Minze (Mentha spp.) ist ein aromatisches, mehrjähriges Kraut aus der Familie der Lamiaceae.
Die Minze ist ein wüchsiges und sich ausbreitendes Kraut, das schon seit langem in der Küche, der traditionellen Medizin und der Aromatherapie verwendet wird.
Ihr Name leitet sich von einer Geschichte aus der griechischen Mythologie ab. Minthe war eine schöne und einsame Wassernymphe, die sich in Hades, den Gott der Toten und König der Unterwelt, verliebte. Als seine Frau, Königin Persephone, ihre Affäre entdeckte, verwandelte sie Minthe aus Rache in eine Minzpflanze.
Die Minze gedeiht in der Nähe von Seen, Flüssen und anderen Süßwasserquellen auf allen Kontinenten und bevorzugt einen kühlen, feuchten und halbschattigen Platz im Garten. Aber weil Minze so anpassungsfähig ist, wächst sie in praktisch jeder Umgebung gut.
Minze ist in den USDA-Zonen 5 bis 9 winterhart und überwintert bei Temperaturen von bis zu -20°F. Aber wenn Sie nicht auf eine frische Minzquelle über den Winter verzichten wollen, ist es einfach genug, Minze ins Haus zu holen.
Und da Minze ein so vielseitiges Kraut ist, ist sie einen Platz auf der sonnigen Fensterbank wert.
Über die Minzpflanze…
Die Gattung Mentha ist in den gemäßigten Zonen Europas, Afrikas und Asiens beheimatet und umfasst etwa 25 Minzarten.
Obwohl jede Sorte ihre eigenen, einzigartigen Merkmale hat, besitzen Minzpflanzen im Allgemeinen aufrechte, verzweigte, viereckige Stängel mit gegenüberliegenden Blattpaaren in Formen, die von länglich über oval bis hin zu spitz zulaufend reichen.
Meistens ist das Laub mit winzigen Härchen bedeckt und hat einen gezackten Rand. Die Farbe des Laubes kann je nach Sorte dunkelgrün, graugrün, violett, blau oder hellgelb sein.
Minze ist eine schnell wachsende Pflanze, die sich im Garten durch horizontale Ausläufer und unterirdische Rhizome schnell ausbreiten kann.
Wenn sie sich selbst überlassen werden, können sie leicht eine Höhe von 2 bis 3 Fuß in einer einzigen Saison erreichen.
Da Minze-Wurzeln sehr nah an der Oberfläche des Bodens wachsen, sind sie ausgezeichnete Exemplare für Containergärten. Wählen Sie lange und flache Töpfe, um die Vorteile ihrer ausladenden Wuchsform zu nutzen.
Minze-Sorten:
Krauseminze (Menthaspicata)
Die häufigste Sorte der Minze, wenn Sie Pflanzen sehen, die als „Minze“ bezeichnet werden, sind sie höchstwahrscheinlich Krauseminze.
Da sie weniger Menthol enthält als Pfefferminze, wird Minze am besten in der herzhaften Küche und in Saucen verwendet, aber auch in kalten Getränken, Cocktails und Tees.
Pfefferminze (Menthapiperita)
Eine Kreuzung aus Krauseminze und Wasserminze, Pfefferminze wird seit Jahrtausenden als pflanzliche Medizin verwendet.
Mit einem scharfen und frischen Geschmack, gefolgt von einem eiskalten Gefühl, ist Pfefferminze eine ausgezeichnete Ergänzung zu schokoladigen Desserts, Eiscreme, Tees und Potpourris.
Apfelminze (Menthasuaveolens)
Apfelminze zeichnet sich durch ihre flockigen und duftenden Blätter aus und hat einen fruchtigen und minzigen Geschmack. Sie eignet sich perfekt für die Zubereitung von eisgekühlten und heißen Tees, Salaten und selbstgemachtem Gelee.
Schokoladenminze (Menthapiperita ‚Chocolate‘)
Sie bietet einen subtilen Hauch von Schokolade inmitten ihrer Minzigkeit, Schokoladen-Minzblätter sind großartig in Desserts, Broten und Tees.
Orangenminze (Menthapiperita citrata)
Orangenminze hat, wie zu erwarten, ein mildes Zitrusaroma und ist besonders gut in Salaten, Soßen und Tees.
Lavendelminze (Menthapiperita ‚Lavendula‘)
Mit blumigen Obertönen sind die Blätter der Lavendelminze wunderbar frisch in Tees oder getrocknet für Potpourris und selbstgemachte Seifen, Lotionen, Lippenbalsam und Shampoos.
Minze Anbaubedingungen
Minze ist eine einfach zu pflegende Pflanze, drinnen und draußen.
Wenn Sie dieses Kraut drinnen kultivieren, gibt es ein paar Dinge, die Sie beachten müssen, damit Ihre Minzpflanze glücklich und produktiv ist.
Lichtbedarf
Obwohl Minze im Freien Halbschatten tolerieren kann, braucht sie im Innenbereich eine gute Versorgung mit Sonnenlicht, um gut zu wachsen.
Wählen Sie einen sonnigen Platz, der mindestens 4 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält.
Boden
Minze wächst am besten in leichterem Boden mit einem pH-Wert von 6 bis 7. Er sollte auch gut drainieren, aber dennoch Feuchtigkeit speichern.
Sie können organische Startmischungen kaufen (wie diese Tüte von Burpee Organics) oder Ihre eigene herstellen, indem Sie Torfmoos, Perlit und Sand zu gleichen Teilen mischen.
Wasser
Minze liebt das Wasser, daher ist es wichtig, den Boden feucht, aber nicht zu nass zu halten.
Wählen Sie einen Topf mit Drainagelöchern, um Staunässe zu verhindern, und geben Sie eine dünne Schicht Mulch auf die Erdoberfläche, um den Wasserverlust durch Verdunstung zu verringern.
Dünger
Wie andere Kräuter auch, sollte Minze nicht viel Düngung benötigen. In der Tat kann zu häufiges Düngen zu weniger schmackhaftem Laub führen. Wenn Sie denken, dass Ihre Minzpflanze einen Schub braucht, verwenden Sie einen sehr verdünnten Komposttee oder Fischemulsion.
Wenn Sie es übertreiben, spülen Sie angesammelten Dünger und Salze aus, indem Sie einfaches Leitungswasser für einige Minuten durch die Erde laufen lassen.
Minze im Haus anbauen
Vom Schnitt…
Der einfachste Weg, eine Minzpflanze für den Innenanbau zu vermehren, ist, einige Stecklinge von einer bestehenden Pflanze zu nehmen.
Wählen Sie Minzzweige, die mehrere Zentimeter lang sind und an der Spitze neues Wachstum aufweisen. Schneiden Sie knapp unterhalb der Blattachsel, wo die Verzweigungsknoten auf den Stamm treffen.
Setzen Sie die Stecklinge in ein Glas mit Wasser und stellen Sie es an einen Ort, der indirektes Sonnenlicht erhält. Die Wurzeln werden in etwa zwei Wochen austreiben.
Von der Teilung…
Da die Wurzeln der Minze so nah an der Oberfläche des Bodens wachsen, ist es sehr einfach, einen Teil einer etablierten Pflanze auszugraben, um eine brandneue Pflanze für drinnen zu machen.
Wenn Sie eine Minzpflanze im Freien teilen, stellen Sie sicher, dass Sie die gesamte Erde von den Wurzeln entfernen, um zu vermeiden, dass Ungeziefer in Ihre Innenräume gelangt.
Spülen Sie die gesamte Pflanze unter dem Wasserhahn ab und achten Sie dabei besonders auf die Wurzeln. Weichen Sie die Pflanze 20 Minuten lang in Seifenwasser ein, bevor Sie sie in eine frische erdlose Mischung pflanzen.
Aus Samen…
Minze aus Samen zu züchten ist schwieriger als Stecklinge oder Teilung, aber es ist machbar. Im Allgemeinen hat Minze eine niedrige Keimrate und Hybriden sind viel unwahrscheinlicher, dass sie typgerecht wachsen.
Um die Erfolgschancen zu erhöhen, versuchen Sie, sich an einfache Sorten wie Minze zu halten.
Säen Sie die Samen über einer erdlosen Mischung, ¼ Zoll tief. Befeuchten Sie die Erde mit einer Sprühflasche und stellen Sie sie an einen sonnigen Ort. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, indem Sie sie jeden Tag ein oder zwei Mal besprühen.
Nach ein paar Wochen sollten die Samen sprießen, aber sie sind noch recht zerbrechlich. Seien Sie vorsichtig beim Gießen und lassen Sie die Sämlinge gut anwachsen, bevor Sie sie in einen anderen Topf verpflanzen.
Um die besten Chancen zu haben, Minze aus Samen zu züchten, stellen Sie sicher, dass Sie qualitativ hochwertige Samen kaufen. Diese Packung mit 1000 gentechnikfreien Minzsamen von Seeds Needs ist genau das Richtige.
Wie man Minze erntet
Sie können mit der Ernte Ihrer Minzpflanze beginnen, sobald sie etwa 5 cm groß ist. Häufiges Beschneiden hilft auch, die Pflanze produktiv zu halten und ihr eine vollere, buschigere Form zu geben.
Jüngeres Wachstum ist geschmackvoller als ältere, holzige Zweige. Schneiden Sie die Minze so, wie Sie sie brauchen, und lassen Sie einen Zentimeter des Stiels an der Bodenlinie stehen.
Sie können Minze auf die gleiche Weise beschneiden wie Basilikum.
Obwohl Minze frisch am besten schmeckt, können Sie Stecklinge in Wasser legen, damit sie nicht verwelken, bevor Sie sie verwenden.
Hängen Sie die Sträuße zum Lufttrocknen auf oder frieren Sie sie in einem Beutel für den späteren Gebrauch ein.
Werfen Sie einen Blick auf unsere Anleitung zum Trocknen von Kräutern – einschließlich Minze – für eine vollständige Anleitung zum Trocknen Ihrer Minzblätter.