln im Speckmantel

Macht 24 Datteln
Zeitaufwand: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Level: Leicht

24 große entsteinte Datteln, vorzugsweise Medjool
12 Scheiben Speck, kreuzweise halbiert
1⁄4 Tasse Ahornsirup
Spezialausrüstung: 24 Zahnstocher

Heizen Sie den Ofen auf 425° F vor. Umwickeln Sie jede Dattel mit einem Stück Speck und befestigen Sie den Speck mit einem Zahnstocher an der Dattel. Die Datteln gleichmäßig auf einem umrandeten Backblech verteilen und backen, dabei die Datteln nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Speck golden und knusprig ist, 18 bis 22 Minuten. Bestreichen Sie die Datteln mit dem Ahornsirup und backen Sie sie, bis sie klebrig sind, etwa 2 Minuten länger. (Verwenden Sie ein Papiertuch, wenn Sie keinen Pinsel haben.) Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Der Spinat-Artischocken-Dip

Macht 4 EL
Aktivzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Level: Leicht

Machen Sie diesen cremigen Artischocken-Dip mit gefrorenem Gemüse und servieren Sie ihn direkt aus der Mikrowelle. Verwenden Sie gekaufte Pita-Chips für das perfekte Gruppenessen, das sagt: „Ich habe es versucht, aber nicht so sehr.“

1 (10-ounce) Packung tiefgekühlter Spinat, aufgetaut
1 (10-ounce) Packung tiefgekühlte Artischockenherzen, aufgetaut und in erbsengroße Stücke geschnitten
1 (8-ounce) Packung Frischkäse
3⁄4 Tasse geriebener Parmesankäse
1⁄4 Tasse saure Sahne
1⁄2 Teelöffel Sriracha, oder ein paar Spritzer Ihrer Lieblingsscharfsauce
Eine Prise Knoblauchpulver
Koscheres Salz
Pita-Chips, zum Servieren

1. Den Spinat und die Artischocken in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle erhitzen, etwa 4 Minuten. Abkühlen lassen, bis sie handhabbar sind. Die Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.
2. In einer anderen großen mikrowellensicheren Schüssel den Frischkäse in der Mikrowelle erhitzen, bis er weich ist, ca. 1 Minute. Den Parmesan, die saure Sahne, die Sriracha, das Knoblauchpulver, den Spinat und die Artischocken sowie 3⁄4 Teelöffel Salz unterrühren; heiß mit den Pita-Chips servieren.

#SpoonTip: Kühlen Sie den fertigen Dip und bringen Sie ihn zur Party mit. Wenn Sie dort ankommen, erwärmen Sie ihn einfach in der Mikrowelle für 3 bis 5 Minuten, ein paar Mal umrühren, bis er heiß ist.

Auszug mit Genehmigung aus How to Feed Yourself © 2018 by Spoon University. Veröffentlicht von Harmony, einem Imprint von Penguin Random House LLC.