Aufschneiden und kochen
The Spruce / Christine Benlafquih
Der ausgehöhlte-Der ausgehöhlte Flaschenkürbis kann so belassen werden, wie er ist, wenn Sie ihn zu Couscous geben würden. Normalerweise wird er jedoch in kleinere Stücke geschnitten, um ihn in Salaten oder Tagines zu kochen. Sie können den Kürbis in schmale Streifen schneiden, die Stücke breiter lassen oder in kleine, mundgerechte Stücke hacken, je nachdem, wie Sie ihn verwenden.
Kochideen
In der marokkanischen Küche wird der Flaschenkürbis oft in gekochten Salaten wie dem marokkanischen Zucchinisalat oder Tagine-Rezepten verwendet. Er ist auch eine schöne Ergänzung zu Eintöpfen mit Rind-, Lamm- oder Ziegenfleisch, je nach Region und persönlichen Vorlieben.
Sie können den Kürbis auch backen oder langsam rösten, bevor Sie ihn aufschneiden. Er kann dann püriert und zu Suppen hinzugefügt werden. Einige Köche genießen es, reifere Kürbisse zu füllen und zu rösten.
Außerhalb der marokkanischen Küche können Sie den Flaschenkürbis auch in Gerichten aus anderen Ländern finden, in denen er ein beliebtes Gemüse ist. Zum Beispiel können dünne Scheiben zu einem chinesischen Pfannengericht hinzugefügt werden und kleine Stücke wären gut in einem indischen Curry oder Chutney.
Kürbisse können mit anderem Gemüse wie Auberginen, Zwiebeln, Tomaten und Paprika kombiniert werden. Sie sind schmackhaft, wenn man sie mit einer Vielzahl von kräftigen Kräutern und Gewürzen, einschließlich Knoblauch, Ingwer und Fenchel, würzt. Die Textur ist großartig mit Kichererbsen und Linsen und Sie können es auch in Gerichten mit Schweinefleisch oder Schalentieren probieren.