Der Geschmack und die Textur eines klassischen Käsekuchens ist immer besser am Tag nach dem Backen, also ist die Planung im Voraus Teil des Deals. Manchmal, z. B. wenn Sie eine Party veranstalten und etwas von Ihrer Liste abhaken müssen, ist es schön, das Dessert weit im Voraus zuzubereiten.
Käsekuchen ist kein kleines Unterfangen. Zum Glück eignet er sich perfekt zum Einfrieren, und ein Käsekuchen im Gefrierschrank kann sich anfühlen wie Geld auf der Bank. Tauen Sie ihn für ein paar Stunden auf und Sie haben ein sofortiges, sehr beeindruckendes Dessert.
Die grundlegenden Schritte zum Einfrieren von Käsekuchen
Hier sind die grundlegenden Schritte:
- Kühlen Sie den Käsekuchen vollständig ab, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
- Kühlen Sie den Käsekuchen im Kühlschrank gründlich ab.
- Schneiden Sie den Käsekuchen in Portionen, wenn Sie möchten, oder lassen Sie ihn ganz.
- Stellen Sie den Käsekuchen auf einen runden Karton.
- Wickeln Sie ihn gut in Plastikfolie ein, dann in Folie.
- Für optimalen Geschmack bis zu 1 Monat einfrieren, maximal 2 Monate.
- Vor dem Servieren im Kühlschrank, auf der Theke oder in der Mikrowelle auftauen.
Lassen Sie uns einen Blick auf jeden dieser Schritte der Reihe nach werfen.
1. Cool bleiben
Nachdem Sie Ihren fertigen Käsekuchen aus dem Ofen geholt haben, lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Dann kühlen Sie ihn gründlich im Kühlschrank ab, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, am besten über Nacht.
Warum? Ein gekühlter Käsekuchen ist fester und lässt sich mit wenig Widerstand aus der Form lösen.
Ein gekühlter Käsekuchen lässt sich auch leichter schneiden. Sie bekommen weniger Schleim auf Ihrem Messer und sauberer aussehende Scheiben. Sie müssen einen Käsekuchen vor dem Einfrieren nicht in Scheiben schneiden, aber er taut schneller auf und spart Ihnen später einen Schritt.
Tipp! Wenn ich Scheiben einfriere, lege ich gerne kleine Bögen Wachspapier dazwischen, damit sie sich leicht trennen lassen. So geht’s: Schneiden Sie das Wachspapier zurecht, dann schneiden Sie den Käsekuchen in Scheiben. Legen Sie das Wachspapier ein, dann setzen Sie ihn wieder als Runde zusammen, so dass zwischen jeder Scheibe Wachspapier liegt.
2. Verwenden Sie eine Pappunterlage
Beschichtete Papprunden, die Art, auf die Bäckereien Kuchen stellen, sind praktische Unterlagen für Käsekuchen. Sie geben Ihnen eine stabile Grundlage zum Einfrieren und Weitergeben. Wenn Sie nur die Hälfte des Kuchens einfrieren wollen, schneiden Sie den Boden einfach in die Hälfte. Und wenn Sie keine schicken Tortenböden haben, schneiden Sie Ihren eigenen Karton zurecht und bedecken Sie ihn mit Folie.
3. In Plastik einwickeln, dann in Folie
Für einen ganzen Käsekuchen (oder einen halben) wickeln Sie die ganze Runde (oder den Halbkreis) in Plastikfolie und dann in Folie. Je weniger Luft mit Ihrem Käsekuchen in Berührung kommt, desto länger hält er sich im Gefrierschrank. Dann beschriften und datieren Sie ihn.
Wie lange kann ich Käsekuchen im Gefrierschrank aufbewahren?
Die meisten Quellen sagen, dass Käsekuchen nach einem Monat im Gefrierschrank beginnt, seine Qualität zu verlieren. Ich habe gut verpackte Käsekuchen ohne Probleme bis zu zwei Monate lang eingefroren, aber alles darüber hinaus ist eine Versuchung für das Schicksal.
Was ist mit Belägen?
Am besten friert man den Käsekuchen ohne Toppings (wie Sauerrahm oder Fruchtsoße) ein. Garnieren Sie den Käsekuchen mit Topping, wenn Sie ihn servieren.
Kann man eine oder zwei Scheiben einfrieren?
Wenn Sie ein paar Scheiben von einer Party übrig haben, gelten die gleichen Regeln. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, dann in Folie. Oder Sie können die Folie weglassen, nur Frischhaltefolie verwenden und die Stücke dann in einen Plastikbehälter mit Schnappdeckel stecken. Beschriften Sie sie und denken Sie daran, sie innerhalb eines Monats zu genießen (oder zwei, wenn Sie ein Grenzgänger wie ich sind).
Wie man Käsekuchen auftaut
- Stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank. Sie können die Folie entfernen, aber die Plastikfolie anbehalten.
- Entfernen Sie die Folie und stellen Sie den Käsekuchen für 2-4 Stunden auf die Theke (größere Käsekuchen brauchen mehr Zeit).
- Mikrowellen Sie einzelne Scheiben für 30 Sekunden. (Aber nicht den ganzen Käsekuchen in die Mikrowelle stellen. Oder die Folie!)
Psst…wir haben das beste Käsekuchenrezept aller Zeiten!
Nein, im Ernst. Ich habe einen Haufen gemacht, um die Gefriermethoden zu testen, und ich kann bestätigen, dass es einen Grund gibt, warum er „Perfekter Käsekuchen“ genannt wird. Jeder in meinem Arbeitsbereich war begeistert von diesem Käsekuchen, und sie konnten nicht sagen, dass er eingefroren war.
Probieren Sie eines dieser Käsekuchen-Rezepte!
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