Wie man mit wählerischen Essern umgeht

Wählerisches Essen und junge Kleinkinder

Wählerisches Essen taucht oft um ein Jahr herum auf – eine Zeit, in der viele Kinder beginnen, sich selbst zu ernähren. Sie können nun selbst entscheiden, was und wie viel sie essen wollen und haben damit ein gewisses Maß an Kontrolle über ihr Leben. An manchen Tagen essen sie vielleicht sehr viel von allem. An anderen Tagen scheinen sie gar nicht viel zu essen.

Während Kinder im ersten Jahr normalerweise viel und schnell wachsen, verlangsamt sich das Wachstum im zweiten Jahr. Kleinkinder lernen auch viele neue Fähigkeiten, wie Sprechen, Gehen, Laufen, Klettern und mehr. In einer Zeit großer Veränderungen suchen Kinder oft so viel wie möglich nach „Gleichheit“, einschließlich des Festhaltens an der gleichen kleinen Gruppe von Lebensmitteln. Diese Beständigkeit kann ihnen helfen, sich in einer Zeit des schnellen Wandels sicher und geborgen zu fühlen.

Eltern müssen sich auch mit ihren eigenen Erwartungen darüber auseinandersetzen, wie viel ihr Kleinkind essen „sollte“. Es ist unrealistisch, von einem Kleinkind zu erwarten, dass es jeden Tag bei jeder Mahlzeit eine große Menge an Nahrung zu sich nimmt; schließlich ist der Magen eines Kleinkindes ungefähr so groß wie seine geballte Faust (Martins, 2002).

Ellyn Satter, MS RD LCSW BCD, eine Forscherin und Praktikerin auf dem Gebiet der pädiatrischen Fütterungspraxis, erklärt, dass sowohl Eltern als auch Kinder ihre eigenen „Jobs“ zu erledigen haben, wenn es um das Essen geht. Die Eltern sind für die Bereitstellung von gesunden Lebensmitteln zu den Mahlzeiten und Snacks verantwortlich. Die Kinder sind dafür verantwortlich, was und wie viel sie essen. Auf diese Weise lernen Kinder, wie es sich anfühlt, hungrig und satt zu sein – und wie sie auf der Grundlage dieses Bewusstseins gesunde Entscheidungen treffen können, d.h. zu essen, wenn sie hungrig sind und aufzuhören, wenn sie satt sind.

Die Rolle der Eltern

Forschungen haben ergeben, dass die Essensvorlieben der Eltern mit den Essensvorlieben ihrer Kinder verbunden sind (Borah-Giddens & Falciglia, 1993). Dies ist wahrscheinlich keine große Überraschung, da wir eher die Lebensmittel zubereiten, die uns schmecken, so dass unsere Kinder mit dieser Gruppe von Lebensmitteln mehr vertraut sind als mit anderen. Vertrautheit mit Lebensmitteln ist der Schlüssel, da ein Kind möglicherweise mehr als 10 Mal mit neuen Lebensmitteln konfrontiert werden muss, bevor es sie probiert.

Was können Sie tun, um Ihrem Kind zu helfen, eine Reihe von Lebensmitteln zu genießen?

Essen Sie selbst eine Reihe von gesunden Lebensmitteln. Achten Sie darauf, dass Ihre eigene Auswahl mit den Lebensmitteln übereinstimmt, die Ihr Kind essen und genießen soll.
Zusammen Mahlzeiten zubereiten. Wenn Sie bei der Zubereitung der Mahlzeit mithelfen, erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Kind die „Kreation“ auch schmeckt. Lassen Sie Ihr Kind beim Abmessen, Abfüllen oder Umrühren helfen.
Vermeiden Sie es, Ekel oder Desinteresse zu zeigen, wenn Sie neue Lebensmittel probieren. Eine Studie fand heraus, dass Mütter, die (mit ihrem Gesichtsausdruck, ihrer Körpersprache oder ihren Worten) zeigten, dass sie ein neues Nahrungsmittel nicht probieren wollten, Kinder hatten, die ebenfalls dazu neigten, neue Nahrungsmittel abzulehnen (Carruth & Skinner, 2000). Kurz gesagt, Ihr Kleinkind wird wahrscheinlich weniger bereit sein, etwas Neues zu probieren, wenn Sie es nicht probiert haben. Und wenn Sie selbst ein „wählerischer Esser“ sind, dann wird Ihr kleines Kind Sie wahrscheinlich in diesem Verhalten imitieren, genauso wie es die Art und Weise imitiert, wie Sie am Telefon sprechen oder wie Sie ihm jeden Morgen in der Kinderbetreuung zum Abschied winken.

Was tun bei wählerischem Essen

Es gibt viele Gründe, warum ein Kind bei den Mahlzeiten wählerischer sein kann als sonst. Im Folgenden finden Sie einige der häufigsten Ursachen für wählerisches Essen und Ideen, wie Sie darauf reagieren können. (Adaptiert von Lerner & Parlakian, 2007).

Einige Kinder reagieren empfindlich auf den Geschmack, den Geruch oder die Beschaffenheit der Nahrung. Sie können:

Bieten Sie zu jeder Mahlzeit mehrere gesunde Lebensmittel zur Auswahl an – unter den Lebensmitteln, die Ihr Kind mag.
Bieten Sie sanft, aber häufig neue Arten von Lebensmitteln an. Kinder müssen ein neues Nahrungsmittel bis zu 10-15 Mal angeboten bekommen, bevor sie es essen.
Beobachten Sie die Nahrungsmittelüberempfindlichkeiten Ihres Kindes und berücksichtigen Sie diese bei der Zubereitung der Mahlzeiten. Hat Ihr Kind Probleme mit „breiigen“ Lebensmitteln? Dann bieten Sie Apfelscheiben statt Apfelmus an, oder eine gebackene Kartoffel statt Püree. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kind ein „breiiges“ Lebensmittel probiert, kombinieren Sie es mit einem knusprigen Lebensmittel, das es mag. Geben Sie ihr einen Tier-Cracker, den sie in das Apfelmus tunken kann.
Sprechen Sie mit dem Arzt Ihres Kindes über alle Ernährungsbedenken, die Sie haben könnten.

Einige Kinder sind einfach weniger geneigt, neue Dinge auszuprobieren, basierend auf ihrem Temperament – ihrer individuellen Art, die Welt zu betrachten. Sie können:

Legen Sie neue Lebensmittel neben Lebensmittel, die Ihr Kind bereits mag. Ermutigen Sie es, das neue Essen zu berühren, zu riechen, abzulecken oder zu schmecken.
Vermeiden Sie es, zum Schnellkoch zu werden und spezielle Mahlzeiten für Ihr Kind zuzubereiten. Achten Sie aber darauf, dass bei jeder Mahlzeit etwas auf dem Teller ist, was es kennt und mag. Geben Sie ihm auch das, was der Rest der Familie isst, in kleinkindgerechten Portionen. Mit der Zeit wird diese Auswahl so beliebt und vertraut werden wie die Lieblings-Käse-Makkaroni.
Bieten Sie sanft, aber häufig neue Arten von Lebensmitteln an. Kinder müssen ein neues Nahrungsmittel 10-15 Mal angeboten bekommen, bevor sie es essen.
Verwenden Sie gesunde Dips wie Joghurt, Hummus, Ketchup oder fettarme Salatdressings, um Kinder zu ermutigen, Obst, Gemüse und Fleisch zu essen.
Binden Sie Ihr Kind in die Zubereitung der Mahlzeit ein (z. B. indem Sie geschnittenes Obst in eine Schüssel für Obstsalat geben). Das Anfassen, Riechen und Berühren des Essens hilft Ihrem Kind, sich mit dem Gedanken vertraut zu machen, es zu essen.

Einige Kinder können „wählerisch“ erscheinen, weil sie sich selbst ernähren wollen. Sie können:

Bieten Sie sicheres „Fingerfood“ an, das Ihr Kind selbst essen kann.
Bieten Sie Ihrem Kind einen Löffel an, den es halten kann, während Sie es füttern. So hat es das Gefühl, die Kontrolle zu haben.
Lassen Sie Ihr Kind entscheiden, wo die Lebensmittel auf den Teller kommen – die Erbsen hier, der Truthahn dort. Wenn Sie möchten, können Sie Ihr Kind sich auch selbst bedienen lassen (legen Sie Ihre Hand über ihre, um ihr bei der Handhabung der größeren Servierlöffel zu helfen).

Einige Kinder sind sehr aktiv. Sie wirken vielleicht wählerisch, weil sie nicht gerne lange sitzen. Sie können:

Setzen Sie Ihrem Kind die Mahlzeit vor, bevor es sich hinsetzt.
Halten Sie die Essenszeiten kurz – 10 Minuten oder so. Lassen Sie Ihr Kind aufstehen, wenn es anzeigt, dass es mit dem Essen fertig ist.
Stellen Sie gesunde Lebensmittel, wie z.B. eine Schale mit Erdbeeren oder Bananen, dort hin, wo Ihr Kind sie erreichen kann, damit es, wenn es Hunger bekommt, leicht an die guten Lebensmittel herankommt.

Einige Kinder haben medizinische Probleme, die es schwierig machen, bestimmte Lebensmittel zu schlucken oder zu verdauen. Sie können:

Suchen Sie eine Beurteilung durch einen Gesundheitsdienstleister. Manchmal brauchen Kinder spezielle Hilfe beim Füttern.

Was man bei wählerischem Essen NICHT tun sollte

Es gibt zwei große Fallstricke, die man vermeiden sollte, um gesundes Essverhalten zu fördern. Dazu gehören:

Das Kind zum Essen zwingen. Tatsache ist, dass Kinder zum Essen zu zwingen meist dazu führt, dass das Kind weniger isst. Durch Zwang lernen Kinder außerdem, sich auf andere zu verlassen, die ihnen sagen, wie viel sie essen sollen und wie sie sich fühlen. Dies führt nicht zu gesunden Essgewohnheiten oder einem guten Selbstwertgefühl. Einige Untersuchungen haben sogar gezeigt, dass Kinder, die zum Essen gezwungen werden, ihr Essverhalten verschlimmern können (Sanders, Patel, Le Grice, & Shepherd, 1993).

Wenn es um das Essen geht, kann es hilfreich sein, es so zu sehen, dass Sie und Ihr Kind jeweils ihre eigenen Aufgaben haben. Ihr Job ist es, Ihrem Kind eine gesunde Lebensmittelauswahl und angenehme Essens- und Snackzeiten zu bieten. Es ist die Aufgabe Ihres Kindes, zu entscheiden, welche dieser gesunden Lebensmittel es essen möchte und wie viel es essen möchte. Wenn Sie die Fütterung auf diese Weise angehen, lernt Ihr Kind, auf seinen Körper zu hören und eine gesunde Auswahl an Lebensmitteln zu treffen. Es führt auch zu weniger Machtkämpfen zwischen Eltern und Kind rund ums Essen (Satter, 1990).

Nörgeln oder Absprachen mit Ihrem Kind treffen. „Nur noch zwei Bissen, nur noch zwei Bissen!“ „Wenn du dein Gemüse isst, bekommst du einen Nachtisch.“ Strategien wie diese funktionieren auf Dauer nicht. Kinder, die lernen, Abmachungen über das Essen zu treffen, lernen schnell, Abmachungen zu treffen und nach Belohnungen zu fragen, wenn sie andere Dinge tun – wie Zähne putzen oder ihre Schuhe anziehen. Und bald werden sie nichts mehr tun, wenn es nicht eine Belohnung dafür gibt!

Was ist mit dem Nachtisch?

Ah, Nachtisch. Viele Eltern tun sich schwer mit der Frage, was sie mit Süßigkeiten anfangen sollen. Daniel, Vater eines Kleinkindes und eines Kindergartenkindes, erzählte von dem Dilemma seiner Familie:

Ich finde es in Ordnung, sie entscheiden zu lassen, wie viel sie essen wollen. Aber nachdem sie im Grunde genommen nichts gegessen haben, wollen sie dann Nachtisch. Ich habe das Gefühl, dass ich ausgenutzt werde, wenn ich es ihnen gebe. Wenn ich versuche, sie dazu zu bringen, mehr zu essen, ist es noch schlimmer, weil wir dann über die gesamte Mahlzeit verhandeln müssen: „Okay, wenn du noch drei Bissen Fleisch isst, kannst du einen Keks haben.“ Es ist so weit gekommen, dass mein 6-Jähriger zu Beginn der Mahlzeit fragt: „Wie viel muss ich essen, um einen Leckerbissen zu bekommen?“

Wie gehen Sie mit dem „Keks-Hunger“ Ihrer Kleinen um, die darauf bestehen, dass sie mit dem Abendessen fertig sind (nach 3 Nudeln), aber noch Platz für etwas Süßes haben? Im Folgenden finden Sie einige Ideen für den Umgang mit diesem häufigen Dilemma.

Servieren Sie Ihrem Kind eine kleine Leckerei zum Abendessen (zum Beispiel einen Keks oder einen kleinen Muffin). Vielleicht isst es das zuerst, vielleicht auch nur das. Das ist in Ordnung. Mit der Zeit wird Ihr Kind erkennen, dass Süßigkeiten Teil einer Mahlzeit sind, aber nicht der einzige Teil. Es wird Appetit auf andere Lebensmittel bekommen. Bald werden Sie vielleicht sogar feststellen, dass es die Süßigkeiten beiseite lässt und lieber die gesünderen Lebensmittel zuerst isst.
Servieren Sie eine kleine Leckerei am Ende der Mahlzeit, unabhängig davon, wie viel Ihr Kind gegessen hat. Auch dies lehrt Ihr Kind, dass Süßigkeiten, wenn sie in moderaten Portionen gegessen werden, ihren Platz haben. Es nimmt auch dem Nachtisch die Macht, eine große, besondere Belohnung zu sein, nach der es sich ständig sehnt. Wenn Sie es vermeiden, „wenn du das isst, bekommst du das“ zu verhandeln, beseitigen Sie auch einen großen Machtkampf. Sie werden vielleicht feststellen, dass Ihr Kind daraufhin mehr auf seinem Teller isst.
Eliminieren Sie Süßigkeiten gänzlich. Manche Familien sind der Meinung, dass Kekse, Kuchen und Co. nicht in die Ernährung der Familie passen. Versuchen Sie stattdessen, frisches Obst oder Käse zum Abschluss der Mahlzeit anzubieten.

Borah-Giddens, J., & Falciglia, G. A. (1993). Eine Meta-Analyse der Beziehung in den Lebensmittelpräferenzen zwischen Eltern und Kindern. Journal of Nutrition Education, 25, 102-107.

Carruth, B. R., & Skinner, J. D. (2000). Revisiting the picky eater phenomenon: Neophobische Verhaltensweisen von Kleinkindern. Journal of the American College of Nutrition, 19, 771-780.

Gibbs, J. (2006, Jan-Mar). Working with picky eaters: The toddler years. Family and Consumer Sciences Quarterly Media Packet, Michigan State University Extension, East Lansing, MI.

Lerner, C., & Parlakian, R. (2007). Gesund von Anfang an: Wie die Ernährung den Körper, das Herz und den Geist Ihres Kleinkindes fördert. ZERO TO THREE: Washington, DC. Online verfügbar.

Martins, Y. (2002). Try it, you’ll like it! Frühe Ernährungserfahrungen und Lebensmittelakzeptanzmuster. The Journal of Pediatric Nutrition and Development, 98, 12-20.

Sanders, M. R., Patel, R. K., Le Grice, B., & Shepherd, R. W. (1993). Kinder mit anhaltenden Fütterungsschwierigkeiten: Eine Beobachtungsanalyse der Fütterungsinteraktionen von Problem- und Nicht-Problem-Essern. Health Psychology, 12, 64-73.

Satter, E. (1990). The feeding relationship: Probleme und Interventionen. Journal of Pediatrics, 117 (Suppl.), 181-190.

Der folgende Artikel war ebenfalls ein nützlicher Hintergrund für die Erstellung dieser Ressource:Cathey, M., & Gaylord, N. (2004). Picky eating: A toddler’s approach to mealtime. Pediatric Nursing, 30(2), 101-109. Online verfügbar unter: http://www.medscape.com/viewarticle/475189_1

Wenn Sie sich Sorgen machen oder Fragen über das Wachstum oder die Ernährung Ihres Kindes haben, ist es eine gute Idee, mit dem Gesundheitsdienstleister Ihres Kindes zu sprechen. Solange Ihr Kind nicht an Gewicht verliert und die Energie zum Spielen und Interagieren hat, ist es wahrscheinlich, dass es genug isst, um sein Wachstum zu unterstützen.

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